إن التحول البسيط عن اتباع نظام غذائي غني باللحوم يمكن أن يكون له تأثير كبير على المناخ

إن الاستغناء عن اللحوم لمدة يومين فقط في الأسبوع في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة له فوائد بيئية هائلة.

ومثل هذا التحول المعتدل نحو الأكل النباتي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مذهل قدره 81 مليون طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنويا.

وهذا له تأثير مماثل لإخراج ربع – أو حوالي 65 مليون – من جميع السيارات من طرقات الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة.

بالإضافة إلى ذلك، بما أن إنتاج اللحوم يستهلك مساحة زراعية أكبر بكثير من إنتاج محاصيل البروتين، فإن هذا التحول من شأنه أن يحرر مساحة من الأرض أكبر من مساحة المملكة المتحدة بأكملها. كما سيوفر 2.2 كيلومتر مكعب من المياه، أي ما يعادل 880 ألف حمام سباحة من المياه سنوياً.

نحن نعرف كل هذا ونستطيع إثباته، كل ذلك في نتائج دراسة جديدة أجرتها شركة الاستشارات البحثية Profundo لصالح Madre Brava.

باختصار، من خلال استبدال البروتينات الحيوانية بمزيج من البروتينات النباتية المصنوعة من الحبوب الكاملة وبدائل اللحوم النباتية الجديدة، فإننا نحدث تغييرًا سيكون له تأثير هائل على صحة كوكبنا وقدرته على البقاء على المدى الطويل.

هذا التحول المعتدل إلى البروتينات النباتية منطقي من وجهة نظر صحية. وفي الوقت الحالي، يستهلك المواطنون في أوروبا والمملكة المتحدة لحوماً أكثر بنسبة 80% من المتوسط ​​العالمي.

والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن الأوروبيين يستهلكون اللحوم الحمراء أكثر بأربعة أضعاف من مستويات الاستهلاك الموصى بها وفقًا لخبراء الصحة في لجنة EAT-Lancet، بقيادة 37 عالمًا رائدًا عالميًا من 16 دولة من مختلف التخصصات، والذين حددوا أهدافًا للأنظمة الغذائية الصحية والغذاء المستدام. إنتاج.

كما أن تبديل المصنع منطقي بالنسبة للمناخ. يلعب الاستهلاك المفرط للمنتجات الحيوانية دورًا كبيرًا في زيادة الانبعاثات في قطاع الغذاء في الاتحاد الأوروبي، حيث يساهم بنسبة 70٪ من جميع الانبعاثات المرتبطة باستهلاك الغذاء في الكتلة.

علاوة على ذلك، يعد إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان أكبر مصدر لانبعاثات غاز الميثان في الاتحاد الأوروبي، والمساهم الأكثر فعالية في تغير المناخ. إذا لم تعالج بروكسل انبعاثات الماشية، فمن المقرر أن تصبح الزراعة أكبر قطاع ملوث للمناخ في الكتلة بحلول عام 2040.

ماذا تحتاج أوروبا؟

ويتفق علماء المناخ على أن الطريقة الوحيدة لتحقيق أهداف اتفاق باريس هي خفض إجمالي إنتاج واستهلاك اللحوم بشكل كبير على مستوى العالم.

وفي أوروبا، استكشف معهد السياسة البيئية الأوروبية ما قد يتطلبه قطاع الزراعة في الاتحاد الأوروبي لتحقيق صافي انبعاثات صِفر بحلول عام 2050.

تتطلب السيناريوهات المختلفة التي تؤدي إلى تخفيضات كبيرة في انبعاثات الغازات الدفيئة مع مزيج من أساليب الزراعة المستدامة المختلفة، خفض استهلاك اللحوم في الاتحاد الأوروبي بنسبة 75٪ بحلول عام 2050 مقارنة بعام 2010.

تحتاج أوروبا إلى تغييرات في النظام الغذائي لإزالة الكربون من الزراعة. وبالتالي، تحتاج المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي إلى إيلاء اهتمام أكبر لتحول البروتين، جنبا إلى جنب مع استكشاف تقنيات التكثيف المستدام وتخفيف غاز الميثان.

والخبر السار هو أن المستهلكين يأتون ببطء ولكن بثبات في الرحلة.

يتزايد عدد الأوروبيين الذين يقال إنهم يقللون من تناول اللحوم (المعروفين باسم المرنين) كل عام. وفي بعض البلدان – الحالة البارزة هي ألمانيا – كان استهلاك اللحوم ينخفض ​​بشكل مستمر على مدى السنوات الخمس الماضية.

