يقبل الكثير على تناول الرنجة في عيد الفطر، ولذلك يجب أن تتعرف على طرق تنظيف وخلي الرنجة، فهي عملية سهلة، لكنها تحتاج إلى دقة لضمان إزالة الشوائب والشوك.
إليك الطريقة خطوة بخطوة:
طريقة تنظيف الرنجة:
فتح الرنجة:
- باستخدام السكين، اصنع شقًا طوليًا في بطن السمكة من الرأس إلى الذيل.
- أزل الأحشاء الداخلية وتخلص منها.
إزالة الجلد:
- امسك رأس السمكة واسحب الجلد برفق باستخدام اليد أو السكين.
- يمكن إزالة الجلد بسهولة إذا كان السمك مشويًا أو مدخنًا جيدًا.
إزالة الرأس والذيل:
- استخدم السكين لقطع الرأس والذيل والتخلص منهما.
فتح السمكة واستخراج العظام:
- افتح الرنجة من الجانبين وافردها على لوح التقطيع.
- أزل العمود الفقري بلطف عن طريق إمساكه من الذيل وسحبه ببطء.
- استخدم الملقط لإزالة أي شوك صغير متبقٍ.
تقطيع الرنجة (اختياري):
- بعد تنظيفها، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة.
غسل الرنجة (اختياري):
- بعض الأشخاص يفضلون غسل الرنجة بالماء والليمون لتقليل ملوحتها، لكن هذا ليس ضروريًا.
طريقة تقديم الرنجة:
- يمكن خلطها مع البصل والطماطم وزيت الزيتون والليمون.
- تقدم مع الخبز أو الأرز أو كطبق جانبي مع السلطة.
نصائح لتنظيف الرنجة
يجب الاعتماد على أدوات مهمة وهي:
- سكين حاد.
- لوح تقطيع.
- طبق نظيف.
- قفازات.
