من المحتمل أن تكون تركيا هي نجمة طاولة عيد الشكر الخاصة بك كل عام، مما يعني أنك ستحتاج إلى اتخاذ الخطوات اللازمة لإعداد الطبق مع مراعاة سلامة عائلتك.
تنصح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بعدم غسل أو شطف الديك الرومي قبل طهيه.
“غسل الديك الرومي النيئ يمكن أن ينقل الجراثيم إلى الأطعمة الأخرى. وقد أوصت الوكالات الفيدرالية بعدم غسل الديك الرومي أو الدجاج منذ عام 2005،” حسبما ذكرت مراكز السيطرة على الأمراض على موقعها على الإنترنت. “لكن استطلاع عام 2020 وجد أن 78% من المشاركين أبلغوا عن غسل أو شطف الديك الرومي قبل الطهي”.
5 حقائق غير معروفة عن عيد الشكر في تركيا من أخصائيي التغذية المسجلين
تذكر منظمة الصحة والخدمات الجمهور بأن الوصفات العائلية القديمة قد “تغريك بالاستمرار في هذه الممارسة، ولكنها قد تصيبك أنت وعائلتك بالمرض”.
السبب: يمكن أن تنتشر عصائر الديك الرومي غير المطبوخ في مطبخك وتلوث الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى الأواني وأسطح العمل.
“يمكن أن يحتوي الديك الرومي النيئ على السالمونيلا، والمطثية الحاطمة، والعطيفة وغيرها من الجراثيم،” يحذر مركز السيطرة على الأمراض في سلامة الغذاء للمناسبات الخاصة والعطلات، والذي تمت مراجعته آخر مرة في 20 أكتوبر. جزء منه، مثل الثدي، يجب أن تأخذي عناية خاصة لمنع التسمم الغذائي.”
مسابقة عيد الشكر! ما مدى معرفتك بالحقائق حول يوم الديك الرومي السنوي؟
قبل التعامل مع الدواجن، اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية، كما ينصح مركز السيطرة على الأمراض. اغسل يديك مرة أخرى بعد ذلك باستخدام نفس الطريقة.
يجب عليك أيضًا استخدام لوح تقطيع منفصل وغسل أي أطباق أو أدوات يلامسها الديك الرومي.
لا ينبغي أيضًا تذويب الديك الرومي أبدًا عن طريق تركه على المنضدة لأنه قد يصبح غير آمن للاستهلاك في درجات حرارة معينة بسبب نمو البكتيريا مع “منطقة الخطر” بين 40 درجة فهرنهايت و140 درجة فهرنهايت.
عيد الشكر 2023: وصفات كوكتيل بسيطة لنخب العائلة والأصدقاء
بدلاً من ذلك، قم بتذويبه في الثلاجة في وعاء؛ في كيس بلاستيكي مانع للتسرب في حوض من الماء البارد (قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة)؛ أو في الميكروويف باتباع إرشادات الشركة المصنعة لفرن الميكروويف.
المزيد عن نصائح السلامة الصادرة عن مركز السيطرة على الأمراض (CDC) لإعداد وجبة العطلة:
-استخدمي مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول درجة حرارة مركز الحشوة إلى 165 درجة فهرنهايت لتجنب التسمم الغذائي المسبب للبكتيريا.
– اضبطي درجة حرارة الفرن على 325 درجة فهرنهايت على الأقل. ضع الديك الرومي المذاب بالكامل في صينية تحميص بعمق 2 إلى 2-1/2 بوصة.
– استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
– قم بتبريد بقايا الطعام عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة في أسرع وقت ممكن وخلال ساعتين من التحضير.
-أعد تسخين جميع بقايا الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل قبل التقديم.
إذا كنت تتساءل عن المدة التي يمكنك خلالها الاحتفاظ ببقايا طعام عيد الشكر بأمان، فاقرأ هذه النصائح هنا.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
