تواجه كاليفورنيا أحد أكثر المناخات جفافًا في الولايات المتحدة، مما يجعلها موقعًا مثاليًا لحصاد عدد من المحاصيل، بما في ذلك رحيق الصبار الطبيعي.
لا تنطبق ممارسات الري التقليدية على النباتات النضرة مثل الصبار. لذلك، فهي تتحمل الجفاف بشكل خاص، مما يجعل ولاية غولدن ستايت موطنًا للإنتاجية النباتية.
وقال كريج رينولدز، رئيس مجلس كاليفورنيا للأغاف، لـ FOX Business: “يبدو أن كاليفورنيا مناسبة تمامًا للولايات المتحدة كمكان لنمو الصبار”. “الصقيع الشتوي هو العامل الأكثر تقييدًا لنمو الصبار.”
مزارعو أغاف يحذرون من نقص محتمل في التيكيلا مع ارتفاع الطلب وسط نقص في سلسلة التوريد
على الرغم من أن عدم اليقين المستمر بشأن الجفاف أو عدم الجفاف يثقل كاهل أذهان سكان كاليفورنيا، إلا أن مزارعي الصبار، على عكس المهندسين الزراعيين لفول الصويا أو القمح، لا يضطرون إلى الخوف من نوبات الجفاف حيث يمكنهم الاستفادة من قلة الأمطار.
وقالت كيت راديفويفيتش، إحدى سكان سان دييغو، لـFOX Business: “بالتفكير في الأمر، لا أعرف آخر مرة هطلت فيها الأمطار مؤخرًا”. “أريد أن أقول أنه كان قبل شهر.”
انتقل راديفويفيتش من أوهايو إلى كاليفورنيا في نهاية عام 2022، في الوقت الذي كانت فيه الأمطار الغزيرة تهطل عبر ولاية بير ستيت، مما أدى إلى تحرير نصف كاليفورنيا من الجفاف.
وقالت: “عندما انتقلت إلى هنا لأول مرة، هطلت أمطار غزيرة وأصيب الجميع بالصدمة”. “لقد قيل لي مدى حاجة الدولة إليها.”
العيب الحقيقي لحصاد النبات الأزرق والأخضر هو أن الأمر يستغرق من خمس إلى سبع سنوات حتى ينضج بالكامل.
وقال رينولدز: “إن الاهتمام يتجاوز القدرة بكثير في هذه المرحلة”.
ولكن بسبب الانبهار المنجنيق بأرواح الصبار، قال رينولدز إن المزارعين في كاليفورنيا يقومون بنقل بعض أراضيهم لزراعة الصبار، خاصة في الوادي الأوسط حيث تشكل المياه عاملاً مقيدًا كبيرًا.
وعلى الرغم من أن كاليفورنيا هي مثال لمنجم الذهب أو الفضة أو منجم أنيجو المقلد، إلا أنها ليست المنطقة الوحيدة في أمريكا الشمالية التي تحتوي على النباتات. تعتبر هاواي أيضًا مناسبة تمامًا لحصاد الصبار وتقطير المشروبات الروحية الخاصة به.
قال رينولدز: “لقد شهدت هاواي نموًا ونجاحًا”. “إنهم يقومون بعمل عظيم.”
سر تيكيلا القذر: إنه يسبب مشكلة بيئية كبيرة في المكسيك
ومضى رينولدز ليوضح أن أرواح الصبار، وليس التكيلا أو الميزكال، تمت الموافقة عليها كفئة للبيع المحلي من قبل مكتب الضرائب والتجارة قبل ثلاث سنوات. المشروبات بما في ذلك التكيلا والميزكال، مثل الشمبانيا الأصلية في منطقة الشمبانيا بفرنسا، تأتي فقط من مناطق محددة في المكسيك.
تم تسمية التكيلا على وجه التحديد على اسم مدينة التكيلا الواقعة في خاليسكو بالمكسيك. يُسمح فقط بخمس ولايات في البلاد، وهي غواناخواتو، وخاليسكو، وميتشواكان، وناياريت، وتاماوليباس، بتصنيع التكيلا.
