نيودلهي: قدمت الهند الدخن، وهو غذاء أساسي لملايين الهنود، لزعماء العالم في حفل عشاء أقيم في نهاية اليوم الأول من قمة قادة مجموعة العشرين في نيودلهي يوم السبت (9 سبتمبر).
ومن رقائق البطاطس إلى الحلوى، تم تقديم المواد الغذائية على الطاولة المرتفعة التي احتلها القادة بما في ذلك الرئيس الأمريكي جو بايدن ورئيس الوزراء البريطاني ريشي سوناك ورئيس الوزراء الياباني فوميو كيشيدا.
تضمن العشاء الذي استضافه الرئيس الهندي دروبادي مورمو ثلاث دورات من الطعام النباتي احتفالاً بـ “موسم الوفرة في الخريف” مع أنواع مختلفة من الدخن.
كان الطبق الرئيسي عبارة عن معجنات الجاك فروت التي يتم تقديمها مع فطر الغابة المزجج ورقائق الدخن وأوراق الكاري مع أرز كيرالا الأحمر. باكرخاني، وهو خبز مسطح حلو سميك يتم تقديمه بشكل عام في المطبخ المغولي، ويتم تقديم “باو” الشهير في مومباي أو الكعك الناعم بجانبه.
كما تم تقديم القهوة الكشميري من المنطقة الشمالية والقهوة المصفاة الشهيرة في جنوب الهند وشاي دارجيلنغ.
أصبح الدخن موضة كبديل صحي للقمح أو الأرز بعد أن أعلن رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة عام 2023 سنة دولية للدخن.
في وقت سابق من هذا العام، ظهرت الحبوب الغذائية فائقة الجودة والصديقة للمناخ في حفل العشاء الرسمي بالبيت الأبيض لرئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي.
وفي وقت سابق تبنت دول مجموعة العشرين إعلانا توافقيا تجنب إدانة روسيا بسبب الحرب في أوكرانيا لكنها دعت جميع الدول إلى عدم استخدام القوة للاستيلاء على الأراضي.
وجد الدخن أيضًا ذكرًا في إعلانهم.
وقال البيان “إننا نشجع الجهود الرامية إلى تعزيز التعاون البحثي بشأن الحبوب المغذية والمقاومة للمناخ مثل الدخن والكينوا والذرة الرفيعة والمحاصيل التقليدية الأخرى بما في ذلك الأرز والقمح والذرة”.
