عقد البارم ، مرر nooch.
كان التوابل القائمة على النبات ، الذي يطلق عليه الخميرة الغذائية رسميًا ، منذ فترة طويلة من النباتات النباتية الذين يتطلعون إلى إعطاء طعامهم دفعة لذيذة.
لكن الأمر لا يتعلق فقط بالنكهة. Nooch مليئة بالفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية التي يمكن أن تفعل العجائب لصحتك. إليك كيفية استخدامه – ولماذا يجب على المبتدئين المضي قدمًا بحذر.
ما هي الخميرة الغذائية؟
إنه مصنوع من Saccharomyces cerevisiae ، وهو نوع قديم من الخميرة الحية ، وفقًا لشبكة الغذاء.
تُستخدم الفطريات ذات الخلية الواحدة أيضًا لخبز الخبز ، ولكن الخميرة الغذائية تمر بعملية التدفئة والتجفيف التي تعطقها ، وتجريدها من خصائصها الخفيفة.
هذه العملية نفسها تفتح الأحماض الأمينية وتمنح NOOCH النكهة اللذيذة ، النكهة اللذيذة. بعد ذلك ، يتم سحقه في رقائق أو الأرض في مسحوق ومعبأة.
عادة ما يرش الناس الخميرة الغذائية على الفشار والمعكرونة والسلطات والخضار المحمصة لإثارة النكهة. يتم تحريكه أيضًا في الحساء والخنة والصلصات كعامل سماكة.
ما هي الفوائد الصحية لـ Nooch؟
تحتوي الخميرة الغذائية الطبيعية على عدد قليل من العناصر الغذائية من تلقاء نفسها ، ولكن معظم المنتجات على أرفف المتاجر محصنة – مما يعني أنها تم تخصيبها مع الفيتامينات والمعادن المضافة.
“الخميرة الغذائية هي طعام مفيد لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي قائم على النبات” ، أخبرت كريستينا مانيان ، أخصائية التغذية التغذية المسجلة ، ريال ريالk.
“هذا يرجع في المقام الأول إلى فيتامينات B التي يحتوي عليها ، بما في ذلك الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، B6 ، الفولات ، و B12. هذه سوف تساعد في استقلاب الطاقة الأمثل في الجسم” ، لاحظت.
B12 مهم بشكل خاص ، لأنه من الصعب الحصول على نظام غذائي نباتي. يدعم الفيتامين الخلايا السليمة من الدم والأعصاب ، ويساعد جسمك على صنع الحمض النووي ويمكن أن يمنحك دفعة طاقة.
حمض الفوليك ، فيتامين ب آخر ، ضروري للنساء اللائي قد يصبحن حاملين ، ويساعدن على حماية الأجنة النامية من عيوب خلقية معينة. يوصي مركز السيطرة على الأمراض 400 ميكروغرام يوميًا – ويوفر معظم منتجات Nooch أكثر من ذلك في وجبة واحدة.
تقدم الخميرة الغذائية أيضًا مضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون والسيلينوميثيونين ، والتي تساعد على تحطيم الجذور الحرة ، ومكافحة الالتهاب ، وقد تقلل من خطر الإصابة بمرض مزمن.
إنها أيضًا واحدة من الأطعمة القليلة القائمة على النباتات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يمكن للجسم إنتاجها بمفرده ، مما يجعله بروتينًا كاملاً مثل تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية ، وفقًا لـ WebMD.
هذه الأحماض الأمينية ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة وإنتاج الإنزيمات والهرمونات ودعم الصحة العامة.
وقال ماكسين سميث ، أخصائي التغذية المسجل ، لـ Parade: “تحتوي الخميرة الغذائية على بروتين صحية للقلب لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول المشبعة في الشريان ، وهي منخفضة في الصوديوم”.
كما أنه غني بالبيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف التي يمكن أن تقلل من الكوليسترول في الدم وتعزز الجهاز المناعي. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الخميرة الغذائية كانوا أقل عرضة بنسبة 25 ٪ للاستعداد ، وأولئك الذين يعانون من أعراض أكثر اعتدالًا مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
نفس الألياف تدعم صحة الجهاز الهضمي ، حيث تعمل كبريد بيوتيك تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك ويعزز حركات الأمعاء العادية.
تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أنها قد تساعد الأشخاص الذين يعانون من IBS ، حيث وجد الباحثون أن المرضى الذين أخذوا 500 ملغ يوميًا لمدة ثمانية أسابيع لديهم مشاكل أقل مع الانتفاخ والألم والانزعاج.
تحتوي الخميرة الغذائية أيضًا على الكروم ، وهو معدن يلعب دورًا في تنظيم السكر في الدم. جنبا إلى جنب مع محتوى الألياف ، قد يساعد NOOCH في الحد من الرغبة الشديدة والحفاظ على اكتمالا لفترة أطول – والتي يمكن أن تدعم الوزن الصحي ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
ما هي الجوانب المحتملة لـ Nooch؟
قبل أن تبدأ في إلقاء الخميرة الغذائية على كل شيء ، خذ إيقاعًا. الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تأتي بنتائج عكسية.
حزم بعض العلامات التجارية أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين (فيتامين B3) في ملعقتين كبيرتين فقط ، وفقًا لجامعة هارفارد هيلث.
يمكن أن تتسبب جرعات عالية من النياسين في التدفق ، حيث تتحول ذراعيك ووجهك وصدرك إلى اللون الأحمر وتبدأ في الحرق أو الحكة أو الوخز. قد يجلب أيضا الصداع والطفح الجلدي والدوار.
يتم تحميل Noooch أيضًا بالألياف ، ويحزم حوالي 20 ٪ من احتياجاتك اليومية في وجبة مكونة من اثنين. في حين أن معظم الأميركيين يمكنهم استخدام المزيد في نظامهم الغذائي ، فإن زيادة تناولك بسرعة كبيرة يمكن أن تؤدي إلى الانتفاخ والتشنج وغيرها من أعراض الجهاز الهضمي غير المريح.
إذا كان لديك حساسية خميرة أو أمراض الأمعاء مثل التهاب القولون كرون أو التهاب القولون التقرحي ، فإن الخميرة الغذائية يمكن أن تجعل الأعراض سوءًا.
كما أنه يحتوي على التيرامين ، وهو مركب يمكن أن يتفاعل بشكل خطير مع فئة من مضادات الاكتئاب المعروفة باسم Maois. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية ، يمكن حتى الكميات الصغيرة أن تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم والصداع المؤلم.
كيفية استخدامه دون فقدانها
إذا كان لديك أي حساسيات غذائية أو ظروف موجودة مسبقًا ، فتأكد من طبيبك قبل إضافة الخميرة الغذائية إلى نظامك الغذائي.
لا توجد توصية رسمية عن مقدار تناول الطعام يوميًا ، ولكن بدءًا من ملعقة كبيرة وتزداد تدريجياً من هناك رهان آمن ، وفقًا لـ Heldwell Health.
يمكن أن تكون الخميرة الغذائية وسيلة سهلة ولذيذة لإضافة الفيتامينات والمعادن والبروتين الإضافية لوجباتك – لكن الخبراء يقولون إنه لا ينبغي أن يعاملها مثل الفيتامينات المتعددة.
وقالت نانسي أوليفيرا ، أخصائية تغذية مسجلة ، لـ Harvard Health: “من المفترض أن تكون بهارًا ، لا يؤخذ كمكمل أو أكل فائض”.
