أصبح الذكاء الاصطناعي التوليدي موجودًا الآن في صناعة المطاعم، وقد يعني ذلك تغييرات كبيرة في العمليات وتجربة العملاء.
في وقت سابق من هذا الشهر، أعلنت Domino’s أنها دخلت في شراكة مع Microsoft لاستخدام الذكاء الاصطناعي المتقدم لتبسيط إعداد البيتزا والمساعدة في مراقبة الجودة وإدارة المخزون وتبسيط عملية الطلب. مع سعي المزيد من سلاسل الوجبات السريعة الكبرى بسرعة إلى اعتماد الذكاء الاصطناعي، ماذا يعني ذلك بالنسبة لمستقبل المطاعم؟
بهافين آشر هو المؤسس والمدير التنفيذي للتكنولوجيا في GRUBBRR، وهي شركة أتمتة تجارية توفر تقنيات الطلب الذاتي للمطاعم، ويقول إن الذكاء الاصطناعي من المقرر أن يُحدث ثورة في هذه الصناعة.
وقال آشر لـFOX Business إن الذكاء الاصطناعي سيتم دمجه في نهاية المطاف في جميع عمليات المطاعم، وسيلعب دوراً محورياً في الجزء الأمامي من المنزل من خلال جعل عمليات الطلب والدفع أكثر كفاءة. وقال إنه يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في الجزء الخلفي من المنزل لتوفير تنبؤات دقيقة ومعالجة هدر الطعام من خلال التنبؤ بأنماط الاستخدام وحتى تبسيط إدارة الموظفين والجدولة.
ما هو الذكاء الاصطناعي (AI)؟
يمكن للعملاء أن يتوقعوا رؤية تغييرات ملحوظة في عمليات الطلب في المطاعم التي تدمج الذكاء الاصطناعي في أنظمتها، وفقًا لما ذكره آشر، الذي قال: “يمكن للذكاء الاصطناعي أن يغير قواعد اللعبة في فهم تفضيلات العملاء والقيود الغذائية وعادات الطلب”.
وأوضح أنه يمكن استخدام التكنولوجيا لتخصيص التجربة من خلال التوصية بالأطباق بناءً على اختيارات العميل السابقة أو تفضيلاته الغذائية أو الاتجاهات الحالية. بالإضافة إلى ذلك، سيؤدي تقديم الطلب الصوتي بالذكاء الاصطناعي أيضًا إلى إعادة تعريف الطريقة التي يتفاعل بها العملاء مع الأنظمة من خلال تزويدهم بعملية الطلب بدون استخدام اليدين.
تزايد الطلب على الكتاب من البشر على الرغم من ظهور الذكاء الاصطناعي المولد: تقرير
وقال إن تحسين العمليات من خلال الذكاء الاصطناعي يمكن أن يقلل بشكل كبير من أوقات الانتظار.
وأوضح آشر: “من خلال الذكاء الاصطناعي، يمكننا توقع مد وجزر طلب العملاء”. “على سبيل المثال، إذا كانت البيانات تشير إلى أن هناك دائمًا زيادة في عدد العملاء في وقت معين، فيمكن تعديل التوظيف وفقًا لذلك للتعامل مع هذا الطلب. وهذا لا يعني خدمة أسرع فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة سعادة العملاء واستخدام أفضل للموارد “.
تمامًا مثل كل صناعة تقريبًا في الوقت الحالي، تعاني صناعة المطاعم من نقص في العمال. وقال آشر إن صعود الذكاء الاصطناعي سيؤثر بلا شك على عمالة المطاعم، لكنه قال إنه ينظر إلى التغيير على أنه إعادة تخصيص وليس استبدال للموظفين.
وقال: “على الرغم من أن التقدم الذي حققه الذكاء الاصطناعي مثير للإعجاب بشكل لا يمكن إنكاره، إلا أنه يجب علينا أن نفهم أنه ليس مستعدًا ليحل محل العمال البشريين بالكامل”، مضيفًا أن “خلق هذا الجو الترحيبي والمريح في المطعم هو شيء لا تستطيع الآلات محاكاته”.
وقال آشر: “خلاصة القول، على الرغم من أن الذكاء الاصطناعي سيلعب دورًا بارزًا بشكل متزايد في عمليات المطاعم، إلا أنه لا يبشر بنهاية المشاركة البشرية”. “بدلاً من ذلك، فهو يدل على التطور والشراكة بين التكنولوجيا والمهارات البشرية، حيث يعمل كل منهما على تضخيم الآخر.”
