هناك القليل من طفرة الفطر التي تحدث في وسطنا.
ليس من النوع المخدر. بل إن كمية العلوم والأبحاث والفنون المتعلقة بالفطر العادي آخذة في الانفجار.
يقول عالم الفطريات بول ستامتس: «لقد أصبح الفطر روح العصر في عصرنا».
أتيحت لشركة Global News فرصة نادرة للجلوس مع خبير الفطر المشهور عالميًا في منزله في جزر الخليج في كولومبيا البريطانية.
يمر الفطر بلحظة، ويقول ستامتس إننا بدأنا للتو في الكشف عن الإمكانات التي يمتلكها.
“البعض يمكن أن يطعمك، والبعض يمكن أن يشفيك. البعض يمكن أن يقتلك. يقول ستاميتس، الذي ذاع صيته لكونه من أنصار مادة السيلوسيبين، وهي المادة الكيميائية التي تمنح الفطر السحري قوته المخدرة: “يمكن للبعض أن يرسلك في رحلة روحية”.
من المحتمل أن يكون Stamets هو أشهر محبي الفطريات على كوكب الأرض – وهو من محبي الفطر – وقد كان يروج لقدراتهم المذهلة (سواء المخدرة أو غير المخدرة) لعقود من الزمن.
وقد أظهرت أبحاثه حول قدرات الفطر وجذوره، التي تسمى الميسليوم، أنه يمكن استخدامها كمضادات للفيروسات. ستاميتس هو المؤلف الرئيسي لورقة بحثية منشورة في مجلة Nature حول كيفية إنقاذ النحل من انهيار مستعمراته، وهو ما يمثل تحديًا كبيرًا للبيئة والزراعة.
النحل عرضة للإصابة بفيروس ينتقل عن طريق العث. اكتشف ستاميتس أن الفطريات المستخرجة من فطر طائر الخشب يمكن أن تمنح النحل مناعة عندما يتعلق الأمر بمكافحة الفيروس.
ويعتقد ستاميتس أن الفطر يتمتع بقدرات دنيوية أخرى أيضًا. لقد حصل على منحة من وكالة ناسا لاختبار ما إذا كان بإمكان الميسيليوم تكوين تربة صحية من غبار الكويكبات على المريخ.
يشبه Stamets الفطر بمصانع كيميائية حيوية مصغرة قادرة على تحطيم حتى المنتجات السامة إلى شيء صالح للأكل. “يأكل الميسليوم الزيت، ومن ثم يمكنه تحويله إلى شيء مغذٍ.”
مما يعني أن الميسليوم لديه القدرة على علاج – أو المساعدة في الكوارث البيئية – بسبب قدرته الرائعة على تحلل المركبات العضوية.
هذا الفهم هو الذي دفع شانون ماكفيل إلى متابعة حل لمشكلة طويلة الأمد في شمال كولومبيا البريطانية. ماكفيل هو المدير التنفيذي المشارك لتحالف الحفاظ على مستجمعات المياه في سكينا، وهي منطقة كانت هناك مخاوف مستمرة بشأن مدى تأثير روابط السكك الحديدية القديمة على هذا الموائل السمكية المهمة.
يُعد Skena ثاني أكبر مستجمع مياه لسمك السلمون في كولومبيا البريطانية. تبلغ مساحتها أكثر من 54000 كيلومتر مربع، وهي أكبر من مساحة سويسرا.
“لديها جميع الأنواع الخمسة من سمك السلمون البري. ويوضح ماكفيل: “لدينا أيضًا أكبر سلالة من الرؤوس الفولاذية البرية في العالم”.
يمر خط السكة الحديد الوطني الكندي عبر مستجمع مياه سكينا. ويتم استبدال روابط السكك الحديدية التي تدعم الدعامات الفولاذية للمسار بشكل منتظم، ويقول السكان المحليون إن الآلاف يتركون الروابط القديمة بجانب القضبان. وهذا أمر مثير للقلق لأن الروابط يتم الحفاظ عليها باستخدام مادة كيميائية تسمى كريوسوت، وهي مادة سامة تعتمد على النفط.
وقد حددت وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) الكريوسوت باعتباره مادة مسرطنة قد تشكل مخاطر على الأسماك واللافقاريات.
وفقًا للسكان المحليين، غالبًا ما تبقى هذه الروابط في أكوام في المنطقة لعقود من الزمن، وتتسرب إلى التربة.
“إنهم يتركونهم هناك فقط. المرة الوحيدة التي يقومون فيها بإزالتهم هي إما أنهم سيحضرونهم إلى مكان آخر لدفنهم أو حرقهم. وهذا يضيف إلى المشكلة. يقول الزعيم نا-موكس، وهو الرئيس الوراثي لقبيلة ويتسويتين: “إنها لا تعالج المشكلة”.
