يوم الحمص العالمي: جرب هذه الوصفات محلية الصنع المليئة بالمكونات الحارة والمالحة

يوافق يوم الحمص العالمي في 13 مايو من كل عام.

تم تأسيس هذه المناسبة في عام 2012 من قبل بن لانغ ، المؤسس المشارك لـ Innovation Israel وصديقته ميريام يونغ. جاء اليوم التالي لتأسيس اليوم العالمي للنوتيلا وأصبح ذائع الصيت.

المكون الرئيسي في الحمص هو الحمص.

يتم إضافة العديد من التوابل والتوابل إلى المزيج لتكمل نكهة البقوليات.

مقالب طعام سهلة تقلل السعرات الحرارية

الحمص ، الذي نشأ في الشرق الأوسط ، هو خيار صحي إلى حد ما لتناول الوجبات الخفيفة. يحتوي الحمص على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، والتي لها الكثير من الفوائد ، مثل تعزيز صحة القلب والدماغ.

هذه الدهون ضرورية لجسم الإنسان ولكن يتم الحصول عليها فقط من خلال الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الغمس مصدرًا رائعًا للألياف والبروتين. فقط كن حذرًا من كمية الحمص التي تتناولها في يوم معين ، لأن الكثير من الألياف قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

عادة ما يتم إقران الحمص بالخضروات والبسكويت والبيتا والمعجنات.

على الرغم من أن كل الحمص يحتوي على قاعدة من الحمص ، إلا أنه يمكن صنعه بمجموعة متنوعة من النكهات. التوابل والجاموس والبحر الأبيض المتوسط ​​هي ثلاثة خيارات يمكنك صنعها.

فيما يلي وصفات لتحضير الحمص الحار والجاموس والمتوسطي من الصفر للاحتفال بيوم الحمص العالمي.

كيفية جعل الحمص ناعمًا؟

للحصول على حمص أخف وزغب ، قم بإزالة القشرة من الحمص. أضيفي الفاصوليا إلى وعاء من الماء المثلج واتركي الطبقات الرقيقة من الجلد تتقشر.

على الرغم من أنه قد يبدو مملاً للتأكد من تقشير مئات الحمص ، إلا أنه يستحق ذلك. يجب أن ينزلق معظم الجلد في الماء البارد ، ويجب أن تقشر القليل فقط.

وصفة الحمص الحارة

مكونات الحمص الحار:

• 2 علبة حمص
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 6 ملاعق كبيرة من الطحينة
• 3 فصوص ثوم طازجة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• اختياري: jalapenos

وصفة الحمص الحار:

ابدأ بإضافة عصير الليمون الطازج والطحينة إلى محضر الطعام. يُضاف الحمص المقشر مع فصوص الثوم الطازج المقشر ويُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الكمون ، رقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون ويخلط حتى تمتزج المكونات.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وقدمها مع خبز البيتا المفضل لديك أو رقائق البطاطس أو فوق سلطة الدجاج.

للحصول على ركلة إضافية أو قرمشة ، أضيفي شرائح الهالبينو الطازج واطوِها بعد أن يمتزج الحمص.

10-Minute SAVORY PUMPKIN HUMMUS: جرب الوصفة

وصفة حمص دجاج بافلو

مكونات الحمص بالدجاج الجاموس:

• 2 علبة حمص
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 6 ملاعق كبيرة من الطحينة
• 3 فصوص ثوم طازجة
• 1 صدر دجاج
• نصف كوب من صلصة البافلو الحارة

وصفة الحمص بالدجاج الجاموس:

ابدأ بإضافة الطحينة وعصير الليمون الطازج إلى محضر الطعام. أضف كوبين من الحمص المقشر. لا تنس استخدام خدعة الماء المثلج لتسهيل عملية التقشير. أضف ثلاث فصوص من الثوم المقشر واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. بمجرد أن تصبح ناعمة ، أضيفي صلصة البافالو الحارة واخلطي حتى تمتزج المكونات.

يُنصح بتذوق الحمص هنا وتحديد ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من صلصة الجاموس. إذا كان الأمر كذلك ، أضف تدريجيًا واخلط وتذوق وكرر ذلك حتى تحصل على مستوى الحرارة الذي تأمل فيه. أخرجي الحمص من المعالج وضعيه جانبًا في وعاء أو وعاء التقديم.

بينما يمكنك طهي الدجاج بعدة طرق ، فمن المستحسن في هذه الوصفة أن يتم تقطيع اللحم بدلًا من تكسيره. للحصول على دجاج مبشور بشكل مثالي ، يُطهى الصدر بالكامل في قدر من الماء المغلي على موقد.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من الماء واقطعه بالشوكة.

يُضاف الدجاج المبشور إلى مزيج الحمص ويُطوى ويُقدم مع خبز البيتا المفضل لديك.

وصفة حمص البحر المتوسط

مكونات الحمص المتوسطي:

• 2 علبة حمص
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 6 ملاعق كبيرة من الطحينة
• 4-5 فصوص من الثوم الطازج
• ¼ ج بقدونس مفروم
• 10-12 زيتون كالاماتا
• 1-2 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
• ½ مكعبات بصل أحمر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز بطعم جريء

وصفة حمص البحر المتوسط:

أضف عصير الليمون الطازج والطحينة إلى محضر الطعام. ثم يضاف الحمص المقشر. من المهم بالنسبة لقوام الحمص أن يدخل عصير الليمون والطحينة في المعالج أولاً. أضيفي فصوص الثوم والبقدونس المفروم واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُرفع مزيج الحمص من الخلاط ويُضاف إلى وعاء التقديم. أضيفي مكعبات الطماطم والبصل الأحمر وزيتون كالاماتا. يمكنك إما تقطيع الزيتون إلى شرائح أو الاحتفاظ بها كاملة لهذه الوصفة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ذو النكهة الجريئة واتركي الزيت فوق الحمص. قدميها مع خبز البيتا المفضل لديك وشرائح الخيار لإكمال النكهات للحصول على حمص متوسطي حقيقي.