كاليفورنيا، على الرغم من أنها لا تلوح بالصبار الأزرق المكسيكي، تعمل على تعزيز مشروباتها الروحية المماثلة عالية الجودة المصنوعة من الصبار. ومع ذلك، في مقدمة المنتجات العرضية، هناك منتجات من الدرجة الأولى.
قال رينولدز: “الفرق بين ما نقوم به في كاليفورنيا هو أن لدينا معيارًا عالي الجودة لإنتاج أرواح الصبار”. وأشار إلى أنه أصبح الآن من قوانين الولاية في كاليفورنيا أنه إذا كانت علامة روح الصبار تزين اسم Golden State و”أرواح الصبار”، فيجب أن يكون الكحول مصنوعًا من 100٪ من الصبار المزروع في كاليفورنيا وبدون أي إضافات للنكهة أو التلوين.
وقال رينولدز: “منذ البداية، أردنا أن نتقدم في هذا الأمر وأن نضع معيارًا منذ البداية”. تأسست الرابطة التجارية غير الربحية في أوائل عام 2022 وتضم 15 من مزارعي الصبار في جميع أنحاء كاليفورنيا. والآن، يقول رينولدز، إن هذا العدد تضاعف ثلاث مرات في أقل من عامين.
وقال: “لا يوجد مصنعا تقطير يقومان بالأمر بنفس الطريقة”. “يقوم البعض بطهي الصبار في الحفر بالطريقة الحرفية، والبعض الآخر يفعل ذلك بطريقة أكثر حداثة.”
وأوضح رينولدز أن “أرواح الصبار كفئة تمثل مجموعة واسعة من الميزكالات الحرفية” وتم إنتاجها باستخدام تقاليد قديمة جدًا، مثل الطهي في حفر الأرض الحجرية أو التخمير في اللقطات القديمة باستخدام الخميرة البرية. في بعض الأحيان، تقوم أجهزة التقطير بالبخار في أفران الطوب.
تمتلئ متاجر المشروبات الكحولية بعلامات تجارية مشهورة لروح الصبار ويأخذها الأمريكيون.
رحيق الصبار علاج آمن وفعال لسعال الأطفال، كما تشير الدراسة
وفي حين أن أساسيات الصبار لمحبي الكوكتيل قد تكون مخصصة للمشروبات الروحية، إلا أن هناك تطبيقات أخرى ــ حتى صحية ومفيدة اقتصاديا ــ يمكن للمزارعين الأميركيين الاستفادة منها.
وقال رينولدز: “إن الصبار للأرواح هو أعلى معدل عائد”. “لكنه نبات رائع للغاية وله إمكانات كبيرة كوقود حيوي أخضر بدلاً من استخدام الذرة لإنتاج الإيثانول.”
وقال رينولدز إنه في الأصل، تم استخدام أعلى قيمة للصبار كمصدر للانبعاثات لسفن الشحن. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر النبات الأقل احتياجًا مصدرًا للألياف ويستخدم أيضًا لإنتاج شراب الرحيق الذي يأتي من قلب النبات.
وقالت كريستينا بالميسانو، الحاصلة على درجة الماجستير في إدارة الأعمال، لـ FOX Business: “مثل جميع النباتات، يتمتع نبات الصبار بمجموعة متنوعة من الخصائص المختلفة التي تجعله فريدًا، بعضها مفيد من الناحية الغذائية للبشر، والبعض الآخر ليس بنفس القدر”.
يشهد بالميسانو أن الألياف هي فائدة صحية لاستهلاك الصبار، لكنه يلاحظ أن هناك أنواعًا مختلفة من الألياف الموجودة في النبات بما في ذلك الإينولين – ألياف البريبايوتك – والتي تكون مفيدة للجسم بشكل أكبر عند استهلاكها في شكلها الكامل.
وقالت: “على الرغم من أن نبات الصبار مصدر للإنولين، إلا أن رحيقه يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من الفركتوز، وهو سكر بسيط يمكن أن يكون له آثار سلبية على الصحة عند تناوله بكميات زائدة”.
في كاليفورنيا، يمكنك العثور على أرواح الصبار عالية الجودة في Ventura Spirits وVenus Spirits وJackson Temple Distilling وNixtaco وJano Spirits وDon Manny وShelter Distilling وSt. George Spirits.