ويقول إنه من واجب شعبه حماية مستجمع مياه سكينا، وهو الدور الذي يعتزون به.
“ليس لدينا تطور كبير في أنهارنا. إنها نقية. يمكننا أن نشرب من أنهارنا، ومن جداولنا، ومن بحيراتنا”. “لا توجد أماكن كثيرة على هذا الكوكب حيث يمكنك القيام بذلك. نحن فخورون جدًا بذلك».
كان ماكفيل يبحث عن طريقة للمساعدة ووجد حلاً ممكنًا يتعلق بالفطر. قرأت دراسات حالة حيث تم استخدام فطر المحار لتنظيف انسكابات الوقود الأحفوري.
“وبعد ذلك تمكنت من أكل الفطر بعد ذلك. لقد كان الأمر مثيرًا للاهتمام حقًا وقد أذهلني هذا النوع من التفكير وفكرت أنه لا يمكن أن ينجح الأمر في الواقع، أليس كذلك؟
لذلك، وضعت خطة قيد التنفيذ لمعرفة ذلك من خلال التعاون مع المزارعين المحليين مارتن هوميل وكذلك كريس زازولا، مالك Aurora Sporealis في هازلتون، كولومبيا البريطانية.
تحب معظم الميسليوم أكل الخشب ويمكن تدريب بعضها على أكل أنواع معينة من الأشجار. قام الفريق بتجربة العديد من أنواع الفطر المحلية المختلفة. وضعوا قطعًا من الميسليوم في أطباق بتري مع قطع صغيرة من ربطة السكة الحديدية وانتظروا.
““لقد جربنا Elm Oyster (الفطر)، و Turkey Tail، و Artist’s Conk، الذي يشبه ابن عم الريشي الذي ينمو هنا، و Chicken of the Woods، “قال زازولا لـ Global News.
الفطر المنتصر كان ذيل الديك الرومي. لقد استهلك الكريوسوت، وحوّله مرة أخرى إلى عناصره الأساسية غير السامة.
يقول ماكفيل أن لديهم الكثير من الاختبارات للقيام بها ولكنها البداية. “أسوأ ما يمكننا فعله هو أن نتمكن من جعل روابط السكك الحديدية شديدة السمية أقل سمية بشكل كبير.”
خطوة أولى مثيرة. الآن، الخطوة التالية هي اختبارها على نطاق أوسع بكثير، مما يعني الانتقال من طبق بيتري إلى أكوام الروابط وهذا يتطلب تعاون CN Railway.
“نود أن تأتي سي إن كشريك وتساعد فعليًا في التعامل مع هذا الأمر لأن إرثها السام في هذه المنطقة يحتاج إلى التغيير. يقول ماكفيل.
يقول ماكفيل إنه تم الاتصال بـ CN، لكنها لم توافق حتى الآن على أي تطوير إضافي لمشروع المعالجة. وعندما اتصلت بها Global News، لم يكن لدى CN أي تعليق على هذا المشروع.
يقول ماكفيل: “الجزء المحبط هو أنه لا ينبغي لنا أن نعتمد على منظمة صغيرة غير ربحية في هازلتون للقيام بهذا العمل”. “ولكن هذا هو منزلنا.”
والمعالجة هي مجرد واحدة من العديد من الأشياء الرائعة التي يتم إجراؤها باستخدام الفطريات.
بعض الأشخاص، مثل تارون ناير، يستخدمونها بطرق فنية أكثر.
بدأ ناير، وهو عالم أحياء مدرب وموسيقي عامل، في تنسيق مشاعره أثناء الوباء. لقد بدأ حرفيًا بتوصيل جهاز المزج الخاص به بكل ما يمكن أن يجده ينمو خارج منزله في جزر الخليج الشمالية في كولومبيا البريطانية.
في البداية، كان يعبث بالنباتات، لكن عندما بدأ طقس الخريف بدأ يلاحظ ظهور الفطر.
“ظهرت مجموعة صغيرة من الفطر العادي وفطر القبعة وقلت،” حسنًا، لقد كنت أحاول أن يتم توصيل النباتات بالفطر أيضًا. ولذلك أحضرت مجموعة من المعدات إلى الخارج إلى العشب وقمت بتوصيلها بالمجموعة، وكان الأمر ممتعًا ولطيفًا حقًا.
ووجد أن لديهم بعض الخصائص الفريدة.
يقول ناير: “في حالة الفطر، لا تعرف أبدًا ما الذي ستحصل عليه”. “في بعض الأحيان تقوم بالتوصيل بالكهرباء، فيصابون بالجنون. وفي بعض الأحيان لا يحدث شيء لدقائق، كما تعلمون، وبعد ذلك يصبح الأمر جنونيًا مرة أخرى.
