تم إصدار قائمة التصنيف السنوية لأفضل 100 مطعم في كندا ، وتهيمن مونتريال على 27 موقعًا ، بقيادة مون لابين في المرتبة الأولى لعام 2023.
قال الشيف المشارك والمالك المشارك مارك أوليفييه فرابيير لـ Global News عبر الهاتف يوم الثلاثاء: “لم نستطع تصديق ذلك ، لقد كانت صدمة كبيرة”.
تشمل قائمة المطاعم العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ، بما في ذلك تورنتو ألو في المركز الثاني ، وفانكوفر في المركز الثالث ، وإيدوليس في تورونتو في المركز الرابع.
احتل موقع فانكوفر المنشور على ماين المركز الأول في قائمة أفضل المطاعم لعام 2022.
يعد مطعم وبار النبيذ الفائز هذا العام في Mon Lapin ، الواقع في Saint-Zotique في Little Italy الصاخبة ، أول عمل تجاري في مونتريال يحتل الصدارة منذ ست سنوات. نورمان لابريس توكيه! احتلت المرتبة الأولى في عامي 2015 و 2016 عندما تفوقت على المنافسة في العامين المتتاليين.
قال فرابير: “اتصلوا بنا في الليلة التي سبقت نشر القائمة ، وأخبرونا أنهم يريدون أن يكونوا أول من يخبرنا”. “لقد كنا على القائمة في الماضي ، لكن الحصول على المركز الأول كان مفاجأة كبيرة.”
كان فرابير ، الشيف المشارك مع جيسيكا نويل ، يدير المطبخ في وقت ما في Vin Papillon – جزء من مجموعة مطاعم Joe Beef / Liverpool House / Le Vin Papillon في ليتل بورغوندي في مونتريال ، مملوكة من قبل فريد مورين والمتقاعد الآن ديفيد ماكميلان .
شريكة فرابير ، فانيا فيليبوفيتش ، التي تنحدر من نفس مجموعة المطاعم حيث تعاملت مع اختيار النبيذ ، تفعل ذلك الآن في مون لابين. هناك خمسة شركاء في المجموع: الطهاة فرابير ونويل ، السقاة فيليبوفيتش وأليكس لاندري ، والماجستير دي مارك أنطوان جيليناس.
عندما سئل عما إذا كان المكان قد غمرته الحجوزات خلال الـ 24 ساعة الماضية ، قال فرابير إن الهواتف كانت ترن ، لكن لا يوجد سوى الكثير من الأشخاص الذين يمكنهم إطعامهم.
للاحتفال بالأخبار ، يقول الطاهي إنه خرج هو وفريقه لتناول العشاء في تورنتو ليلة الاثنين وحاولوا الخروج بعد ذلك ، “لكن كل شيء في تورنتو يغلق مبكرًا. لذلك عدنا إلى المنزل ، واستعدنا طوال اليوم ، والآن حان وقت الخدمة. عدنا إلى المطبخ. ”
كما أعلن رئيس التحرير جاكوب ريشلر والفريق الذي يقف وراء التصنيف عن أفضل 10 مطاعم جديدة ، بقيادة قصر المأكولات البحرية في تورنتو.
قائمة الترتيب المثير للجدل في عامها التاسع ويقررها 135 قاضيًا ، يتم اختيار كل منهم لسمعتهم ومعرفتهم بمشهد الطهي.
يقول القضاة إنهم لا يتلقون أي توجيهات بشأن مكان تناول الطعام وماذا يطلبون ، ولا يتم قبول وجبات مجانية.
ومن بين الحكام هذا العام ميجون باك من توب شيف كندا وناقد مطعم فانكوفر ميا ستينسبي والشيف الشهير مايكل سميث.
في المرتبة الثامنة على القائمة يوجد مطعم آخر في مونتريال ، Beba ، يقع في فردان ويديره الشيف Ari Schor الذي كان يقود المطبخ في Liverpool House.
تورنتو هي موطن لـ 18 من النقاط الساخنة في القائمة ، بما في ذلك سوشي ماساكي سايتو الحائز على نجمة ميشلان في المركز التاسع عشر.
يوجد في فانكوفر 15 مطعمًا في القائمة – بما في ذلك أربعة من العشرة الأوائل – يوجد في أوتاوا ثمانية ، وكالجاري سبعة ، وهاليفاكس بها أربعة.
تضم قائمة أفضل 100 مطعم مطعمين من مدينة كيبيك ، وينيبيغ ، وإدمونتون ، وسانت جونز ، وإن إل ، ويسلر ، كولومبيا البريطانية ، بينما ينتشر الباقي بين المجتمعات الأصغر في جميع أنحاء البلاد.
يمكن العثور على القائمة الكاملة ، بما في ذلك أفضل 50 بارًا في البلاد وجوائز أخرى لفئات مختلفة بما في ذلك أفضل الساقي وطاهي المعجنات ، في أفضل 100 موقع إلكتروني في كندا.
إليك نظرة على أفضل 10 مطاعم:
1. مون لابين ، مونتريال 2. ألو ، تورنتو 3. نُشر في Main، Vancouver 4. Edulis، Toronto 5. Restaurant Pearl Morissette، Jordan Station، Ont. 6. سانت لورانس ، فانكوفر 7. لانغدون هول ، كامبريدج ، أونت. 8. بيبا ، مونتريال 9. آنالينا ، فانكوفر 10. كيسا تانتو ، فانكوفر
– بملفات من The Canadian Press
ونسخ 2023 Global News ، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
المصدر: الدقيق الإخباري
