من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم

تعتبر طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم، وصفة من وصفات المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة .

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم، وهي من الاكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها  في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم

مقادير طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم:

3 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
1 جزرة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
250 جرام – 1 كوب مشروم، مقطع شرائح
500 جرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
400 جرام مكعبات طماطم
350 جرام فيتوتشيني
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل فضفاض، مقطعة
¼ كوب جبن بارميزان مبشور
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة بنية صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً

طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم:

_ نسخن زيت زيتون في مقلاة كبيرة حتى يسخن. 

 نحمر البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم يضاف الجزر ونطهي لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يلين.

_ يضاف المشروم ونستمر في الطهي لمدّة دقيقتين. 

_ نتبل المزيج بالملح والفلفل، ويضاف اللحم ونقلب المزيج على نار عالية لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونه بني فاتح ولا تتبقى قطع متكتلة من اللحم.

_ يضاف الخل البلسمي، ونتركه على النار حتى تتشكل الفقاعات لمدة 1 دقيقة. 

_ تضاف الطماطم، وفي هذه الأثناء، نطهي الفيتوتشيني وفقا لتعليمات العبوة. 

_ نخرج 1 كوب من ماء الباستا برفق ونضيف إلى الصلصة. 

_ نطهو الصلصة لمدة تتراوح بين 10 – 12 دقيقة إضافية، حتى تصبح سميكة قليلاً. 

_ نطفئ النار ويضاف زيت الزيتون البكر الممتاز.

_ نصفي الفيتوتشيني، وتضاف الفيتوتشيني إلى الصلصة في المقلاة ونقلبها جيدًا.

_ نرش الوجه بالريحان، ونقسم الباستا على ب أربعة أطباق ونقدمها مع جبن البارميزان.