لقطة واسعة للنادل وهو يأخذ طلب العشاء من العائلة في مطعم الشاطئ الاستوائي أثناء غروب الشمس
توماس بارويك | ديجيتال فيجن | صور جيتي
عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام، فإن البقشيش بنسبة 15% إلى 20% على الأقل هو آداب تقليدية، كما يقول الخبراء.
ويبدو أن الكثير من الأميركيين يختلفون مع هذا الرأي.
ما يقرب من 1 من كل 5 أشخاص، أي 18%، من الأشخاص يقدمون إكرامية أقل من 15% مقابل وجبة متوسطة في مطعم مفتوح – و2% إضافيين لا يرشحون أي شيء على الإطلاق، وفقًا لاستطلاع أجراه مركز بيو للأبحاث، والذي استطلع آراء 11945 شخصًا بالغًا أمريكيًا. وقال أكثر من الثلث، 37%، أن 15% هي البقشيش القياسي.
وقال درو دي سيلفر، المؤلف المشارك للدراسة: “لقد فاجأني ذلك”، حيث وجد أن أكثر من نصف الأشخاص، 57%، يحصلون على بقشيش بنسبة 15% أو أقل.
وأضاف أن “الولايات المتحدة تتمتع بثقافة البقشيش الأكثر تطوراً من معظم الدول الأخرى”. “لكن هناك عدم اتفاق بشأن هذا الأمر”.
لم يقم مركز بيو بإجراء استطلاع تاريخي حول الإكراميات، لذلك من غير الواضح كيف اتجاهت هذه الأسهم بمرور الوقت.
المزيد من التمويل الشخصي:
فيما يلي كيفية توفير تكاليف عيد الشكر على الرغم من التضخم
يلجأ المزيد من الناس إلى والديهم لشراء منزل في سوق اليوم
يشرح رجل يبلغ من العمر 100 عام كيف أنه لا يزال لديه مليون دولار مدخرات
لماذا يشعر المستهلكون بالإرهاق
من المرجح أن يقوم الأمريكيون بإعطاء إكرامية لتناول وجبة الجلوس أكثر من أي خدمة أخرى: ثلثا البالغين في الولايات المتحدة دائمًا يقدمون إكرامية للخادم عندما يتناولون الطعام، وفقًا لـ Bankrate. وجد استطلاع مركز بيو أن 81% من المشاركين دائمًا ما يقدمون إكرامية لتناول وجبة في مطعم، وهي نسبة أعلى من الإكرامية لقص الشعر أو توصيل الطعام أو شراء مشروب في الحانة أو استخدام سيارة أجرة أو خدمة مشاركة الرحلات، على سبيل المثال.
توصي خبيرة الآداب ديان جوتسمان بإعطاء إكرامية بنسبة 15% إلى 20% لخدمة المطاعم في عام 2023.
ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن “إرهاق البقشيش” أدى إلى انخفاض كميات البقشيش مؤخرًا. على سبيل المثال، انخفض متوسط الإكرامية على مستوى الدولة في المطاعم ذات الخدمة الكاملة إلى 19.4% من إجمالي الشيكات في الربع الثاني من عام 2023 – وهو أدنى مبلغ منذ بداية جائحة كوفيد-19، وفقًا لبيانات توست.
وانخفضت نسبة الأشخاص الذين يقدمون إكرامية دائمًا لموظفي المطاعم بنسبة أربع نقاط مئوية من عام 2019 إلى عام 2022، وفقًا لـ Bankrate.
وقال مايكل لين، الأستاذ في كلية إدارة الفنادق بجامعة كورنيل والخبير في سلوك المستهلك والإكرامية: “إن رغبة الناس في تقديم البقشيش، حتى في المطاعم، تتراجع”.
أصبح الأمريكيون أكثر سخاءً في الأيام الأولى للوباء، حيث تبنوا هذه الممارسة كوسيلة لمساعدة عمال الخدمة وأصحاب العمل. وقالت لين: “لقد سئموا الآن”.
وقال: “يمكنك أن تفهم السبب: يُطلب منا إكرامية في ظروف وخدمات لا يتم تقديم إكرامية لها تقليديًا”. “والمبالغ التي يطلب منا إكراميتها أعلى.”
لقد أصبح انتشار مطالبات التلميحات يُعرف باسم “زحف التلميحات”. ويأتي ذلك في وقت أدى فيه التضخم في عصر الوباء – الذي بلغ ذروته العام الماضي عند مستوى مرتفع لم يسبق له مثيل منذ أربعة عقود – إلى الضغط على ميزانيات الأسر.
نصائح شراء الموافقة الاجتماعية
وقال لين إن أحد التحديات المتعلقة بمبالغ الإكراميات هو عدم وجود “سلطة مركزية” لتوجيه المعايير.
يشير معظم الأشخاص – 77% – إلى جودة الخدمة باعتبارها “عاملاً رئيسيًا” عند اختيار ما إذا كان يجب تقديم الإكرامية أم لا، وفقًا لمركز بيو.
ومع ذلك، قال لين إن الخدمة هي في النهاية مؤشر ضعيف لسلوك المستهلك. وفي الواقع، فإن الموافقة الاجتماعية – من شركائنا في تناول الطعام، وموظفي الخدمة وغيرهم – هي محددات أقوى بكثير.
قال لين: “نحن نشتري الموافقة” بالإكراميات.
وأشار 23% فقط من المشاركين في استطلاع بيو إلى الضغط الاجتماعي كعامل رئيسي.
