فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
يعمل رئيس برنامج السمنة في أكبر منظمة خيرية في العالم ، ومؤسسة نوفو نورديسك ، كمستشار مدفوع الأجر لصانع الشوكولاتة فيريرو ، مما أثار انتقادات من خبراء الصحة العامة.
كما كشف البروفيسور آرني Astrup ، السلطة التنفيذية المسؤولة عن السمنة والعلوم الغذائية في المؤسسة ، عن عمل استشاري لشركات الأغذية بما في ذلك ماكدونالدز وماكين فودز ونيستلي في العقد الماضي.
المؤسسة هي المساهم المسيطر في Novo Nordisk ، الذي أصبح أحد أكبر مجموعات الأدوية في العالم بفضل أدوية فقدان الوزن وأدوية السكري.
قالت مؤسسة نوفو نورديسك إن Astrup “تعمل مع Ferrero بصفته الشخصية ، ويتم عمله دون الرجوع إلى عمل مؤسسة Novo Nordisk”.
وقال فيريرو ، ثالث أكبر شركة للحلويات في العالم في العالم ، إن Astrup قد شارك خبرته في التغذية مع فيريرو كما هو الحال مع الشركات الأخرى. وقد شمل ذلك محاضر ضيف في دورة الماجستير في جامعة شريكنا وخلال الجلسات التعليمية مع موظفينا “.
في العام الماضي ، أصبح Astrup أيضًا مرشدًا لمشروع مدته سنتان مع جامعة كوبنهاغن لإصلاح تصنيف Nova ، وهو الإطار العلمي المقبول على نطاق واسع لتصنيف الطعام المعالج للغاية. تقدم المؤسسة تمويلًا للمشروع.
وقال البروفيسور كارلوس مونتيرو ، العالم التغذوي البرازيلي وزعيم مجموعة الأبحاث التي طورت في الأصل تصنيف نوفا: “يجب أن تستند سياسة الصحة العامة إلى العلوم المستقلة ، التي لا تشكلها كيانات ذات حصة مالية في الأمراض المتعلقة بالحمية”.
وأضاف أن “معلم هذا المشروع Arne Astrup لديه أيضًا تضارب خطير في المصالح لأنه كان مستشارًا للعديد من الصناعات الغذائية المعالجة للغاية”.
وقالت كاثرين جينر ، مديرة مجموعة الحملة The Obesity Health Alliance ، إنها “تتعلق بعمق عندما تكون هذه الجهود المبذولة لإعادة تعريف الأطعمة المعالجة فائقة لها علاقة مع الصناعة ذاتها التي تستفيد منها-إما لأنهم يبيعون الطعام الذي يجعلنا مريضين ، أو يوفرون المخدرات التي تعامل المرض”.
وأضافت أنها قدمت “تضاربًا صارخًا في المصالح”.
وقالت مؤسسة نوفو نورديسك إن مشروع جامعة كوبنهاغن ، “بينما تموله مؤسسة نوفو نورديسك. . . يتم تنفيذها من قبل باحثين مستقلين في جامعة كوبنهاغن ، وليس من قبل مؤسسة نوفو نورديسك “.
قالت جامعة كوبنهاغن إن جميع أبحاثها “تتم وفقًا لقواعد سلوكنا للبحوث المسؤولة. ليس لدينا أي سبب للاعتقاد بأن أي انتهاكات قد حدثت فيما يتعلق بهذا المشروع “.
انضم Astrup إلى المؤسسة في عام 2020 وكان مسؤولاً سابقًا عن قسم التغذية بجامعة كوبنهاغن.
أدى تصنيف نوفا للأطعمة المعالجة فائقة المعالجة إلى موجة من الأبحاث الجديدة في الروابط بين النظام الغذائي والأمراض مثل السمنة ومرض السكري.
وقد قسمت أيضًا العلماء ، حيث يزعم النقاد أن تصنيف الطعام يركز للغاية على مقدار ما تمت معالجته ، دون أخذ حساب كاف لعوامل مثل المحتوى الغذائي.
وكتب Astrup في منشور على موقع المؤسسة الشهر الماضي: “نحن معرضون لخطر شيطنة الأطعمة الصحية مثل بعض أنواع الحبوب التي لا يمكنك صنعها في المنزل ولكنها مليئة بالحبوب والألياف الكاملة”.
كتب تسعين من أخصائيي التغذية وخبراء الصحة العامة الشهر الماضي خطابًا مفتوحًا إلى المؤسسة والجامعة ، بحجة أنه كان “مشكلة عميقة” أن الشركة التي استمدت الأرباح من الأمراض المتعلقة بالاتباع نظامًا تمول مشروعًا سعى إلى إعادة تعريف UPFs.
وقال الرسالة: “عندما تمثل الأساس الذي يحمل مثل هذه العلاقات المالية أموالًا يسعى إلى مراجعة تصنيف معترف به دوليًا لمعالجة الأغذية ، فإنه يثير مخاوف بشأن ما إذا كان الهدف الأساسي هو التقدم العلمي أو تأثير الشركات”.
وقالت المؤسسة “لا نرى تضاربًا في المصالح”. “نحن ندعم مشروع بحثي عام يمكن أن يساعد في خلق معرفة جديدة حول الأغذية والصحة وتمكين المستهلكين من اتخاذ خيارات صحية.”
تقارير إضافية من قبل هانا كوشلر
