يعد الطعام الصيني هو المطبخ العرقي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة، حيث يوجد حوالي 45000 مطعم في جميع أنحاء البلاد، وفقًا للجمعية الأمريكية الصينية.
ومع ذلك، كم منهم يقدم بالفعل الأطباق الصينية الأصيلة؟
بشكل عام، مطاعم الوجبات السريعة مثل باندا إكسبريس هي نسخة غربية من الطعام الصيني. إذا كنت تبحث عن المزيد من النكهات والأطباق الأصيلة، فقد تحتاج إلى البحث عن الأصالة قبل الدخول إلى المطعم.
أسوأ 7 (وأفضل 7) أطباق صينية
إذا كنت تبحث عن وجبة صينية حقيقية وأصيلة، فهناك أشياء أساسية يجب عليك البحث عنها في المرة القادمة التي تطلب فيها.
فيما يلي بعض المؤشرات الرئيسية الواضحة على أن طبقك أصلي أو غير أصلي.
- ما هي المكونات الرئيسية؟
- كيف يتم طهي الطعام؟
- هل الطعام المقدم على الطراز العائلي؟
- هل الجو اصلي ؟
- هل قدم طاقم الانتظار الشاي؟
- هل القائمة حديثة في الولايات المتحدة؟
1. ما هي المكونات الرئيسية؟
عادة ما يكون الطعام الصيني الأصيل مليئًا بالنكهة ووفرة من المكونات. إذا كانت وجبتك تحتوي على الكثير من الأطعمة المصنعة وقليل من المكونات، فمن المحتمل أنها ليست طبقًا أصيلًا.
هناك خمس فئات مختلفة من النكهات التي يندرج عادة الطعام الصيني ضمنها. هذه هي مالحة، حارة، حامضة، حلوة ومريرة. المكونات مثل الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر، كلها طازجة بالطبع، هي مكونات شائعة تستخدم لصنع الطعام الصيني التقليدي.
2. كيف يتم طهي الطعام؟
تعتبر طرق الطبخ مهمة للوجبة الصينية الأصيلة. عادة، يستخدم الطاهي الصيني الأصيل أساليب الطبخ التي تنتقل عبر الأجيال. عادة ما تكون طريقة الطهي أطول وأكثر تفصيلاً، بدلاً من خلطها معًا بسرعة باستخدام الاختصارات.
طرق الطهي الرئيسية المستخدمة في الأطباق التقليدية هي مسلوقة، أو مطهية على البخار، أو مطهية ببطء، أو مخبوزة، وفقا لموقع China Highlights.
3. هل يتم تقديم الطعام على الطراز العائلي؟
عندما يتم تقديم الطعام الصيني الأصيل، فإنه عادة ما يتم تقديمه بطريقة عائلية، بدلاً من تقديمه بشكل فردي لكل شخص.
وهذا يعني عمومًا أنه يتم تقديم الطعام في منتصف الطاولة على Lazy Susan. وبهذه الطريقة، يمكن للضيوف الوصول بسهولة إلى الأطباق واختيار ما يريدون.
4. هل الجو أصيل؟
عندما تدخل إلى مطعم صيني، يمكن أن تكون الأجواء المحيطة بمثابة هدية توضح لك ما إذا كنت تتناول طعامًا صينيًا أصيلًا أم لا.
الأماكن التي تقدم الأطباق الأصيلة عادة ما تكون ذات طابع ترحيبي للغاية. الأحمر هو اللون الذي يستخدم عادة لتزيين جزء كبير من المساحة، لأنه اللون الوطني للبلاد.
الذهب هو لون آخر يستخدم غالبًا كلكنات على الفوانيس التي يتم إضافتها عادةً إلى مساحة المطعم.
5. هل قدم طاقم الانتظار الشاي؟
غالبًا ما يكون الشاي هو أول ما يتم تقديمه في مطعم صيني أصيل.
في معظم الأحيان، يتم تقديمه دون أي مثبتات إضافية ومن المعروف أنه يساعد على الهضم.
6. هل القائمة حديثة في الولايات المتحدة؟
هناك العديد من المواد الغذائية التي أصبحت تعرف باسم الأطباق الصينية على مر السنين، لكنها تناسب أكثر النسخة الأمريكية من المطبخ.
الأطعمة الشعبية مثل دجاج الجنرال تسو، بيض فو يونغ، الدجاج البرتقالي وحتى كعكات الحظ المحبوبة لا تعتبر من الأطعمة الصينية التقليدية.
عند فحص قوائم المطاعم المختلفة، إذا رأيت هذه الأنواع من العناصر، أو أشكالًا مختلفة من هذه الأطعمة في القائمة، فمن المحتمل أنك لن تحصل على وجبة أصيلة.
من ناحية أخرى، فإن الأطعمة مثل دجاج كونغ باو، ولحم الخنزير الحلو والحامض، وتشاو مين، ولفائف الربيع، وحساء فطيرة باللحم، وبط بكين المشوي، والوعاء الساخن، والأرز المقلي بالدجاج، كلها من بين الأطباق الشعبية في الصين.
إذا رأيت الكثير من هذه الأنواع من الأطباق في القائمة، فهناك فرصة أفضل لأن يكون طعامك أصليًا.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
