كحك العيد البيتي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات خلال هذه الأيام بمناسبة قرب حلول عيد الفطر المبارك، فيحرص العديد على تطبيق الكحك في البيت بدلا من شرائه من المحلات والأسواق.
قدمت الشيف رينا، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل الكحك الناعم، فيما يلي…
المقادير
1 كيلو دقيق
550 – 600 جرام سمن بلدى سايح ومقدوح
1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
2 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب حليب دافئ للعجن
ذرة ملح
1 ملعقة كيرة سكر
لتجهيز حشوة العجوة :
نصف كيلو عجوة
4 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
لتجهيز حشوة العجمية :
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب عسل نحل
خطوات التحضير
نخلط كوب دقيق مع ملعقة السكر والخميرة وتقلب المكونات جيدا وتترك جانبا
نضع باقى الدقيق فى إناء عميق وبه رشة ملح وريحة الكحك والسمسم ونخلطهم جيدا
نضيف السمن المقدوح وتبث المكونات جيدا معا بملعقة خشبية اولا ثم باليد بعد أن يكون السمن الساخن قد هدأ قليلا
كلما دعكنا أكثر براحة اليد كلما أصبح ناعما ويراعى أن نترك جزء من السمنة جانبا
نضيف كوب الدقيق المخلوط بالخميرة ونعيد بث المكونات باليد
نضيف الحليب ونستمر فى عجن العجينة حتى تلم تماما وتصبح قابلة للتشكيل
نترك العجينة ترتاج 10 دقائق ونغطيها بفوطة نظيفة
تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتبطط وتنقش .. ومن الممكن ان تحشى بالعجوة او العجمية أو تترك سادة
يرص الكحك فى صينية الفرن وتخبر فى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
لتجهيز حشوة العجوة
تخلط العجوة مع السمسم والماء الساخن وتقلب جيدا جدا .. وتصبح قابلة للحشو
