شارح
البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم، وتنتج حوالي ثلث العرض العالمي.
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع في العالم، حيث يتم استهلاك ما يقدر بنحو ملياري كوب يوميًا.
تقديرًا لعمل الملايين من مزارعي القهوة ومنتجيها وخبراء صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم، يحتفل العالم في الأول من أكتوبر من كل عام باليوم العالمي للقهوة.
موضوع هذا العام هو “تعزيز الحق في بيئة عمل آمنة وصحية في سلسلة توريد القهوة”.
في هذه السلسلة من الرسوم البيانية، تعرض قناة الجزيرة بشكل مرئي عملية إنتاج القهوة، وتحدد أنواع القهوة المختلفة، وتعرض أفضل الدول المنتجة للقهوة حول العالم.
كيف يتم إنتاج القهوة؟
يُعتقد أن أصول استهلاك القهوة تعود إلى القرن التاسع في المنطقة التي تُعرف الآن بإثيوبيا في شرق إفريقيا، حيث تنمو نباتات البن البرية بشكل طبيعي.
ثم انتشر المشروب المنشط إلى مناطق أخرى عبر شبه الجزيرة العربية، مثل اليمن، وبحلول القرن الخامس عشر، تطورت زراعة القهوة وطرق تحضيرها لتصبح جزءًا لا يتجزأ من الثقافة.
توسعت تجارة القهوة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ووصلت إلى أوروبا بحلول القرن السابع عشر عبر طرق التجارة عبر إيطاليا.
على الرغم من أنها قد تشبه الحبوب، إلا أن “حبوب القهوة” هي في الواقع بذور ثمرة القهوة التي توجد في أزواج داخل ثمرة القهوة الحمراء. ويستغرق نبات القهوة حوالي ثلاث إلى أربع سنوات ليحمل محصوله الأول.
الرسم البياني أدناه يشرح عملية إنتاج القهوة:
ما هي أنواع القهوة المختلفة؟
هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن المستخدمة في إنتاج القهوة التجارية – أرابيكا وروبوستا.
أرابيكا هو الشكل الأكثر استهلاكًا لحبوب البن ويمثل ما بين 60 إلى 70 بالمائة من إنتاج القهوة العالمي. تشتهر أرابيكا بخصائصها العطرية الخفيفة وتعتبر عمومًا حبة قهوة ذات جودة أعلى مقارنة بقهوة روبوستا.
روبوستا معروف بطعمه الجريء والقوي والمرير في كثير من الأحيان. تحتوي حبوب روبوستا على نسبة كافيين أعلى مقارنة بحبوب أرابيكا وعادة ما تكون أرخص في زراعتها. تمت تسمية روبوستا على اسم خصائصها القوية ومقاومتها للتلف مما يجعلها مثالية للاستخدام في القهوة سريعة التحضير.
أعلى الدول المنتجة للقهوة
في عام 2020، أنتج العالم حوالي 10.7 مليون طن متري من حبوب البن وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة.
البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم، وتنتج حوالي ثلث (3.7 مليون طن) الإنتاج العالمي. توفر المناظر الطبيعية الشاسعة والمتنوعة في هذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية بيئة مثالية لزراعة القهوة مما يسمح لها بزراعة أصناف القهوة العربية والروبوستا.
تعد فيتنام، بـ 1.8 مليون طن، ثاني أكبر منتج للبن في العالم، تليها كولومبيا (830 ألف طن)، وإندونيسيا (770 ألف طن) وإثيوبيا (580 ألف طن).
وتمثل هذه البلدان الخمسة مجتمعة ما يقرب من 75 في المائة من إنتاج القهوة في العالم.
توضح الرسوم المتحركة أدناه أهم الدول المنتجة للقهوة في الفترة 2000-2020.
