بكين – شطائر لحم الخنزير العادية والسلطات البسيطة ووجبات الغداء المعبأة الأخرى على الطريقة الأمريكية والتي تملأ ثلاجات المكاتب لا تصرخ بالضبط “Instagram”. لكنهم يمثلون ضجة كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي في الصين ، حيث لديهم هاشتاج خاص بهم: #WhitePeopleFood.
يبدو أن الاتجاه قد بدأ في مايو ، عندما كان مستخدمًا صينيًا لوسائل التواصل الاجتماعي نشر مقطع فيديو سرعان ما انتشر هذا الأمر على نطاق واسع بين زميل له في القطار في سويسرا يسحب أوراق الخس من كيس ويضعها في طبقات من لحم الخنزير والخردل.
“هل هناك المزيد من” طعام الأشخاص البيض “أكثر من هذا؟” قراءة التسمية التوضيحية.
المصطلح يسخر من الطريقة غير الرسمية التي يأكل بها الناس أثناء التنقل في الولايات المتحدة وأوروبا وأماكن أخرى في الغرب. بالمقارنة مع الطعام الدافئ واللذيذ والمعد بشكل متقن الذي اعتاد عليه الناس من الصين ، فإن الوجبات المصنوعة من حفنة من المكونات الباردة وغير المعتادة قد تبدو مخيبة للآمال أو غير صالحة للأكل.
تمتلئ المناقشات حول “طعام الأشخاص البيض” على وسائل التواصل الاجتماعي الصينية بأوصاف بارعة واهنة: “طعام المعاناة”. “وجبة للحفاظ على العلامات الحيوية.” “كيف يجب أن يشعر الموت.”
ولكن كمطبخ له مميزاته ، كما يكتشف العمال الشباب المرهقون في المدن في جميع أنحاء الصين.
قال جاو دوان ، كاتب مسرحي يبلغ من العمر 30 عامًا في مدينة تيانجين الساحلية الشمالية: “كنت أتناول السندويشات على الغداء منذ أكثر من نصف عام”. “ليس لها رائحة قوية ومن المريح تناولها في المكتب.”
في النهاية ، كان لدى جاو ما يكفي من السندويشات اليومية ، والتي قالت إنها أكلتها “لمجرد قضاء فترة ما بعد الظهر”.
قالت: “لا فائدة من تناول طعام جيد في مكان العمل ، لأن الطعام يجب أن يكون إلهيًا ويتم الاستمتاع به بشكل صحيح”.
على Xiaohongshu ، المعادل الصيني لـ Instagram ، يسارع المستخدمون لنشر نسخهم الخاصة من “طعام الأشخاص البيض” ، وهو موضوع يحظى بأكثر من 13 مليون مشاهدة يذكرنا بميم “غداء مكتب حزين” من 2010.
قالت إحدى المستخدمات لمتابعيها إنها كانت تستمتع بساندويتش البيجل المحشو بلحم الخنزير والجبن وأوراق الجرجير. وعرض آخر وجبة غداء في علب تحتوي على خيار وطماطم ، بالإضافة إلى بيض مسلوق وبطاطا جاهزة ، وكتب عليها “لا تدفئة ، ولا تقطيع ، ولا توابل ، يتم إجراؤها في دقيقتين”.
على الرغم من أن “طعام الأشخاص البيض” بعيد كل البعد عن كونه جديدًا في الصين ، التي كان لديها سلاسل مطاعم غربية للوجبات السريعة منذ ثمانينيات القرن الماضي ، إلا أن اتجاه وسائل التواصل الاجتماعي مدفوع بالتغييرات في طريقة عيش الناس ، فضلاً عن الهاشتاغ اللافت للنظر.
قال كاو يو ، الذي يدرس ثقافة الطعام في جامعة جينان في مدينة جوانجزو الجنوبية ، “يبدو الاسم غير صحيح بعض الشيء من الناحية السياسية”. “لكن ليس من المفترض أن تكون مسيئة.”
وأضاف كاو: “يعتقد الناس ببساطة أنها لا تبدو لذيذة للغاية”.
