تعد فتة البصارة بمكعبات الباذنجان من الأكلات غير التقليدية التى يمكن الاستعانة بها فى كسر روتين السفرة المصرية هذا بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين والحديد والمعادن والعديد من الفيتامينات والمواد الغذائية المفيدة.
وتعد فتة البصارة من الأكلات الشهية التى لا تتطلب تكلفة عالية ويمكن عملها فى المنزل بسهولة وبإضافات متنوعة مثل الباذنجان المشوى أو مكعبات البنجر المخلل أو استبدال النعناع والبقدونس والشبت بالملوخية الجافة.
طريقة عمل فتة البصارة
نعرض لكم فى هذا التقرير طريقة عمل فتة البصارة بمكعبات الباذنجان وذلك من خلال خطوات الشيف ساندرا مكاري مقدمة برنامج بالهنا والشفا المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير فتة البصارة :
½ كيلو فول مدشوش منقوع 3 ساعات
بصلة مقطعة
ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة نعناع
ماء مغلي
2 كوب بقدونس
2 كوب كزبرة
كوب شبت
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة ملح
للبصل المحمر:
بصل جوليان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نشا
للوجه:
3 رغيف بلدي مكعبات
3 كوب مكعبات باذنجان
طريقة عمل فتة البصارة بمكعبات الباذنجان
ضعي ماء في حلة على النار وانتظرى حتى الغليان ثم ضعي الفول المدشوش انتظري بضع دقائق ثم ضعي البصل وباقي المكونات بالتدريج
قلبي جميع المكونات واتركيها على النار حتى تمام النضج ثم ضعي جميع المكونات فى الكبة أو الخلاط أو اخفقيها بالمضرب اليدوي وتصبح جاهزة للتقديم.
للتقديم:
شوحي مكعبات الخبز البلدي الصغيرة في طاسة بها زيت زيتون وملح وفلفل أسود حتى يتغير لونها للذهبي.
اشوي مكعبات الباذنجان في القليل من زيت زيتون مع الملح والفلفل الأسود.
ضعي البصارة فى طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المكرمل والخبز البلدى المحمص مع مكعبات الباذنجان المشوية وبجانبه طبق مخلل مشكل وبالهنا والشفا.
