حان الوقت لتوابل الأشياء.
يمكن القول إن التوابل هو الجزء الأكثر إثارة في تناول الطعام ، حيث يتمتع بالقدرة على تعزيز النكهات الطبيعية وإضافة التعقيد إلى أي طبق.
لكن أحد أخصائيي القلب يبرز التنبيه على توابل مفترض أنه من المفترض – و ، تحذير عادل ، قد تجعلك نصيحتها تشعر بالملوحة.
في حين أن الملح هو المنحل بالكهرباء الأساسية يلعب دورًا حاسمًا في توازن السوائل ووظيفة الأعصاب والعضلات ، إلا أن الكثير منه يمكن أن يزداد ضغط الدم ، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تنصح جمعية القلب الأمريكية الحد من تناول الصوديوم إلى ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام يوميًا – أي ما يقرب من ملعقة صغيرة من ملح المائدة – مع هدف مثالي يبلغ 1500 ملغ لمعظم البالغين ، وخاصة أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي حوالي 3400 ملغ من الصوديوم يوميًا.
وليس كل الملح على قدم المساواة ، سواء.
على الرغم من أن الملح الخشن يعتبر الخيار الأكثر تطوراً لكلوريد الصوديوم ، في الغالب بفضل شعبيته بين الطهاة المحترفين – والراميكين الصغيرة اللطيفة التي يستخدمونها لتخزينها – قد لا يكون الخيار الأكثر صحة.
أخبرت الدكتورة سوزان تشنغ ، أخصائية أمراض القلب في معهد سميدت للقلب في سيدار سيتيا في لوس أنجلوس ، اليوم أن الملمس المقرمش لهذا الملح “الهوى” قد يجعل من السهل الإفراط في الإفراط.
وقال تشنغ لـ The Outlet: “إن الملح المنتظم الأقل تكلفة الذي تحصل عليه من متجر البقالة الذي لا يتوهم أو الخشنة يمنحك الكثير من الذوق لحجم أقل بكثير من الملح. أنت تتناول الملح أقل”.
كما حذر دكتور إيفان ليفين ، عالم القلب ، من أتباعه ما يقرب من 225،000 من أتباع تيخوك من القفز على قطار الملح العصري.
في مقطع فيديو حول أكبر رعاية صحية Tiktok ، صعد ضد جنون ملح البحر السلتي ، الذي اكتسب جرًا لأنه أقل معالجة ويحتوي على كميات ضئيلة من المعادن.
قال: “خمن ماذا؟ كلوريد الصوديوم مثل ملحك”.
“لقد تتبع – القليل من البتات – كميات من الكالسيوم والبوتاسيوم … وهذا كل شيء.”
يتفق الخبراء عمومًا على أن ملح الجدول العادي هو في الواقع الخيار الأكثر صحة لمعظم الناس.
ذلك لأنه محصن باليود ، وهو معدن أساسي يساعد في منع نقص اليود ، والذي يمكن أن يؤدي إلى مشكلة في الغدة الدرقية.
لا تحتوي العديد من الأملاح الذواقة – مثل جبال الهيمالايا أو كوشير أو ملح البحر – على اليود المضافة.
يحتوي ملح المائدة على حبوب أصغر وموحدة ، لذلك من المرجح أن تستخدم أقل دون التضحية بالنكهة.
ويتم تنظيمه للنقاء والاتساق ، مما يعني عدد أقل من الملوثات أو تتبع المعادن الثقيلة التي يمكن أن تظهر في بعض الأحيان بأملاح غير مكررة.
