خلال فصل الخريف، يصبح القرع أحد الزخارف المنزلية الشائعة. غالبًا ما يتم نحتها وتزيينها وعرضها للمارة، لكن هل تعلم أنه يمكن نحتها ووضعها على طبق العشاء أيضًا؟
غالبًا ما يستخدم اليقطين في الحلويات مثل البسكويت والفطائر وكعك الجبن وكمنكه في المشروبات السكرية.
ويمكن استخدامه أيضًا في أطباق أكثر مالحة مثل الحساء والمعكرونة والحمص والمزيد. وعلى الرغم من أن اليقطين قد يكون الفاكهة المفضلة في الخريف، فهو مليء أيضًا بالفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك.
توابل اليقطين (وكل شيء جميل): المستهلكون يحبونها لأن هناك علوم دماغية وراءها
فيما يلي بعض الحقائق التي يجب أن تعرفها عن القرع قبل أن تتوقف عند متجر اليقطين المحلي أو متجر البقالة.
القرع يمكن أن يساعد بصرك
يعتبر القرع مصدرًا عاليًا لفيتامين أ، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العين، وفقًا للخبراء.
قالت كريستي غانيون، اختصاصية تغذية مسجلة في مدونة الغذاء وأسلوب الحياة “حورا تو هيلث”، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال، إن القرع “مليء بفيتامين أ”، وهو عنصر غذائي يمكن أن “يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وهو سبب شائع للعمى”. “.
يساعد فيتامين أ أيضًا على تعزيز “البصر الجيد”، وفقًا لميشيل راوخ، اختصاصية التغذية المسجلة في The Actors Fund Home، وهي منشأة للمعيشة المساعدة في إنجلوود، نيو جيرسي.
وأضاف راوخ: “إنه يلعب دورًا مهمًا في تكوين وصيانة الأنسجة العضلية الناعمة والهيكلية والأغشية العظمية والمخاطية”.
أفضل رقع اليقطين لمتعة الخريف في أمريكا
المركبات الإضافية الموجودة في القرع والتي تدعم صحة الرؤية هي اللوتين وزياكسانثين، وهما صبغتان نباتيتان تساعدان على حماية العينين من موجات الضوء الضارة، وفقًا لموقع WebMD.
قال مقال راجعه أحد أخصائيي التغذية المسجلين في WebMD إن كوبًا واحدًا من اليقطين يمكن أن يمنح الشخص 200٪ من كمية فيتامين أ اليومية الموصى بها.
“إذا حصلت عليه، ستشكرك عيناك. يساعدك فيتامين أ في الحصول على عيون صحية ورؤية أكثر وضوحًا، خاصة في ظروف الإضاءة المنخفضة،” تنص مقالة WebMD “الفوائد الصحية لليقطين”.
الزنك، وهو معدن موجود في اليقطين، يساعد في الحفاظ على صحة شبكية العين.
القرع معزز للمناعة
بصرف النظر عن فيتامين أ، يعد القرع مصدرًا عاليًا لفيتامين ج، وهو عنصر غذائي يرتبط منذ فترة طويلة بتعزيز المناعة.
يقول الخبراء: تناول هذه الأطعمة لتعيش حياة طويلة
وقال ماكنزي بيرجيس، وهو اختصاصي تغذية مسجل ومطور وصفات في مدونة Cheerful Choices، وهي مدونة طعام تركز على تقديم وصفات بسيطة: “يساعد فيتامين C العدلات، وهو نوع من الخلايا المناعية، في القيام بوظائف مناعية مختلفة مثل التخلص من البكتيريا الضارة”. حلول الوجبات.
وقال بيرجيس لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “مع اقتراب موسم الأنفلونزا، قد يكون تناول المزيد من اليقطين وسيلة رائعة لدعم نظام المناعة لديك”.
كما أن القرع مليء بالفيتامينات D وE والبيتا كاروتين والفولات والحديد.
يمكن أن يمنحك خلط اليقطين في نظامك الغذائي تعزيز المناعة الذي تحتاجه عندما تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض.
إذا كنت تشعر بالمرض أثناء فصل الخريف، قم بإعداد حساء اليقطين الدافئ لمساعدتك على الشعور بالتحسن في أي وقت من الأوقات.
يمكن أن يساعدك القرع على البقاء رشيقًا
الموز ليس الفاكهة الوحيدة الغنية بالبوتاسيوم.
يمكن أن يكون القرع مصدرًا رائعًا للمعادن.
الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم: المعاهد الوطنية للصحة
– الرضع: 400 ملغ للأطفال من عمر 0 إلى 6 أشهر، و860 ملغ للأطفال من عمر 7 إلى 12 شهرًا.
