الإنترنت يخترق الكحول الذي يصعب ابتلاعه.
اكتشف مستخدمو TikTok أن تناول رغوة الحليب مع مشروب كحولي من اختيارك يغير طعم المشروب، ويقال إنه للأفضل.
قام TikToker @timthetankofficial، الذي لديه 2.8 مليون متابع على التطبيق، بإعطاء فرصة للاختراق في مقطع فيديو نُشر يوم 24 يوليو.
دراسة: تناول مشروب كحولي واحد يوميًا قد يرفع ضغط الدم
بعد أن قام بتغليف حصة من تكيلا باترون الفضية لمدة 30 ثانية تقريبًا، تذوقها مقارنة بلقطة من باترون “غير مزبد”، مما يؤكد الفرق الكبير.
وقال “هذا أكثر سلاسة 100 مرة من الأصل”. “لا أستطيع أن أصدق أن هذا يعمل بالفعل.”
إذًا، ما الذي يحدث بالفعل داخل الكوب الزجاجي؟
تحدثت قناة فوكس نيوز ديجيتال مع أستاذ الكيمياء في جامعة تكساس المسيحية الدكتور إريك سيمانيك، الذي شرح كيف يمكن أن يؤدي استخدام صانع الرغوة إلى تغيير الخواص الكيميائية للمشروب الكحولي.
مسابقة النبيذ! كم تعرف عن المشروب اللذيذ؟
وقال سيمانيك إن عملية صنع الرغوة تقدم “القليل من الحرارة”، والتي يمكن أن تسرع التفاعلات الكيميائية وتغير تركيبة المشروب.
وأضاف الكيميائي أن عملية الرغوة تقدم أيضًا الأكسجين، الذي يمكن أن “يتفاعل مع الجزيئات اللذيذة”.
وكتب في رد عبر البريد الإلكتروني: “ومع ذلك، من المرجح أن يكون رد الفعل هذا بطيئًا للغاية (إذا لم يحدث بالفعل في الزجاجة أو البرميل، وما إلى ذلك)”.
واقترح البروفيسور أن التغيير يمكن أن يكون جسديًا أيضًا، مما يغير الطريقة التي يدرك بها البشر طعم المشروب.
وقال سيمانيك: “إن التذوق هو وظيفة الشم بالأنف أكثر من التذوق باللسان”.
قد يكون سبب التغير في النكهة، في هذه الحالة، بسيطًا مثل وجود الفقاعات.
وقال سيمانيك: “إن الرغوة تنتج فقاعات… الكثير منها”. “تعيد الفقاعات ترتيب الجزيئات في المشروب وتجمع جزيئات دهنية ولذيذة على سطح الفقاعات… تمامًا مثل فقاعة الصابون.”
“أي شيء يغير قدرتك على إدراك مقدار ما استهلكته سيكون خطيرًا.”
وتابع: “أفترض أنه عندما يشرب المرء في هذه الفقاعات الناعمة، فإنها تنفجر، مما يجعل هذه الجزيئات الدهنية اللذيذة تطير في الهواء إلى الفم، مما يسمح لها بشمها من الأنف”. “ربما تكون هذه العملية هي ما يؤثر على النكهة.”
إذا كانت الفقاعات هي السبب في تغيير النكهة، فقد افترض سيمانيك أن المشروب سيعود إلى حالته “الطبيعية” بمجرد أن تتبدد الفقاعات، وهو ما أبلغ عنه المجربون.
وقال: “هذا هو الحال مع الشمبانيا، حيث ترتبط الفقاعات الدقيقة بمنتج أفضل”.
“لقد تم نشر علوم في مجلات بحثية مرموقة للغاية تتناول هذه الظاهرة.”
في حين أن هذا الاختراق قد يشجع البعض على شرب المشروبات الكحولية القوية بشكل متكرر، فقد حذر سيمانيك شاربي الكحول من توخي الحذر عند تجربة رغوة المشروبات الكحولية.
وقال: “أي شيء يغير قدرتك على إدراك مقدار ما استهلكته سيكون خطيرا”.
“وفي بعض الأحيان، قد لا تكون تجربة أخرى تستحق العناء.”
