تتنافس المطاعم مع ارتفاع تكاليف البيض وسط نقص مستمر وتحقيق وزارة العدل (DOJ) المبلغ عنها في أسعار السماء.
تقدم بعض المطاعم رسومًا إضافية على البيض في الأسابيع الأخيرة لمساعدتها على التغلب على التكاليف المتزايدة التي يواجهونها للمنتج.
وقالت ماري جوزفين جيروسو ، مديرة Pasticceria Rocco في مدينة نيويورك ، لمراسل Fox Business Madison Alworth يوم الاثنين خلال “عرض المال الكبير“أن المطعم” فكر في البداية عندما نظرنا إلى إحدى فواتيرنا بأن التسعير كان غير صحيح أو كنا نتعرض للخداع “لأن أسعار البيض كانت مرتفعة للغاية.
وقال جرينوسو: “لقد اتصلنا بالفعل بائع آخر أكد أسعار البيض”. “في الأسبوع الماضي وحده ، كانوا أكثر من 230 دولارًا ، لذا فهو مجنون فقط. إنه مبلغ غامض من المال.”
من المتوقع أن تقفز أسعار البيض أكثر من 40 ٪ في عام 2025: وزارة الزراعة الأمريكية
وقالت Generoso عن تكلفة البيض للمطعم الذي تديره في المقابلة: “اعتبارًا من الأسبوع الماضي ، بلغوا 230 دولارًا مقابل 30 دزينة”. “في ديسمبر / كانون الأول ، كان حوالي 122 دولارًا لقضية قدرها 30 دزينة ، وعلى بعد بضع سنوات فقط ، كنا نبحث في أي مكان بين 38 دولارًا إلى 60 دولارًا.”
بسبب أسعار البيض ، وضعت Rocco فرض رسوم إضافية صغيرة على شطائر البيض والعجة ، حسبما ذكرت Alworth.
السلاسل الرئيسية Waffle House و Denny's Delected Eggts الشهر الماضي. بلغت رسوم إضافية مؤقتة في Waffle House Restaurants 50 سنتًا لكل بيضة ، بينما أخبرت Denny's Fox Business في الوقت الذي يتم فيه اتخاذ قرارات التسعير في السوق ، ومطعمًا بسبب الآثار الإقليمية لنقص البيض “.
تسببت تفشي الأنفلونزا في الطيور المسببة للأمراض ، والمعروفة باسم أنفلونزا الطيور ، إلى نقص في الإمداد في الولايات المتحدة وساهمت في ارتفاع أسعار العديد من المستهلكين والشركات.
بلغ متوسط تكلفة بيضات كبيرة من الدرجة A 4.95 دولار في يناير ، و 80 سنتًا أكثر تكلفة من الشهر السابق و 2.43 دولار أكثر من يناير من العام الماضي ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل.
ذكرت الوكالة أن مؤشر أسعار المستهلك أظهر قفزة على أساس سنوي بنسبة 53 ٪ في تكلفة البيض في يناير.
رفع تقرير صدر الأسبوع الماضي من قبل وزارة الزراعة سعر “التداول الوطني لكميات الشاحنة من بيض القشرة الكبير المتدرج ، الفضفاضة ، عند 6.85 دولار لكل دزينة.
ظهرت التقارير في أواخر الأسبوع الماضي أن وزارة العدل كانت تحقق أسعار البيض.
وزارة العدل التحقيق في زيادة أسعار البيض: تقرير
يبحث المنفذون في مكافحة الاحتكار مع الإدارة عن سبب ارتفاع الأسعار ، بما في ذلك ما إذا كان منتجو البيض قد تآمروا لتضخيمهم بشكل مصطنع عن طريق كبح الإمداد ، ذكرت صحيفة وول ستريت جورنالنقلا عن مصادر.
كان وباء الأنفلونزا الطويلة التي استمرت سنوات “مدمرة” للصناعة ومزارعوها وتسبب في مشاكل في الإمداد ، وفقًا لمنظمة تسويق البيض في الولايات المتحدة.
وقالت إميلي ميتز ، الرئيس التنفيذي لشركة American Egg Board لـ Fox Business: “منذ يناير من عام 2025 ، بداية هذا العام ، فقدنا أكثر من 30 مليون طائر والعد”. “كان الأسبوع الماضي في الواقع هو الأسبوع الأول الذي ذهبنا إليه أسبوعًا كاملاً دون وجود مزرعة جديدة في اندلاع أنفلونزا الطيور ، لذلك كان هذا التأثير مدمرًا على صناعتنا. لقد كان الأمر مدمرًا على مزارعينا ، وكما قلت ، فإن مزارعينا في معركة حياتهم”.
في أواخر الشهر الماضي ، كشفت وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) عن خطة “لكبح الأنفلونزا الطيور الممرضة للغاية ، وحماية صناعة الدواجن الأمريكية ، وانخفاض أسعار البيض.” وسوف تنطوي على استثمار بقيمة 1 مليار دولار.
تكشف إدارة ترامب عن الاستراتيجية الرئيسية “على الفور” في خفض أسعار البيض العليا القياسية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 500 مليون دولار من الأموال ستذهب نحو تدابير الأمن الحيوي ، في حين أن 400 مليون دولار ستساعد المزارعين المتأثرون مالياً بالوباء. وقالت إن أبحاث اللقاحات ستحصل على 100 مليون دولار.
في عام 2024 ، بلغ استهلاك بيض الفرد في الولايات المتحدة 37.8 جنيه ، وفق Ibisworld.
ساهم Brie Stimson في هذا التقرير.
