إذا كنت من عشاق الترفيه، فمن المحتمل أن تترك حاسة التذوق لديك تتساءل مرة أو مرتين أثناء الاستماع إلى فيلم مفضل أو إعادة عرض برنامج تلفزيوني.
إن العرض الذي يتم عرضه على الكاميرا لعناصر محددة من الأطعمة والمشروبات يترك الجمهور يتساءل عما إذا كانت السباغيتي والشراب من “Elf” مجرد خيال في القطب الشمالي أو ما إذا كانت البيتزا المعروضة في “Eat، Pray، Love” لذيذة حقًا بما يكفي لسقوطها يعشق.
ربما لم يكن الديك الرومي المشوي “عطلة هوبي” الذي ظهر لأول مرة في النسخة المتحركة لعام 1966 من فيلم “كيف سرق غرينش عيد الميلاد” يستحق لعاب الجماهير. ومع ذلك، فإن “الوحش المشوي” الذي تم تقديمه لجيم كاري في فيلم الحركة الحية المقتبس عام 2000، أثار إعجاب بعض الرؤوس على مدى عقود.
كعكات السكر اللذيذة والمقطعة لعيد الميلاد: جرب الوصفة البسيطة
على الرغم من أن الجمهور قد يفسر رواية “الوحش المشوي” على أنها لحم بقري مشوي، إلا أنه يتم تسليم غرينش في الواقع ديكًا روميًا مشويًا ليقطعه.
بالإضافة إلى ذلك، يعلو الديك الرومي حلقات الأناناس وكرز الماراشينو وحبوب الفلفل، وهو مزيج غريب – تقريبًا غريب مثل اللحوم غير الصالحة للأكل التي تقدمها راشيل جرين والبازلاء الإنجليزية من مسلسل “الأصدقاء”.
سواء كنت بحاجة إلى وصفة مستوحاة من لحم الديك الرومي أو اللحم البقري المشوي، فإليك كليهما – بالإضافة إلى أزواج التوابل والأعشاب والخضروات والنبيذ لتوفير مزيج شهي لعيد الميلاد الخاص بك.
وصفة لحم البقر المشوي
مكونات وصفة لحم البقر المشوي
- 2-3 رطل من لحم البقر المشوي المستدير أو المستدير
- 2 ملعقة صغيرة بهار ستيك مونتريال
- 1 ملعقة صغيرة من الروزماري الطازج، المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، المفروم
- 2-4 فصوص من الثوم الطازج
- زيت الزيتون
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
قال دانتي بوكوزي، رئيس الطهاة وصاحب مجموعة متنوعة من المطاعم في كليفلاند: “اللحم البقري المشوي عمومًا هو لحم بقري مستدير أو دائري الشكل”. “أنا عادة أخدم الضلع الرئيسي لحفلاتي.”
يحب بوكوزي الضلع الرئيسي لأنه إذا تم طهيه أكثر من اللازم، فلن يجف اللحم.
ومع ذلك، فهو يوصي بفرك الثوم وزيت الزيتون وتوابل شريحة لحم مونتريال والزعتر المفروم وإكليل الجبل لوصفة لحم البقر المشوي النموذجية.
[1945ROMANEE-CONTI:أغلىزجاجةنبيذتمبيعهاعلىالإطلاق
بمجرد فرك اللحم بزيت الزيتون والمكونات الجافة، قم بطهيه في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة للرطل الواحد. هذا يعني أنه إذا كان لديك لحم بقري مشوي يبلغ وزنه ثلاثة أرطال، فستحتاج إلى طهيه لمدة 45 دقيقة للحصول على طهي نادر متوسط الحجم.
قال بوكوزي: “اطهيها حتى درجة حرارة 125 درجة في المنتصف”. إذا كنت تفضل المزيد من اللحم الأحمر المطبوخ، فاحتفظ به في الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 135-145 درجة في المنتصف.
أما بالنسبة للخضروات والنشا، فلا يمكنك أن تخطئ في استخدام الخبز الطازج لمسح العصائر الزائدة في طبقك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن خبز الجزر الملونة والبطاطس الصغيرة ذات القشرة الحمراء والبصل المقطع إلى جانب اللحم البقري في الفرن.
يوصي بوكوزي بتناول شريحة لحم أو صلصة بيرنيز تقدم مع اللحم.
ولا تنس ما ستفعله ببقايا الطعام.
قال بوكوزي عن بقايا لحمه: “أنا أحب شطيرة au jus”. “حيث يتم إعادة تسخين اللحم في عصائره.”
بالإضافة إلى ذلك، يوصي بوكوزي بنبيذ كابيرنت أو أمازون مع وجبة اللحم البقري.
وصفة الديك الرومي المشوي
مكونات وصفة الديك الرومي المشوي
- ديك رومي كامل
- ما لا يقل عن 1 كوب من المايونيز
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 6-8 فصوص ثوم كاملة
- 2 ليمون طازج
- 4 أوراق ريحان طازجة، مفرومة
- إكليل الجبل الطازج، المفروم
- زعتر طازج، مفروم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
للحصول على وصفة الديك الرومي المشوي، ستحتاج إلى تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وعصير الليمون من ليمونة واحدة والثوم المفروم.
يُرغى الديك الرومي في الخليط على اللحم من الداخل والخارج. ستضمن عملية الرغوة من الداخل والخارج أن يكون الديك الرومي بأكمله طريًا.
ثم أضيفي أوراق المريمية وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل إلى الجزء الخارجي من الديك الرومي. هذه التوابل والأعشاب سوف تنضج مع جلد الديك الرومي. احشي الديك الرومي بشرائح الليمون من نصف ليمونة وفصوص ثوم كاملة. أخيرًا، أغلق الديك الرومي بنصف ليمونة في القاعدة قبل ربط الساقين معًا.
ولأن هذه الوصفة مستوحاة من غرينش، يجب على الطهاة وضع فوق الديك الرومي شيء مستدير وأصفر.
بما أن الأناناس لا معنى له، ماذا عن شرائح الليمون المثبتة فوق الديك الرومي باستخدام أعواد الأسنان؟
ستتحول الفاكهة إلى اللون البني مع اللحم ويمكن إزالتها واستخدامها جانبًا لمزيد من الحمضيات عند تحميصها بالكامل.
قم بشوي الديك الرومي لمدة 40 دقيقة. افحص الديك الرومي للتأكد من وصوله إلى 165 درجة فهرنهايت داخليًا. إذا لم تكن درجة حرارة الديك الرومي 165 درجة، قم بشوي الديك الرومي لمدة 5-10 دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى.
يُقدم الديك الرومي المشوي مع براعم بروكسل والجزر الملونة.
أما بالنسبة للنشا، فالبطاطس المهروسة مع المرق أو الثوم مثالية.
بالإضافة إلى ذلك، شاردونيه، بورجوندي الأبيض وزينفاندل كلها تتناسب بشكل جيد مع الديك الرومي المشوي.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
