اعذرني!
تتفق الخوادم في كل مكان على أن هذه العادة الشائعة لتناول الطعام أكثر إزعاجًا مما يدركه العشاء.
استدعاء الخادم الخاص بك على عدة مرات في مناسبات منفصلة لأشياء مثل المناديل الإضافية أو إسفين الليمون أو المزيد من الملابس أو ملعقة أخرى يبدو بريئًا ولكن في الواقع ، يزعج الخوادم.
حتى أنه يحتوي على اسم: التوقيت الواحد.
على الرغم من أن كل طلب معقول من تلقاء نفسه ، إلا أن التوقيت الواحد يمكن أن يعطل تدفق الخادم بشكل كبير ويضيف الضغط إلى تحول مشغول بالفعل.
يقول ستيفاني س ، وهو خادم في مطعم سلسلة في ولاية يوتا: “هذه العادة تزعجني ، خاصةً عندما بدأت لأول مرة كخادم وكنت عديمي الخبرة نسبيًا ، لأنها تبطئ كل شيء حقًا”.
“شعرت أن الناس كانوا محتاجين للغاية ، وقد شددني”.
خلال ساعات أبطأ ، قد لا تمانع الخوادم في الرحلات الإضافية. لكن جعلهم يركضون في دوائر أثناء اندفاع العشاء من المحتمل أن يزعجهم.
وقالت سارة س. ، وهي خادم في مطعم آسيوي في فلوريدا ، “سأعترف ، هذا نوعًا ما يجعلني أكره الناس إذا قاموا بذلك في Peak Dinner Rush”.
“عندما نناقش ، يتحول إلى كابوس لوجستي ، لكن عندما لا نكون مشغولين ، فإنها ليست مشكلة كبيرة ولا أمانع كثيرًا.”
ومع ذلك ، قال April O. ، وهو خادم في مطعم سلسلة في تكساس ، إن هذا ليس مجرد خطأ في العشاء.
ادعت أن هذا يحدث لأن “ينسى العملاء طلب كل ما يحتاجون إليه وفشل الخادم في توقع احتياجاتهم”.
“إذا كان كل من الخادم والراعي يقومان بأجزائهم ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي” توقيت واحد “.
“للحد من هذه الأنواع من طلبات الضيوف ، أحاول دائمًا توقع الاحتياجات-خاصةً بالنسبة للحفلات الكبيرة أو العائلات التي لديها أطفال صغار ، الذين هم على الأرجح لمرة واحدة لي حتى الموت” ، أوضح فاليري ب. ، خادم في مطعم عائلي في واشنطن.
لتجنب أن يكون هذا النوع من العملاء ، تريد الخوادم من العملاء أن يفكروا في المستقبل والتحقق من احتياجاتهم – أواني extra ، والتوابل ، والمشروبات – وطلبهم جميعًا مرة واحدة.
وإذا كان الناس يتناولون الطعام مع مجموعة كبيرة – يجب أن يسأل الجدول بعضهم البعض إذا كانوا بحاجة إلى أي شيء قبل أن يأتي الخادم لتسجيل الوصول.
