إذا لم يكن لديك وقت كاف في الصباح ولكنك تريد أن تبدأ يومك بوجبة إفطار صحية، فقد يكون الحل هو احتساء الفواكه والخضروات والبروتينات وليس مضغها.
عندما سأل موقع TODAY.com 17 طبيبًا عما يأكلونه في وجبة الإفطار، اتفقوا على أن الحصول على الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بالمغذيات بالإضافة إلى البروتين والألياف والدهون الصحية هو المفتاح للحصول على وجبة متوازنة ومفعمة بالحيوية. لكنهم يعلمون أيضًا أنه قد يكون من الصعب العثور على وجبات تناسب هذه الفاتورة، كما أنها سهلة وسريعة بما يكفي لإعدادها في صباح مزدحم.
ولهذا السبب يعتمد الكثير منهم في كثير من الأحيان على العصائر لتناول وجبة الإفطار. ومن خلال اختيار المكونات الصحيحة بعناية، يمكنهم دمج الأطعمة التي تساعد صحة القلب والدماغ والفم.
ماذا يضع الأطباء في عصائرهم؟
التوت والمكسرات الغنية بمضادات الأكسدة
عندما لا يكون لدى الدكتور عماد نجم وقت كافٍ، يلجأ إلى عصير مصنوع من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم واللفت ومجموعة مختارة من التوت. يحتوي المزيج على مزيج من الدهون الممتلئة من الزبادي بالإضافة إلى الفيتامينات والمواد المغذية من الخضار والفواكه.
ويضيف أيضًا جوز البقان، الذي “سيضيف الدهون، ويحتوي على قدر كبير من المعادن ومضادات الأكسدة”، كما قال نجم، مدير مركز الصرع في معهد كليفلاند كلينك للأعصاب، لموقع TODAY.com سابقًا.
مزيج محلي الصنع من الفواكه والخضر
تحب الدكتورة إيرينا كيسلر، طبيبة الأسنان في New York Family Dental Arts، العصير الأخضر في الصباح وتفضل أن تصنعه بنفسها. وقال كيسلر لموقع TODAY.com: “أفضل فقط أن أعرف ما الذي أضعه فيه”.
يحتوي العصير الذي تشربه غالبًا على مزيج لذيذ من السبانخ واللفت والكرفس بالإضافة إلى الفاكهة، مثل المانجو المجمد والموز والليمون. ستضيف عادةً بعض ماء جوز الهند إلى أعلى.
إذا كنت قلقًا بشأن تلطيخ أسنانك بهذا العصير الأخضر ذي الألوان الزاهية، يوصي كيسلر بشربه من خلال ماصة سيليكون قابلة لإعادة الاستخدام.
زبدة اللوز والموز المعبأة بالبروتين
في الأيام التي تقوم فيها كيسلر بتدريبات القوة، فإنها تزود جسدها بالوقود بعصير البروتين.
تتضمن وصفة كيسلر بروتين البازلاء وحليب اللوز والموز، مع القليل من زبدة اللوز للحصول على بروتين إضافي ودهون صحية.
وبالمثل، قال الدكتور أندرو فريمان، مدير الوقاية من القلب والأوعية الدموية والعافية في الصحة الوطنية اليهودية في دنفر، لموقع TODAY.com إنه يحب مزج بروتين البازلاء مع حليب الصويا في عصائره الصباحية. كما سيضيف الفاكهة، مثل الموز أو التوت.
مزيج حيوي من الفاكهة والزنجبيل
ليس كل خليط الفواكه والخضروات ينتهي به الأمر إلى اللون الأخضر.
هذا النوع المفضل لدى الدكتورة سوزان تشينج، أستاذة أمراض القلب ومديرة أبحاث الصحة العامة في معهد سميدت للقلب في سيدارز سيناي في لوس أنجلوس، يحتوي على الجزر ويخرج بلون برتقالي مهدئ.
بالإضافة إلى الجزر، تضيف تشينغ بذور التفاح والزنجبيل والشيا، كما قالت لموقع TODAY.com.
مجموعة متنوعة من الفاكهة – وبروتين البازلاء
وقالت الدكتورة إيرين كينيدي، المتحدثة باسم مستشار المستهلك في جمعية طب الأسنان الأمريكية، لموقع TODAY.com: “لتناول الإفطار كل صباح، أتناول نفس الشيء”.
وقال كينيدي، وهو أيضا مساعد عميد المناهج والتعلم المتكامل لكلية طب الأسنان بجامعة كانساس سيتي، إن هذا عبارة عن مخفوق بروتين مصنوع من بروتين البازلاء وحليب اللوز والتوت والموز وبعض الإضافات.
إنها تستخدم بروتين البازلاء غير المحلى وغير المنكه، ووصفته بأنه “أحد أنظف البروتينات التي يمكنك الحصول عليها في السوق”. تضيف كينيدي أيضًا مكملات المخفوق، بما في ذلك المكملات التي تدعم صحة أمعائها وأخرى تحتوي على بذور الكتان للحصول على ألياف إضافية.
التوت المجمد قبل أن يتحول
قالت الدكتورة إليزابيث كومين، طبيبة الأورام التي تعالج سرطان الثدي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان، لموقع TODAY.com إنها تأكل التوت بشكل متكرر ولكنها تعلم أنه يمكن أن يفسد بسرعة في الثلاجة. عندما تلاحظ أنهم في طريقهم للخروج، تقوم بتخزينهم في الثلاجة لحفظهم ليوم عصير.