ورغم أن هذا يعد تقدما، فإن التغييرات الغذائية لا تحدث بالمعدل المطلوب لخفض الانبعاثات بما يتماشى مع تلك اللازمة للحفاظ على تسخين الكوكب ضمن عتبة آمنة (1.5 درجة مئوية).

علاوة على ذلك، لا ينبغي أن يقع عبء هذا التحول على عاتق المستهلكين. تتطلب المشاكل النظامية حلولاً نظامية.

إعلان

ما ينبغي أن يحدث؟

وفي الوقت الحالي، يتلقى إنتاج اللحوم والألبان إعانات دعم كبيرة، وضريبة قيمة مضافة أقل، وتمويلاً للترويج والإعلان، وهو ما يضع الأطعمة النباتية والبروتينات البديلة في وضع غير مؤات.

ويجب إعادة تنظيم إعانات الدعم والضرائب والمشتريات العامة واستراتيجيات الشركات لتحفيز البروتينات النباتية والبديلة، مما يجعلها الخيار الأرخص والأكثر صحة والأكثر ملاءمة للمستهلكين.

وينبغي لصناع السياسات في جميع أنحاء أوروبا أيضا تحقيق تكافؤ الفرص بين المنتجات الحيوانية والمنتجات النباتية من خلال إلغاء التمويل المخصص لترويج اللحوم وإعادة تنظيم الضرائب التي تفضل المنتجات الحيوانية.

والأهم من ذلك، ينبغي للاتحاد الأوروبي أن يتوسع في إنتاج البروتينات المستدامة الجديدة. وكما فعلت مع الهيدروجين والبطاريات، ينبغي للمفوضية الأوروبية أن تضع خطة استثمارية كبيرة لصناعة البروتين المستدامة الناشئة لضمان قدرة أوروبا على الريادة (وليس المتابعة) في الابتكار الغذائي التالي.

يجب على تجار المواد الغذائية أن يشاركوا أيضًا. على مدى عقود، لعبت صناعة الأغذية دورًا مهمًا في تشكيل مواقف المستهلكين وتفضيلاتهم.

إعلان

وبالتالي، فمن المناسب أن تلعب صناعة الأغذية دورًا رائدًا في تشجيع الخيارات الأفضل والأكثر توافرًا للبقوليات والبقوليات والحبوب الكاملة والبروتينات البديلة.

هناك حركة أولية، حيث قامت بعض محلات السوبر ماركت في ألمانيا وهولندا بوضع أهداف لزيادة حصة البروتينات النباتية في محفظة البروتين الشاملة. نحن بحاجة إلى المزيد من الطموح والمزيد من محلات السوبر ماركت في البلدان الأوروبية الأخرى لتحذو حذونا.

من سيستفيد من التحول إلى النباتات؟

وبالإضافة إلى الفوائد الكبيرة التي تعود على المناخ والطبيعة والمياه، فإن التحول إلى البروتينات المستدامة من شأنه أن يساعد الأوروبيين على عيش حياة أكثر صحة، وسوف يستفيد الساسة من خلال خفض الإنفاق على الرعاية الصحية.

والأهم من ذلك أن التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية من الممكن أن يوفر المزيد من الدخل وتحسين سبل العيش لمزارعي الاتحاد الأوروبي.

علاوة على ذلك، إذا قرر الاتحاد الأوروبي التوسع في البروتينات المستدامة الجديدة، فيمكن للكتلة بناء قطاع اقتصادي جديد تماما، مما يخلق الآلاف من فرص العمل الجديدة.

إعلان

ينبغي للحكومات الأوروبية وتجار المواد الغذائية بالتجزئة أن يلعبوا دورًا محفزًا في ضمان أن البروتينات المستدامة هي الخيار الأرخص والأكثر صحة والأسهل للمستهلكين عند قيامهم بتسوق المواد الغذائية الخاصة بهم.

نيكو موزي هو المدير الإداري والمؤسس المشارك لمنظمة مادري برافا، وهي منظمة مناصرة قائمة على العلم تعمل على مواءمة النظام الغذائي مع هدف المناخ البالغ 1.5 درجة مئوية.

في يورونيوز، نعتقد أن جميع وجهات النظر مهمة. اتصل بنا على [email protected] لإرسال العروض التقديمية والمشاركة في المحادثة.