افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
هل يمكنك سحر المال من العدم؟ يعتبر صندوق المطبخ مكانًا جيدًا للبدء.
في المملكة المتحدة، تتخلص الأسرة المتوسطة من الطعام بقيمة 60 جنيهًا إسترلينيًا على الأقل شهريًا، وفقًا لتقديرات مجموعة WRAP للمناخ. على الصعيد العالمي، يتم استخدام ما يقرب من 30 في المائة من الأراضي الزراعية لإنتاج الغذاء المفقود أو المهدر، حسبما تقول الأمم المتحدة.
اقترح الاتحاد الأوروبي خفض نصيب الفرد من الطعام المهدر في المنازل والمطاعم بنسبة 30% بحلول نهاية عام 2030. وستساعد مثل هذه الأهداف في جذب اهتمام المستثمرين إلى قطاع تكنولوجيا هدر الطعام الناشئ، على الرغم من أنه ستكون هناك حدود لمدى قدرة العلم على التغلب عليه. الطبيعة البشرية.
المستهلكون هم الجناة الرئيسيون. وشكلت الأسر 70 كيلوغراما من 131 كيلوغراما من الطعام المهدور لكل فرد في الاتحاد الأوروبي في عام 2021، وفقا لبيانات يوروستات المتأخرة.
تغطي تقنيات نفايات الطعام مساحة واسعة. وقد أثبت المستثمرون استعدادهم بشكل خاص لوضع رهانات كبيرة على الغاز الحيوي، الذي يتم إنتاجه من النفايات الغذائية والزراعية. أكملت شركة شل هذا العام عملية استحواذ بقيمة 1.9 مليار يورو على شركة Nature Energy الدنماركية المنتجة للغاز الحيوي.
يمكن أن تشمل التقنيات الأخرى أغلفة الفاكهة الصالحة للأكل لتحسين نضارتها.
ومع ذلك، انخفض تمويل حلول هدر الطعام في الولايات المتحدة بنسبة 14 في المائة ليصل إلى 1.7 مليار دولار في عام 2022، وفقا لمؤسسة ReFED غير الربحية. وقد اجتاح القطاع الانكماش الأوسع في تمويل التكنولوجيا. كان عام 2021 أيضًا رقمًا قياسيًا. وحتى الآن في عام 2023، فإن إجمالي التمويل أقل من مليار دولار.
هناك حواجز. ليس أقلها أن المتخصصين في نفايات الطعام يعترفون بأنه قد يكون من الصعب تغيير سلوك المستهلك. ويمكن لبعض التكنولوجيات أن تزيد من أسعار المواد الغذائية، وبالتالي تكون معرضة للخطر أثناء فترات الركود. وقد يتسبب ذلك في توقف المستثمرين قبل التهام الكثير من الشركات الناشئة في مجال تكنولوجيا هدر الطعام.
