يقف أكبر مليارديرات الهند على طرفي نقيض في معركة تخوضها سلاسل المقاهي العالمية لإقناع واحدة من أكبر الدول التي تشرب الشاي في العالم بالإنفاق على مشروبات الفلات وايت والفرابوتشينو.
أعلنت شركة ستاربكس الأسبوع الماضي أنها تخطط لزيادة عدد منافذ البيع في الهند ثلاث مرات تقريبًا، حيث افتتحت أول مقهى لها منذ أكثر من عقد من الزمن، ليصل إلى 1000 بحلول عام 2028.
وتقول السلسلة، التي تدير مشروعاً مشتركاً في الهند مع مجموعة تاتا في البلاد، إنها تخطط للتوسع خارج المدن الكبرى إلى مدن أصغر، في بلد يشتري فيه المستهلكون عموماً أكواباً من شاي ماسالا بقيمة 10 روبية (0.12 دولار) يقدمها البائعون على الطريق.
الهند هي “سوق تتمتع بإمكانات هائلة على المدى الطويل”، كما قال لاكسمان ناراسيمهان، الرئيس التنفيذي لسلسلة القهوة التي يوجد مقرها في سياتل، لصحيفة “فاينانشيال تايمز” بعد زيارة للهند هذا الشهر. “إن تطوير البنية التحتية هنا، وقاعدة المستهلكين المتنامية والتكيف الواسع النطاق للتكنولوجيا يترجم إلى فرصة رئيسية لتعزيز متاجر ستاربكس.”
تواجه شركة ستاربكس مجالًا تنافسيًا متزايدًا حيث يسعى المستثمرون للاستفادة من سوق الأطعمة والمشروبات المتنامي إلى التحول إلى المقاهي. نمت سلاسل الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز ودومينوز بنسبة 25 في المائة سنويا بين عامي 2010 و2020 حيث قامت ببناء آلاف المنافذ في جميع أنحاء الهند، وفقا للمحللين.
عادةً ما تدخل العلامات التجارية العالمية للأغذية السوق من خلال أصحاب الامتياز أو الشركاء المحليين المطلعين على السوق. تم إطلاق Pret A Manger في الهند العام الماضي بالشراكة مع شركة Reliance Industries التابعة لموكيش أمباني، بعد فترة وجيزة من إطلاق العلامة التجارية الكندية Tim Hortons، التي تدعمها مجموعة Restaurant Brands International للوجبات السريعة.
أعلنت كوستا كوفي، التي تديرها شركة هندية صاحبة الامتياز لشركة يام براندز، عن خطط لإضافة 50 مقهى سنويا، في حين قامت سلاسل محلية مثل ثيرد ويف كوفي وبلو توكاي كوفي روسترز بجمع الأموال من شركات رأس المال الاستثماري في العام الماضي لتمويل مئات المنافذ الجديدة. .
وقالت تاروشي شوهان، وهي مهندسة تبلغ من العمر 29 عاماً تنتظر طلبها في أحد مقاهي ستاربكس في دلهي، إنها بدأت في شرب القهوة عندما اكتشفت فرابتشينو عندما كانت طالبة جامعية.
وقالت: “مقارنة بما كانت عليه الحال قبل خمس سنوات، وخاصة في المدن الكبرى، أصبح الناس يكسبون أكثر ولم يترددوا في إنفاق 500 روبية على القهوة”. “عندما كنت في دراستي الجامعية، كان الأمر حصريًا.”
ولا تزال القهوة المتخصصة بعيدة المنال بالنسبة لمعظم سكان الهند البالغ عددهم 1.4 مليار نسمة. ويقدر بنك جولدمان ساكس أن 60 مليون هندي فقط لديهم دخل يزيد عن 10 آلاف دولار سنويا، ومن المتوقع أن يرتفع الرقم إلى 100 مليون بحلول عام 2027.
وقال أنكور بيسن، محلل التجزئة في شركة تكنوباك أدفايزرز، إن سوق القهوة “مقيد بالمناطق الجغرافية والدخل والأسر”.
لطالما كانت القهوة جزءًا من الثقافة الهندية. تعد البلاد من بين أكبر منتجي القهوة في العالم، وكان تقليديًا المشروب المفضل في الجنوب، حيث يتم مزج مشروب قوي مفلتر مع الهندباء والحليب الرغوي والسكر.
كانت شركة Café Coffee Day، التي تم إطلاقها في عام 1996 ومقرها في بنغالورو، رائدة في ثقافة القهوة العالمية في الهند من خلال مقاهي أنيقة توفر خدمة الواي فاي ولمسات مثل القهوة الباردة، قبل أن تجبرها أزمة الديون على إغلاق العديد من منافذ البيع. وانخفض سعر سهم الشركة بنسبة 80 في المائة عن ذروته في عام 2018.
وانتشرت العلامات التجارية العالمية مثل ستاربكس في مكانها، ساعية إلى تملق نفسها من خلال التركيز على القهوة الهندية المتخصصة وتكييف قائمة طعامها مع الأذواق المحلية مع نفث بطاطس ماسالا والدجاج الحار في الكعك الإنجليزي.
وقال روهان كوريان، مدير في مزارع بالانور، وهي شركة زراعية في ولاية كارناتاكا بجنوب الهند: “الناس على استعداد لإنفاق الأموال لشراء قهوة ذات نوعية جيدة”. “عندما بدأت (العلامات التجارية) في رؤية الأعداد تتزايد. . . لقد عززت فكرتهم عن المال في القهوة.
وقال جاسبر ريد، مؤسس شركة آي إم إم، الذي يدير عددا من المقاهي في الهند تحت العلامة التجارية جيمي أوليفر، إن المقاهي أثبتت شعبيتها بشكل خاص بين المستثمرين الدوليين لأن تشغيلها يكلف أقل من الأنواع الأخرى من مطاعم الوجبات السريعة.
وقال إن منفذ القهوة النموذجي يمكن أن يكلف حوالي ربع عشرات الملايين من الروبيات اللازمة لفتح مطعم برجر. “الأمر المتعلق بالقهوة وشكل المقهى هو أن النفقات الرأسمالية أقل بكثير، والبناء أرخص بكثير. . . قال ريد: (و) أنت تتقاضى مثل وحيد القرن الجريح مقابل قطعة بيضاء مسطحة.
ومع ذلك، في السباق لبناء مئات من منافذ البيع الجديدة في جميع أنحاء البلاد، تخاطر العلامات التجارية بالمبالغة في تقدير قدرة وشهية المستهلكين الهنود على الإنفاق على المشروبات التقديرية، كما يقول المحللون.
وقال ريد إن السلاسل الناجحة ستحتاج إلى التحلي بالصبر من أجل الاستفادة من فرصة الهند. وقال: “الأشخاص الذين يميلون إلى الفوز يميلون إلى أن تكون لديهم وجهة نظر طويلة للغاية، ولديهم رأس مال يتماشى مع وجهة النظر هذه ولن يصابوا بالذعر أو يحاولون البيع بسرعة كبيرة”.
