كيف أصبح الرذاذ “كوكتيل اللحظة”

ربما لا يزال المارتيني والمارجريتا هو المشروب المفضل لدى الناس، لكن المشروب الكحولي يتصاعد إلى الأعلى.

سبريتز، وهو كوكتيل منعش يمزج بين البروسيكو والصودا والمشروبات الكحولية (الإيطالية عادة) مثل كامباري أو أبيرول، ازدادت شعبيته كثيرًا هذا العام لدرجة أنه دخل قائمة العشرة الأوائل للكوكتيلات الأكثر طلبًا في الحانات الأمريكية، وفقًا لشركة الأبحاث CGA بواسطة NIQ.

إنها المرة الأولى التي يظهر فيها المشروب في القائمة، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى أنه لم يعد يُنظر إليه على أنه مشروب صيفي وأنه من السهل تخصيصه.

يقوم السقاة بتجربة الكثير من المشروبات الكحولية، حيث يقومون بتبادل المشروبات الكحولية أو العصائر المختلفة بدلاً من Campari أو Aperol، لدرجة أنها أصبحت “الكوكتيل في الوقت الحالي” وتوسع جاذبيتها على مدار العام، وفقًا لتقرير حديث صادر عن خدمة تحليلات الحانات Union.

وقال يونيون: “بكل المقاييس، كان للسباق سنة مذهلة، حيث أظهر نموًا قويًا عبر كل شهر، وبلغ ذروته في منتصف الصيف”.

تشير البيانات إلى أن مبيعات سبريتز بدأت في النمو في المبيعات هذا العام قبل شهر – في أبريل – من المعتاد. وحتى في شهر كانون الثاني (يناير)، وهو الشهر الأبطأ بالنسبة للسبريتز، كانت المبيعات “أكثر من الضعف” مقارنة بشهر كانون الثاني (يناير) السابق.

وقال ماثيو كرومبتون، المدير الإقليمي لشركة CGA من NIQ، لشبكة CNN، إن جاذبية المشروب الملون هي أنه يتناسب أيضًا مع “العديد من اتجاهات المستهلكين الأخرى”، مشيرًا إلى أن الكوكتيلات منخفضة في الكحول، ومن السهل شرب القليل منها في جلسة واحدة. من الممتع التباهي بها على TikTok وInstagram.

ازدادت شعبية الكوكتيلات والموكتيلات المنخفضة والخالية من الكحول في السنوات الأخيرة حيث يتطلع شاربوها إلى تنظيم تناولهم للكحول. ارتفعت مبيعات هذه الفئة بنسبة 15% العام الماضي وفقًا لتقرير صادر عن IWSR لتحليل سوق المشروبات.

وهناك علاقة بين جينيفر كوليدج أيضًا: فقد شهدت الرذاذ ارتفاعًا في المبيعات بعد ظهورها المستمر في مسلسل “The White Lotus” على شبكة HBO، مما منحها “مصداقية ثقافية”، وفقًا لتقرير الاتحاد. ذُكر.

كشفت Gruppo Campari، التي تنتج أيضًا Aperol، في تقرير أرباح حديث أن مبيعات الولايات المتحدة نمت بنسبة 9.1٪ للأشهر التسعة الأولى من عام 2023، مع استمرار الشركتين الإيطاليتين في كونهما العلامات التجارية الكحولية الأكثر مبيعًا.

بالإضافة إلى الناس الذين يشربون الكوكتيلات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول بشكل متزايد، عزا أندريا سينجارا، المدير التنفيذي لشركة كامباري، الفضل أيضًا إلى صعود الثقافة الإيطالية والاستمتاع بـ “فاتح للشهية” هو سبب نجاح العلامة التجارية في الولايات المتحدة.

وقال سينجارا لشبكة CNN: “المستهلكون الأمريكيون، مثل الآخرين على مستوى العالم، أصبحوا أكثر وعياً وانجذاباً إلى طقوس المشهيات، التي تمثل أخذ لحظة للاستراحة والاستمتاع بالوقت مع الأصدقاء”. “لقد لاحظنا أيضًا أن أذواق المستهلكين بدأت في التطور والتحول من تفضيل الأذواق الحلوة إلى التقدير المتزايد للنكهات المرة.”

كما أنها تنسب الفضل إلى زيادة الإعلانات والرعاية، بما في ذلك في مهرجان كوتشيلا الموسيقي في كاليفورنيا وبطولة الولايات المتحدة المفتوحة للتنس، باعتبارها تساعد في رفع مستوى الوعي بالعلامة التجارية المملوكة لإيطاليا.

وقد أدى ذلك إلى تعزيز المبيعات: ارتفعت شحنات أبيرول إلى الولايات المتحدة من 9000 حالة فقط في عام 2010 إلى 390 ألف حالة في العام الماضي، وفقا للبيانات التي قدمتها الشركة. قامت شركة Campari بشحن 227000 علبة في عام 2022، أي أكثر من ضعف حجمها في عام 2015.

تعد Campari وAperol من الشركات الرائدة في السوق، لكن هذا لم يخيف Amante 1530، وهو مشروب كحولي إيطالي جديد يضم أيقونة الموسيقى Sting في فريقها المؤسس، من إطلاقه مؤخرًا.

وقالت آنا روزنشتاين، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Amante 1530، لشبكة CNN، إن مجموعة Campari “قادت حملة تسويقية قوية وموجهة للغاية ركزت على جعل الرذاذ في كل مكان”. “لقد كان هذا عاملاً كبيرًا في إدراكنا أن هذه الفئة، هذه الفطيرة، يمكن أن تكون أكبر بكثير.”

وقالت إنه بالمقارنة مع Campari وAperol، فإن Amante 1530 يحتوي على نسبة كحول أقل من حيث الحجم، وسكر أقل، ولمسة نهائية أكثر دقة تعد “بديلاً للمستهلك”. المشروب متوفر حاليًا في مطاعم وتجار تجزئة محددين في نيويورك مقابل 34.99 دولارًا أمريكيًا لزجاجة سعة 700 مل، وهو نفس السعر تقريبًا. مثل كامباري.

وأضافت: “بالنسبة للأشخاص الذين ربما لم يتم بيعهم بالخيارات المتاحة حاليًا، نأمل أن نتمكن من فتح المجال لهم بمنتج ربما يتناسب مع نكهتهم أكثر قليلاً”.

بمجرد التمرير على TikTok، تلاحظ روزنشتاين اختلافات مختلفة في المشروب الكحولي (مثل مشروب Hugo spritz، المصنوع من مشروب كحولي من نبات البيلسان سان جيرمان، أو مشروب Lillet المصنوع من مشروب كحولي يعتمد على النبيذ) في خلاصتها.

على الرغم من الاختلافات بين العلامات التجارية، فإن كلاهما يتفقان على أن الرذاذ لن يصبح مسطحًا في أي وقت قريب.

وقالت: “الجميع يريد أن يضفي لمسة خاصة به على الكوكتيل عندما يصنعه أو عندما يتكئ على العارضة ليطلبه بهذه الثقة المثيرة”. “تنمو فئة الرذاذ بوتيرة مماثلة لتلك الخاصة بالفئة بأكملها وتصبح أكثر تعقيدًا بنفس الطريقة.”