تنحى ، ستيفيا-هناك تحلية طبيعية جديدة تتسلل إلى عصائر الواعية الصحية.
تحتوي هذه الفائقة في أمريكا الجنوبية-التي كانت ذات يوم تحكمها الحضارات القديمة-على لحم أصفر إلى برتقالي وتفتخر بالنكهات التي تشبه البطاطا الحلوة والكراميل وشراب القيقب.
في وادي الأنديز في بيرو ، بوليفيا وإكوادور – حيث ينشأ – غالبًا ما يتم استخدامه كتحلية طبيعية ، وحتى نكهة الآيس كريم الأكثر شعبية في المنطقة.
الآن ، تظهر Lucuma – المعروفة أيضًا باسم “Gold of the Incas” – في كل شيء من lattes إلى قضبان الوجبات الخفيفة Paleo ، وذلك بفضل نكهتها الممتعة والهالة الصحية المتصورة.
يتم بيعها هنا في الغالب كمسحوق مصفر مصنوع من لب الفاكهة المجففة – يكمن جاذبية لوكوما في حمولة نسبة السكر في الدم المنخفضة ومكافأة العناصر الغذائية.
Lucuma غنية بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات – والتي تعطي الفاكهة لونها المميز وتساعد على زيادة صحة العين.
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة التي تضر الخلايا – وبالتالي فإن استهلاك الأطعمة المرتفعة في مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والانخفاض المعرفي.
Lucuma مليئة أيضًا بالمواد الغذائية مثل فيتامين C والحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية – والتي تفيد كل شيء من أمعائك إلى نظامك المناعي.
“على عكس السكر المكرر ، يحتفظ Lucuma بالألياف والفيتامينات والمعادن ، ويقدم أكثر من مجرد سعرات حرارية فارغة” ، قال أخصائي التغذية سكوت كيتلي للأطعمة والنبيذ.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي ملعقة كبيرة من لوكوما على غرام واحد من البروتين وستة غرامات من الكربوهيدرات – مقارنة بـ 13 جرامًا من الكربوهيدرات وبصير جرام من البروتين في السكر الأبيض.
كما أنه فقط 30 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ، على عكس 49 Sugar.
من الواضح أن الكثير من السكر سيء لصحة القلب – وعلى عكس سكر المائدة ، فإن Lucuma لا يزداد مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن محتوى البوليفينول في لوكوما يمكن أن يساعد في منع إنزيم أنجيوتنسين (ACE) ، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم.
وعلى الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول هذا الموضوع ، فإن مستويات فيتامين B3 (النياسين) يمكن أن تعزز مزاجك وتقلل من خطر الاكتئاب.
مع كل هذه الفوائد الصحية ، من السهل معرفة سبب اعتبار المايا لوكوما رمزًا للخصوبة مع العديد من خصائص الشفاء.
لكن لا تذهب إلى الخارج – تذكر ، إنها لا تزال محلية.
