تورونتو – حصل اثنان من الطهاة الآخرين في تورونتو على الريش في قمصانهم ليلة الأربعاء، وحصل كل منهم على نجمة ميشلان.
أضافت شركة الإطارات التي تحولت إلى صانع ملوك الطهي مطعم Kappo Sato ومطعم 20 Victoria إلى قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في حفل كشف النقاب عن طبعة هذا العام من الدليل.
أشادت ميشلان بمطعم كابو ساتو، وهو مطعم ياباني يديره الشيف تاكيشي ساتو، بسبب أجوائه الصاخبة و”دوراته الذكية”.
وفي الوقت نفسه، احتفلت ميشلان بمطعم الشيف جولي هايد 20 فيكتوريا بسبب “المأكولات البحرية النقية والصلصة المكررة”.
كما منحت المنظمة زوجًا من المطاعم بـ “النجوم الخضراء” تقديرًا لقيادتهم في استدامة المطاعم.
تم الاعتراف بكل من Frilu، الذي حصل على نجمة ميشلان العام الماضي، وWhite Lily Diner، المدرج في قائمة Bib Gourmand للأطعمة ذات الأسعار المعقولة، لامتلاكهما مزارع لا تعتمد على الحراثة لتزويد المطاعم.
ومع الإضافات الجديدة، أصبحت تورونتو الآن موطنًا لمطعم واحد حاصل على نجمتي ميشلان، و14 مطعمًا بنجمة واحدة واثنان بنجمة خضراء. هناك أيضًا 21 منتجًا في قائمة Bib Gourmand.
دخل دليل ميشلان السوق الكندية العام الماضي، أولاً في تورونتو ثم في فانكوفر.
وفي سبتمبر الماضي، منحت نجمتين لمطعم واحد فقط في المدينة الأكثر اكتظاظا بالسكان في كندا: سوشي ماساكي سايتو، بقيادة الشيف ماساكي سايتو.
حصل مطعم سايتو في نيويورك، سوشي غينزا أونوديرا، على نجمة ميشلان في عام 2017 ونجمتين في عام 2018. وقد غادر هذا المطعم لافتتاح سوشي ماساكي سايتو في حي يوركفيل الفاخر في تورونتو في عام 2019.
وحصل 12 مطعمًا آخر في تورونتو على نجمة واحدة في سبتمبر الماضي.
وفي الشهر التالي، كشفت ميشلان أن ثمانية مطاعم في فانكوفر حصلت على نجمة. ستقوم الشركة بتحديث دليل فانكوفر الخاص بها الأسبوع المقبل.
& نسخة 2023 الصحافة الكندية
