بعد تكديس طبقك المليء بالديك الرومي والحشو والبطاطا المهروسة المغطاة بالمرق والبطاطا الحلوة وشريحة فطيرة أو اثنتين، قد ترغب في الاستلقاء على الأريكة بدلاً من الانضمام إلى لعبة كرة القدم العائلية. على الرغم من أنك قد سمعت أن الديك الرومي هو المسؤول عن النعاس، إلا أن هذا ليس صحيحًا.
وبدلا من ذلك، فإن تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات وأسبوع مرهق من التحضير هما السبب الأكثر احتمالا، وفقا للأطباء. تتحول الكربوهيدرات والسكر من الأطعمة المفضلة لدينا في عيد الشكر إلى الميلاتونين والسيروتونين، مما يمنحنا غيبوبة الطعام التي نعرفها ونحبها جميعًا.
لفصل الحقيقة عن الخيال، لجأنا إلى الخبراء الذين يمكنهم إلقاء بعض الضوء على سبب رغبتنا في الإغماء بعد عشاء عيد الشكر.
وأوضح غيبوبة الغذاء
غيبوبة الطعام – ذلك الشعور الحلو والنعاس والمحشو قليلًا الذي تشعر به بعد تناول وجبة كبيرة – تُعرف أيضًا باسمها الطبي، النعاس بعد الأكل. عيد الشكر هو العاصفة المثالية لغيبوبة الطعام، وفقًا لـ الدكتور ديبيندر جويال، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في Gastro Health في أورلاندو، فلوريدا. وأوضح جويال أن تناول المهدئات مثل الكحول، أو تناول الأطعمة الغنية بالتريبتوفان (سنتحدث عن ذلك لاحقًا) أو تناول وجبة كبيرة يمكن أن يؤدي إلى غيبوبة غذائية.
نشعر بالنعاس لأن الدم يتم تحويله من الدماغ إلى الأمعاء لمعالجة كل هذا الطعام الزائد. الدكتور ريتش جوزيفوأوضح الطبيب المعالج في مستشفى بريجهام والنساء في بوسطن أنه كلما كانت الوجبة أكبر، كلما ذهب المزيد من الدم إلى الأمعاء للمساعدة في عملية الهضم. يقل الدم في الدماغ، فتشعر بالنعاس. لكن جودة نومك الفعلية قد تتضرر بسبب استهلاك الكحول وعسر الهضم من كل الطعام الذي تتناوله!
إذا كنت تعاني من أي أمراض مصاحبة، مثل انقطاع التنفس أثناء النوم أو قصور الغدة الدرقية، فقد تساهم هذه أيضًا في الإصابة بغيبوبة الطعام.
mphillips007 عبر Getty Images
الأسطورة الكبيرة حول تركيا والتربتوفان
على الرغم من الأسطورة الشائعة التي تقول خلاف ذلك، يمكنك التوقف عن إلقاء اللوم على الديك الرومي في غيبوبة الطعام. على الرغم من أن الطائر يحتوي على التربتوفان، وهو الحمض الأميني المشارك في المزاج والنوم، دكتور كريستوفر وينتريقول طبيب الأعصاب وأخصائي النوم إنه لا يوجد ما يكفي لإحداث تأثير. وقال: “مع تقدم الأطعمة، لا يحتوي الديك الرومي على نسبة عالية من التربتوفان بشكل خاص. عادة ما يأتي النعاس من تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات وما ينتج عن ذلك من تغير في مستويات السكر في الدم والأنسولين.
ما هو التربتوفان؟ إنه حمض أميني أساسي موجود في العديد من الأطعمة الشائعة نأكل، بما في ذلك الشوفان والموز والحليب والتونة والجبن والدجاج. يساعد التربتوفان في الجسم على إنتاج الميلاتونين، المعروف أيضًا باسم هرمون النوم. ويباع أيضًا على شكل ملحق للمساعدة في علاج الأرق واضطرابات النوم، ولكنها تحتوي على حوالي 20 ضعف كمية التربتوفان الموجودة في الديك الرومي الخاص بعيد الشكر.
الكربوهيدرات هي الجاني الحقيقي
البطاطا المهروسة، والبطاطا الحلوة، والحشو، واللفائف والفطيرة مليئة بالكربوهيدرات، والتي من المحتمل أن تعيث فسادا في نسبة السكر في الدم.
وقال جوزيف: “الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى تميل إلى التسبب في المزيد من الارتفاعات والانهيارات اللاحقة في نسبة السكر في الدم”. قد يبدو انخفاض نسبة السكر في الدم وكأنه ركود بعد الظهر عندما لا تتمكن من التركيز على العمل، أو يمكن أن يجعلك عصبيًا ومتعبًا.
الدكتورة إيريكا يانسنوأوضح عالم الأوبئة الغذائية في جامعة ميشيغان أن “الكربوهيدرات البسيطة تجعل من السهل على التربتوفان عبور حاجز الدم في الدماغ، لذلك قد يكون مزيج الديك الرومي والكربوهيدرات يسبب النعاس بدلاً من تناول الديك الرومي وحده”.
أسطورة أخرى هي أن الكربوهيدرات ستحسن مزاجنا: التحليل التلوي في علم الأعصاب والمراجعات السلوكية وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا الكربوهيدرات البسيطة عانوا من التعب وانخفاض اليقظة بعد ساعة ولم يظهروا أي تأثير إيجابي على الحالة المزاجية. لا تتخلص من البطاطس بعد.
إن إضافة بعض الألياف – السلطة، والقرع، وكرنب بروكسل المحمص – وتكديس الطبق بالبروتين المشبع يمكن أن يساعد في مواجهة بعض التأثيرات الخاملة للكربوهيدرات. قال جوزيف لـHuffPost: “إذا كانت الوجبة كبيرة وتتكون من العديد من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، فمن المرجح أن تسبب ارتفاعًا أقل في نسبة السكر في الدم، خاصة إذا كنت تأكل البروتينات والدهون (أي الديك الرومي والمرق) قبل تناولها”. الكربوهيدرات الحلوة (أي البطاطا المسكرة).”
العوامل المحتملة الأخرى: الكحول والإجهاد
يمكن أيضًا أن يساعدك تناول كأسين من مشروب شاردونيه مع وجبتك (أو كأسين من البيرة أثناء مشاهدة المباراة) على الاسترخاء والحث على الشعور بالنعاس، على الرغم من أن وينترز يحذر من أن الكحول يمكن أن يساعدك على الاسترخاء. يكون لها تأثير سلبي على نوعية النوم. إذا اخترت أن تشرب، تشرب في وقت سابق من اليوم أو على الأقل قبل ساعات قليلة من موعد النوم. قال يانسن. “وبطريقة مماثلة، قد يؤدي تناول الكحول إلى تحسين الحالة المزاجية في الوقت الحالي، ولكنه قد يؤدي إلى انخفاض الحالة المزاجية لاحقًا، على الأقل جزئيًا من خلال النقصان في جودة النوم”.
يمكن أن يساهم الإجهاد الناتج عن تأخير الرحلة أو السفر مع الأطفال أو التوتر العائلي في قلة النوم قبل عيد الشكر. وأوضح يانسن أنه بمجرد انتهاء العشاء، يميل الضغط المحيط بعيد الشكر إلى التخفيف، وربما يكون التعب قد بدأ يلحق بك.
