يتفق خبراء التغذية على أن التنوع هو مفتاح أي نظام غذائي صحي ومتوازن. يعد استهلاك مجموعة واسعة من الأطعمة أمرًا ضروريًا لتزويد أجسامنا بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح. بالطبع ، قول هذا أسهل من فعله. معظم البشر مخلوقات معتادة ، ومن السهل جدًا الوقوع في روتين لتكرار نفس الأطباق السهلة والمألوفة مرارًا وتكرارًا.
هل ذخيرة وصفتك بحاجة إلى تعديل؟ أدناه ، اكتشف 10 مكونات تحت الرادار يمكننا جميعًا الاستفادة من تناول المزيد منها ، واستخدام القائمة كمصدر إلهام لتجربة شيء جديد.
حبوب الترمس
يتم تناول هذه البقوليات بشكل متكرر كفاتح للشهية في جنوب أوروبا ، وهي ليست عالية على رادار الناس في الولايات المتحدة ، ولكنها يمكن أن تساعد في تقليل ارتفاع السكر في الدم ، والحفاظ على الكوليسترول السيئ في الخليج ، وتنظيم ضغط الدم ، وتقوية العظام بفضل الألياف والأوميغا- 3 و -6 ، والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. جرب تناول حبوب الترمس بين الوجبات.
بصل أحمر
اعتبر البصل الأحمر نسخة توربينية من نظيره الأبيض. بالإضافة إلى كونه مكونًا قويًا مليئًا بالفيتامينات C و K و B12 والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، فإنه يحتوي أيضًا على مادة الكيرسيتين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على الحماية من الحساسية وأمراض القلب. تناولها نيئة في سلطة يونانية مع الكثير من الطماطم وجبن الفيتا.
السردين
هذه السمكة الخبيثة غنية بأوميغا 3: الدهون غير المشبعة التي تزيد من الكوليسترول “الجيد” وتخفض مستويات الدهون الثلاثية ، مما يساعد على درء الأمراض مثل تصلب الشرايين. ليس ذلك فحسب ، فهذه السمكة الزيتية هي من بين الأطعمة النادرة التي تحتوي على فيتامين (د) ، والذي لا يمكننا امتصاصه إلا من خلال تعريض أنفسنا لأشعة الشمس. ابحث عن السردين الطازج واستمتع به مخبوزًا أو مشويًا ، حيث يتم تقديمه في البرتغال.
نبات الكبر
الكبر مليء بالبوليفينول ، وله خصائص مضادة للأكسدة تساعد على إبطاء عملية شيخوخة الجلد والخلايا (اقرأ: التجاعيد). أنها تساعد على تحفيز دوران الأوعية الدقيقة ، ويعتقد أنها تعمل كمدر طبيعي للبول للقضاء على الانتفاخ. فقط حاول أن تجد طعامًا أفضل للجمال.
رشاد
غني بفيتامين ج والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود ، والجرجير جزء من عائلة الصليبيين ، مثل القرنبيط. له خصائص هضمية وإزالة السموم ، ويحارب احتباس الماء ، وهو مضاد حيوي طبيعي. أضفه نيئًا إلى الصلصات أو السلطات أو السندويشات.
البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد والكاروتينات والفيتامينات C و A وخصائصها المضادة للأكسدة تجعلها مكونًا بطوليًا عندما يتعلق الأمر بمكافحة الشيخوخة. استمتع بالبطاطا الحلوة المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة – وتشمل أيضًا القشر الغني بالمغذيات.
كرنب
نعلم جميعًا أن المشاهير مهووسون باللفت ، ولسبب وجيه – ربما يكون الطعام الخارق النهائي. قنبلة مضادة للأكسدة ، تحتوي على مركبات الفلافونويد ، وفيتامينات أ ، ج ، ك ، هـ ، ب ، الكالسيوم للعظام ، الزنك للجهاز المناعي ، والحديد كمكافأة. أضفه إلى السلطات مع الحمص والأفوكادو.
الفطر
يحتوي عيش الغراب على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومليء بالألياف والمواد المغذية ، كما أنه يحتوي على خصائص مهمة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، ويمكن أن يساعد في دعم الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية. لا تأكلها في أطباق اللحوم فقط ، بل أضفها إلى الحساء والسلطات أيضًا.
الدخن
بالإضافة إلى كونه خاليًا من الغلوتين مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن الدخن غني بالبروتين والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد – وكلها ضرورية لصحة الشعر والجلد. اطهوه مثل الأرز ، واستمتعوا به في السلطات مع الخضار النيئة والكثير من الأعشاب.
صاروخ
هذه الخضار ذات المذاق اللاذع التي يحظى بها الرومان القدماء منخفضة السعرات الحرارية ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة ، وهي مصدر غير عادي للفيتامينات والمعادن و يحتوي على مادة إيروسين ، وهي مادة فعالة تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. أضفه إلى البيتزا والمعكرونة والشوربات وكذلك السلطات.