تتنوع الموسيقى، لكنها تبدو مثل الأصوات المخدرة المستخدمة في الأفلام التي تدور حول الفضاء الخارجي.
يحصل ناير على الصوت من الفطر عن طريق إدخال قطبين كهربائيين فيه. ثم يمر عبره تيار كهربائي صغير وتتحول التغييرات في مقاومة الفطر إلى إيقاعات وألحان مختلفة على جهاز المزج الخاص به.
“كل شيء من حولنا له خصائص كهربائية، ويمكنك استخدام التقلبات في الخصائص الكهربائية للعالم العضوي لإثراء الفن والمحادثة.”
أصبحت أصواته شائعة جدًا لدرجة أن ناير لديه عدد كبير من المتابعين – يشاهدون كيف يسافر حول العالم لتقديم عروض الفطر. تبدأ هذه “العروض” بإرسال الجمهور للبحث عن الطعام، ثم يستخدم ناير ما يعودون به.
يبدو أن البحث عن الفطريات أمر يحظى بشعبية متزايدة، كما هو الحال بالنسبة للطلب عليها في أسواق المزارعين. نمت المبيعات بنسبة 20 في المائة منذ عام 2018.
يتمتع بادي سميث بمقعد في الصف الأمامي لجنون الفطريات. وهو أحد مؤسسي شركة Whistler Harvest، ويمكن العثور عليه كل أسبوع في أسواق المزارعين في منطقة Lower mainland في كولومبيا البريطانية. يقول سميث إن الكثير قد تغير منذ أن بدأ العمل لأول مرة.
عندما ظهر لأول مرة مع فطر عرف الأسد في الأسواق قبل عامين، كان رد فعل العملاء مختلفًا كثيرًا. “لقد نظروا إليه نوعًا ما وذهبوا:” ما هذا؟ يبدو غريب.'”
الآن، يقول سميث، إنه يطير من على الرفوف بسرعة كبيرة لدرجة أنه لا يستطيع أن ينمو بما فيه الكفاية.
يزرع معظم أنواع الفطر في الداخل ولكن لا يمكن الحصول على بعضها إلا في البرية. على سبيل المثال، يمكن زراعة فطر المحار ولكن لا يمكن العثور على الشانتيريل والبورسيني إلا عن طريق البحث عن الطعام.
يقوم بول كاين، شريك سميث، بمعظم هذا العمل، وهو يعرف تمامًا ما الذي يجب البحث عنه.
يقول قايين إنه تعلم في سن مبكرة جدًا كيفية التعرف على الشجرة بدلاً من البحث فعليًا عن الفطر على الأرض.
“إذا تعلمت كيفية تحديد ما يرتبط به الفطر مع أنواع الأشجار المختلفة، فسوف تحقق نجاحًا أكبر بكثير.”
عندما كان يبحث عن الشانتيريل، يبحث قايين عن أشجار التنوب، ولكن عندما يبحث عن فطر جراد البحر، فإنه يبحث عن أشجار الأرز، “التي تنتج كميات غزيرة من فطر جراد البحر مباشرة على قاعدة الأشجار.”
لقد اصطحب فريق Global News للبحث عن الطعام، ولم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور على فطر برتقالي لامع ينمو على جذع شجرة قديمة. يطلق عليه دجاج الغابة أو فطر الجرف الكبريتي، ويقول كاين إنه يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة.
الشيء المضحك هو أنه على الرغم من أننا نستهلكها مثل الخضروات، إلا أن الفطريات ليست نباتات أو حيوانات أو حتى بكتيريا. إنهم موجودون كمملكتهم الخاصة. هناك أكثر من 1.5 مليون نوع، ولكن تم التعرف على 10% منها فقط.
وهذا ما يقوله محبو الفطريات إنه أمر مدهش، مع الأخذ في الاعتبار مقدار ما نتعلمه بالفعل من القليل الذي نعرفه عن الضفادع الصغيرة.
من نظافة الطبيعة إلى الموسيقى العلفية إلى سطح الطاولة، هناك وفرة من الاحتمالات في الأفق، وأسباب جديدة لرفع مستوى سكان الغابة الصغار هؤلاء تحت أقدامنا.
يقول ستاميتس: “يحدد الفطر كل مربع ويجمع الناس معًا في مجتمع يتشاركون فيه معارف أسلافهم”.
“الفطر ملون. إنهم جميلون. إنهم غامضون. هم ممتعون! بعد كل شيء، الأحرف الثلاثة الأولى من الفطريات… ممتعة! “