تشمل وجبة الغداء الصينية النموذجية الأطعمة الأساسية مثل الأرز أو النودلز وعدد قليل من الأطباق الدافئة المصنوعة من مكونات وتوابل وتقنيات طهي متعددة من القلي إلى الطهي إلى التحمير. من البداية إلى النهاية ، يمكن أن يستغرق التحضير بسهولة من 30 دقيقة إلى ساعة.
كان ذلك أسهل عندما كان معظم العمال ، وكثير منهم يعملون في الشركات المملوكة للدولة مع مقاصفهم الخاصة ، يعتمدون على فترات استراحة غداء طويلة بما يكفي لمدة كافية. وجبة دسمة وقيلولة بعد الظهر.
لكن ثقافة العمل الحديثة في الصين “996” – العمل من الساعة 9 صباحًا حتى 9 مساءً ، ستة أيام في الأسبوع – لا تترك سوى القليل من الوقت لتحضير أو تناول وجبة معقدة.
قال كاو: “يريد الشباب توفير المزيد من الوقت لأنفسهم”. “عندما تدرك أنه يمكنك أكل الجزرة نيئة ، يفتح لك باب لعالم جديد.”
البساطة ليست السبب الوحيد الذي جعل “طعام الأشخاص البيض” يبدو أكثر جاذبية.
قالت Li Qiaoying ، مستشارة التسويق البالغة من العمر 26 عامًا ومقرها في Shenzhen والتي تستمتع باليوغا والبيلاتس والرقص ، إنها تتوافق مع فكرتها عن اتباع نظام غذائي صحي وتساعدها في الحفاظ على لياقتها.
قالت: “إنها أخف وزنا ، على عكس الأطباق الصينية المقلية أو المطهية”. “الأطعمة الدهنية أو القوية جدًا هي عبء على الجسم.”
كما يعتبرها عمال المدن الذين يواجهون نفقات معيشية عالية وبطالة قياسية بين الشباب ، أرخص. وقال لي إن صنع غداء على الطريقة الغربية يكلف أقل من 20 يوانًا (2.80 دولارًا) ، مقارنة بـ 30 يوانًا (4.20 دولارًا) للوجبات السريعة و 100 يوان (13.80 دولارًا) لتناول الطعام في مطعم. في بلد يتقاضى فيه العامل العادي أقل من 9000 يوان (1240 دولارًا أمريكيًا) في الشهر ، يزداد الفرق بسرعة.
إن المحترفين الشباب الآخرين ، مع الأخذ في الاعتبار الجهد المطلوب لإعداد وجبة صينية مناسبة ، مرهقون للغاية ولا يمكن إزعاجهم – وهو انعكاس لحركة متنامية لتقليل العمل والأنشطة الاجتماعية وغيرها من المجهودات المعروفة في الصين باسم “نائم على ظهرة، متسطح، متمدد.”
قال مياو جيا ، الأستاذ المساعد في علم الاجتماع بجامعة نيويورك في شنغهاي: “يعد الطعام جزءًا مهمًا من الثقافة الصينية”. “لكن الكثير من الشباب سوف يضحون بالذوق لأنهم يأكلون فقط من أجل البقاء.”
“طعام الأشخاص البيض” لا يزال لديه العديد من المنتقدين في بلد يتمتع بتقاليد طهي طويلة وغنية.
قال Xianglan Huo ، طالب جامعي في مدينة كونمينغ الجنوبية ، “من السخف أن يأكل شخص بالغ هذا من أجل التغذية اليومية”. “الحصة لا تكفي حتى لقطتي.”
قال هوو: “إنها قاسية للغاية على الجسد”. “أنا أفضل المأكولات الغنية.”
لكن لديها أيضًا مدافعون عنها – حتى عندما يتعلق الأمر بالذوق.
قالت أليس دونغ ، وهي عاملة مكتب في بكين تبلغ من العمر 34 عامًا ، إنها تحب وجبات غداء السلطة لأنها تشبه بعض الأطباق الباردة التي تناولتها أثناء نشأتها في شمال شرق الصين.