– الأطفال الصغار من عمر 1 إلى 3 سنوات: 2000 ملجم
– الأطفال من عمر 4 إلى 8 سنوات: 2300 ملجم
– المراهقون من عمر 9 إلى 13 سنة: 2500 ملغ للأولاد، 2300 ملغ للفتيات
– المراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين 14 إلى 18 سنة: 3000 ملجم للأولاد، و2300 ملجم للفتيات.
– البالغون من عمر 19 عامًا فما فوق: 3,400 مجم للرجال، 2,400 مجم للنساء (الحامل: 2,900 مجم، المرضعات: 2,800 مجم)
وقالت كيمبرلي بيكر، مديرة برنامج كليمسون للأنظمة الغذائية والسلامة: “هناك حوالي 250 ملليغرام من البوتاسيوم لكل نصف كوب من اليقطين المطبوخ”.
“يساعد البوتاسيوم على انقباض العضلات، وتنظيم توازن السوائل والمعادن داخل خلايا الجسم، ويساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي”.
تجنب الإصابات الناجمة عن نحت القرع باستخدام نصائح الخبراء هذه
وأضافت: “يجب على الذكور الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا أن يستهلكوا ما يقرب من 3400 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا، ويجب على الإناث الأكبر من 19 عامًا أن يستهلكن 2600 ملليجرام بوتاسيوم يوميًا ما لم يطلب الطبيب أو اختصاصي تغذية مسجلًا خلاف ذلك”.
تتطابق صحيفة حقائق البوتاسيوم التي نشرتها المعاهد الوطنية للصحة مع إرشادات بيكر الغذائية للأفراد الذين لا يعانون من حالات طبية مع “ضعف إفراز البوتاسيوم” أو يستخدمون الأدوية التي “تضعف إفراز البوتاسيوم”.
يتم إخراج حوالي 90% من البوتاسيوم عن طريق البول وأقل من 10% عن طريق العرق أو البراز، وفقًا لتقرير صحي يركز على البوتاسيوم على Medscape، وهو موقع ويب مملوك لشركة WebMD الذي يوفر معلومات طبية للأطباء.
اليقطين مفيد لخسارة الوزن
اليقطين يتكون من 90% ماء. إذا كنت تتطلع إلى التخلص من بعض الوزن باتباع نظام غذائي صحي، فقد يصبح القرع سلاحك السري، وفقًا لبورجيس.
أفضل الخضروات لصحتك، بحسب خبراء التغذية
وقال بورغيس لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “إن اليقطين مفيد لفقدان الوزن لأنه يتكون إلى حد كبير من الماء، لذلك فهو منخفض السعرات الحرارية بينما لا يزال يحتوي على العديد من العناصر الغذائية”.
“حاول إضافة المزيد من اليقطين إلى نظامك الغذائي عن طريق صنع حساء اليقطين، أو دقيق الشوفان، أو اليقطين المحمص، أو لقيمات طاقة اليقطين.”
إن إضافة اليقطين إلى الأطعمة السكرية مثل الحلويات والمشروبات سوف يؤدي إلى فقدان فوائد فقدان الوزن.
بدلاً من فطيرة اليقطين المليئة بالسكر، اختر اليقطين المحمص الصحي – أو عصير اليقطين اللذيذ.
القرع يعزز الألياف ويخفض نسبة الكوليسترول
يحتوي القرع على نسبة عالية من الألياف، والتي لها قائمة من الفوائد، بما في ذلك إشباع الجوع وخفض نسبة الكوليسترول “الضار”، الذي يسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة، وفقًا لراوخ.
وقالت إن الفوائد الأخرى التي تعتمد على الألياف تشمل تحسين صحة الأمعاء وتقليل فرصة ارتفاع نسبة السكر في الدم.
نظرًا لأن القرع يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، فإنه سيساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول، مما قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن.
وقال راوخ لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “يعد اليقطين مصدرًا جيدًا للألياف وبذور اليقطين غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على المغنيسيوم والحديد والزنك والمنغنيز بالإضافة إلى كونها لذيذة”.
“يحتوي اليقطين المعلب على سبعة جرامات (من الألياف) لكل كوب.”
القرع غني بمضادات الأكسدة التي تحافظ على الجلد
يتم تحميل القرع مع مضادات الأكسدة. تساعد هذه الجزيئات على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة – الذرات غير المستقرة.
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد هذه الذرات، مما يؤدي بدوره إلى إبطاء عملية الشيخوخة، وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد.
وقال بيكر لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن أحد مضادات الأكسدة الأكثر انتشارًا في اليقطين هو البيتا كاروتين.
على حد تعبيرها، “بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن توفر فوائد مضادة للالتهابات (و) تمنع شيخوخة الجلد”.
