هل تعلم أن صلصة السيزر الإيطالية الحقيقية، وصلصة رسيستيرشاير، وزبدة كافيه دي باريس، وهي توابل شعبية لشرائح اللحم، كلها مصنوعة من الأنشوجة؟
العديد من المواد الغذائية اللذيذة الأخرى في المنزل مصنوعة من الأنشوجة أيضًا.
إذًا، هل حان الوقت للتغلب على عامل “المرض”؟
الكبد والحشرات والسردين – يا إلهي!: 8 أطعمة “كبيرة” يقول خبراء التغذية إنه يجب عليك تناولها
وقالت ميشيل دول أولسون، مديرة تطوير الطهي في HelloFresh، لشبكة Fox News Digital: “هناك شيء مثير للاشمئزاز في البداية بشأن تناول ما يبدو أشبه بالطعم، لكن هؤلاء الصغار يتمتعون بقدرات قوية على النكهة”.
“يمكن أن تكون مالحة جدًا، لذا غالبًا ما أقوم بإضافتها إلى الوصفة بدلاً من الملح.”
وأضاف أولسون من بروكلين بنيويورك: “إذا تم هرسها أو هرسها في صلصة، فلن يعرف أحد بوجودها، بل سيعتقدون أنك طباخ جيد حقًا”.
من السلمون إلى القرش، إليك أفضل وأسوأ الأسماك لصحتك، وفقًا للخبراء
فيما يلي بعض الطرق الرائعة لاستخدام الأنشوجة التي ربما لم تفكر بها من قبل.
اصنع طبقة علوية للساندويتش
تقول دول أولسون، التي تحتفظ بجرة صغيرة من الأنشوجة في ثلاجتها: “أحب أن أصنع سمك الأنشوجة لسندويشاتي”.
لعمل الدهن، قم بخلط فص ثوم مبشور، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، وثلاث شرائح أنشوجة معبأة بالزيت (“مهروسة بظهر الملعقة لتصبح فطيرة”)، ونصف كوب من المايونيز وملعقتين صغيرتين من خردل ديجون.
وقالت: “إذا كان هذا يبدو وكأنه الأساس لخلع الملابس قيصر، فهذا لأنه كذلك”.
أفضل 11 نوعًا من الأطعمة الغنية بالألياف التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي
وأضاف دول أولسون: “يمكنك تخفيفه قليلاً باستخدام بعض زيت الزيتون الجيد، لكن المايونيز يجب أن يجعله لطيفًا وكريميًا بالنسبة لك”.
جرب بعض Bagna Cauda
وقالت جريس فالو، مدوّنة الطعام ومنشئة موقع TastefulGrace.com في بوسطن، ماساتشوستس، إن احتضان “الجوهر المالح” للأنشوجة يفتح عالمًا من الإمكانيات اللذيذة في كل طبق يتم استخدامه.
جرب لها Bagna Cauda – تراجع زيت الزيتون الإيطالي التقليدي.
يتم تقديمه ساخنًا، مع الخضار أو الرغيف الفرنسي المقرمش.
أليسيا شيفتون، مبدعة مطعم Dink Cuisine في لاس فيغاس، نيفادا، هي أيضًا من أشد المعجبين بهذا الغطس المليء بالأومامي.
“أهم 8” تحديات غذائية: ماذا يعني ذلك، بالإضافة إلى نصائح الخبراء لتلبية الاحتياجات الغذائية
وقال شيفتون: “هناك تراجع قديم في شمال إيطاليا صنعته عائلتي لأجيال، يسمى باجنا كودا”.
وقالت: “يتم تقديمه دافئًا مع الخبز المحمص والخبز، ويُصنع تقليديًا من الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون”، مشيرة إلى أنهم في منزلها يفضلون استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون، وإضافة القشدة الحامضة للحصول على “ثراء إضافي”. ”
وقال شيفتون إنه إذا لم يكن لديك أنشوجة معلبة أو معلبة، فإن أنبوب معجون الأنشوجة يعمل.
“ضع جميع المكونات في وعاء صغير واخفقها على نار خفيفة حتى تمتزج وتصبح دافئة. كل مكون حسب الذوق – ولكن الأنشوجة أمر لا بد منه!”
طهي بعض النخيل
وقالت شيفتون: “لا شيء يدفئ قلبي أكثر من قنبلة النكهة المخبوزة بالكربوهيدرات”، مشيرة إلى أن هذا هو مصدر الإلهام لنباتات النخيل الخاصة بها.
فيما يلي شرح تفصيلي لوصفة Shevetone لهذه الحلوى المخبوزة اللذيذة.
في محضرة الطعام، اطحني الثوم والأنشوجة (أو معجون الأنشوجة) ومعجون الطماطم وزيتون كالاماتا ونبات الكبر حتى تتشكل عجينة.
افردي شريحة من عجين الفطير، ثم ادهني العجينة بطبقة متساوية ورشيها بسخاء بالبارميزان المبشور.
بعد ذلك، ستحتاج إلى طيها فوق المعجنات المنتفخة، على طريقة النخيل، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم قطعها إلى شرائح بحجم ½ بوصة، وادهنها بغسول البيض واخبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
ما عليك سوى إضافة أحبائك إلى الطاولة – ومن المرجح أن يكون الجميع سعداء بالمعسكر.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
