تلقي تحديثات الأطعمة والمشروبات المجانية
سنرسل لك ملف myFT ديلي دايجست التقريب البريد الإلكتروني لأحدث طعام وشراب أخبار كل صباح.
لقشيش أم لا؟ إنه مأزق يحير بعض الأوروبيين ، الذين اعتادوا أكثر على رسوم الخدمة التلقائية على فواتير مطاعمهم. وهو الآن يتسبب في احمرار الوجه في البلدان ذات الثقافات المتأصلة عميقة الجذور ، ولا سيما الولايات المتحدة.
انتشر برنامج الدفع عبر شاشة النقر بفضل التكنولوجيا المحسّنة من أمثال Block and Toast ، والوباء الذي لم يشجع على استخدام النقود. يمكن للأمريكيين أن يجدوا أنفسهم مطالبين بتقديم إكرامية في مواقف غير عادية ، بما في ذلك في محطة بنزين أو دفع قفال.
يقال إن الشاشات التي تقدم توصيات محددة مسبقًا بنصائح من 15٪ فما فوق تخلق إحراجًا لبعض موظفي الخدمة والعملاء على حدٍ سواء. تعتبر الإكراميات التي تقل عن 15 في المائة طبيعية في بعض البلدان. عندما لا يرغب العملاء في الحصول على إكرامية ، فقد يحتاجون إلى المساعدة من موظفي المبيعات الذين تم إهمالهم بأنفسهم.
تشير الأبحاث الأكاديمية إلى أن النصائح الموصى بها يمكن أن تكون مفيدة للعاملين. قد ينتشر هذا في البلدان والصناعات في أوروبا حيث يكون أقل شيوعًا.
وجدت ورقة بحثية صادرة عن جامعة كورنيل عام 2017 تتضمن خدمة غسيل قائمة على التطبيق أنه – ومن غير المستغرب ربما – ارتفعت النصائح الفردية والإجمالية استجابةً لتوصيات أعلى دون التأثير على رضا العملاء. أظهر استطلاع للرأي شمل 2000 أميركي هذا العام أن ما يقرب من ثلاثة أرباع المستجيبين يميلون إلى ما لا يقل عن 11 في المائة رقميًا أكثر من النقد.
هناك فوائد محتملة للشركات. يمكن أن تساعد الإيرادات المرتفعة للإكرامية في التوظيف والاحتفاظ بالموظفين ، وفقًا للبروفيسور مايكل لين من جامعة كورنيل. في البلدان ، بما في ذلك المملكة المتحدة ، حيث تواجه شركات الضيافة مشاكل توظيف مزمنة تعتبر نقطة جذب كبيرة.
ومع ذلك ، قد يشعر العملاء بضغط غير مرغوب فيه للإكرامية. قد يؤثر ذلك على ما إذا كانوا يقررون العودة إلى العمل.
لقد أدى تقديم البقشيش في الماضي إلى حدوث اضطرابات بين الشركات وموظفيها اعتمادًا على النسبة المئوية المسموح لهم بالاحتفاظ بها.
في عام 2022 ، عكست لجنة داخلية في سلسلة مطاعم بيتزا إكسبرس في المملكة المتحدة قرارًا – تحت ضغط من اتحاد Unite – لمنح موظفي المطبخ ذوي الأجور الأعلى نسبة أكبر من إكراميات البطاقة مقارنة بالخوادم ذات الأجور الأقل. في العديد من الولايات الأمريكية ، لا يزال يُسمح لأصحاب العمل بتضمين النصائح عند حساب ما إذا كان موظفوهم يتلقون الحد الأدنى للأجور.
مع انخفاض استخدام النقود في العديد من البلدان ، فإن شاشة النقر تبقى قائمة. قد يضطر المستهلكون وخبراء صناعة القهوة ببساطة إلى التعود على الإحراج الاجتماعي اليومي عند شراء الماكياتو.
يهتم فريق Lex بسماع المزيد من القراء. يرجى إخبارنا برأيك في قلب شاشة النقر في قسم التعليقات أدناه.
