مع استمرار المطاعم في مواجهة التضخم ونقص العمالة، قد تكون هناك عقبة “مؤلمة” جديدة تلوح في الأفق أمام الصناعة.
أطلق المنتج التنفيذي والمضيف لبرنامج “Bar Rescue”، جون تافير، ناقوس الخطر بشأن التحول المحتمل في الصناعة من مواقد الغاز إلى المواقد الكهربائية، الأمر الذي قد يشكل تحديًا كبيرًا للمطاعم.
“هذه ليست أمور صغيرة. إنها مسائل اقتصادية، إنها مسائل طهي. وشدد على أن هذه القضايا التنظيمية تطاردنا كصناعة.
أثناء ظهوره في برنامج “Varney & Co.” وأوضح تافر يوم الثلاثاء أن “القضية التنظيمية” ليست فقط “استثمارًا ضخمًا” ولكنها تثبت لماذا الانتخابات الرئاسية هذا العام “تعني شيئًا ما”.
التضخم يجعل صاحب المطعم يتقاضى ما يقرب من 16 دولارًا مقابل الساندويتش، ويدعو إلى ارتفاع الأسعار “لا يصدق”
ذكرت بلومبرج أن لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية الأمريكية تدرس فرض حظر على مواقد الغاز لأن الأجهزة يمكن أن تنبعث منها ملوثات تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي والصحة.
وهي خطوة لم يدعمها البيت الأبيض في عهد بايدن.
وقال تافر: “نحن نعلم أنه إذا جاء ترامب ولديه مشكلات تنظيمية فيما يتعلق بعدم وجود غاز في مطابخنا، وكل هذه القضايا التنظيمية التي تطاردنا، لأقول لكم الحقيقة، ستختفي إذا أصبح ترامب رئيسًا”.
ومع ذلك، لا تزال صناعة المطاعم تعاني من ارتفاع الأسعار بسبب التضخم وتداعيات عمل الموظفين من المنزل.
يقول التقرير إن أسعار Chick-FIL-A ارتفعت في السنوات الأخيرة
وقال: “يتم ضغط قوائم الطعام. يتم ضغط المخزونات. يتم ضغط القوى العاملة. يتم ضغط اللقطات المربعة الصغيرة والأحجام. وهذه هي الطريقة التي نتعامل بها مع هذه التكاليف المرتفعة”.
وتابع: “أرى الكثير من الضغط في كل جانب من جوانب العمل”.
قدمت شركة Taffer حلاً لهذه الصناعة، حيث يعد اختيار الحل الأقل هو الحل الأمثل.
قال نجم “Bar Rescue” إن “نموذج Taffer Tavern” الخاص به هو “بصمة أصغر، وهو يضغط كل هذه العناصر لإنشاء نموذج اقتصادي مختلف يعمل في بيئة اليوم”.
وقال تافير: “في عالم المطاعم المستقلة، نحتاج إلى تحسين إدارة هذه التكاليف وإدارة هذا الضغط”.
ساهم في إعداد هذا التقرير هيلاري فون وكريس باندولفو وسارة رامبف-ويتن من فوكس بيزنس
