ويقال إن الكاتشب موجود في 97% من المنازل الأمريكية، ولكن أين في المنزل هل يجب الاحتفاظ به؟
هل يمكن تخزينه في المخزن بعد فتحه؟ أم أنها تحتاج إلى البقاء في الثلاجة بين الرحلات إلى طاولة غرفة الطعام؟ وإذا كان يجب أن يكون في الثلاجة، فلماذا تتركه المطاعم خارجا؟
هذه مجرد أمثلة قليلة من الأسئلة التي طرحناها – راج بنجابي ونوح ميشيلسون، المضيفان المشاركان لبرنامج “هل أفعل ذلك خطأ؟” على موقع HuffPost؟ البودكاست – تم طرحه على كريستين أيكن، مديرة تحرير الحياة والتجارة في HuffPost، عندما توقفت مؤخرًا للدردشة حول إبقاء بقايا الطعام خارج منطقة الخطر.
قال أيكن: “كان هناك جدل كبير حول هذا الأمر قبل بضع سنوات، وكان على هاينز أن يغرد ويشرح نفسه، ولكن في الأساس، في المطعم، الأمر مختلف عنه في المنزل، لأن معدل دوران المبيعات سريع للغاية”. “ربما سيستهلكون زجاجة في يوم واحد، حيث يقوم الكثير من الناس برشها على طعامهم.”
ولكن حتى إذا كنت لا تخدم مئات الضيوف يوميًا، فمن المرجح أن يكون الكاتشب الخاص بك جيدًا في الخزانة.
“هاينز، على سبيل المثال، يمكن تخزينها على الرفوف. يجب أن تكون قادرًا على إبقائه غير مبرد لفترة طويلة. ومع ذلك، (بسبب عوامل محددة قد تختلف من منزل إلى آخر مثل) درجة حرارة غرفتك أو ظروف تخزين معينة، فإنهم يوصون بتبريده بعد فتحه (للحفاظ على الجودة). ولكن من المفترض حقًا أن تكون مستقرة على الرف.
وذلك بفضل مستوى الحموضة العالي للمنتج. ومع ذلك، قد لا تتمتع العلامات التجارية الأخرى والكاتشب محلي الصنع بنفس مستوى الحموضة وقد تحتاج إلى التعامل معها بشكل مختلف.
نصح أيكن قائلاً: “توجد جميع العلامات التجارية الفاخرة الجديدة للكاتشب عضوية، ومن المحتمل أنها ليست ثابتة على الرفوف، لذا عليك فقط قراءة الملصق”.
استجابت شركة Heinz UK لمعضلة تخزين التوابل هذه في تغريدة عام 2023. وبعد أن تعلم أن أكثر من ثلث المشاركين في الاستطلاع استطلاع X (تويتر رسميًا). كانوا يحتفظون بالكاتشب في الخزانة، غردت الشركة“لمعلوماتك: كاتشب. يذهب. في ال. ثلاجة!!!”
وأضاف متحدث باسم الشركة: “على الرغم من أننا ندرك أن العديد من محبي Heinz Tomato Ketchup يقومون بتخزين الكاتشب الخاص بهم في الخزانة، إلا أننا نوصي بالتبريد بعد الفتح. هذه هي أفضل طريقة للحفاظ على المذاق اللذيذ المنعش لكاتشب طماطم هاينز الذي تعرفه وتحبه.
لذا، في حين أنه من الآمن ترك زجاجة هاينز الخاصة بك خارجًا (وإذا فعلت ذلك، ينصح الخبراء بضرورة استهلاكها في غضون 30 يومًا)، إذا كنت تريد أن يكون مذاق الكاتشب الخاص بك في أفضل حالاته (ومن لا يريد ذلك؟)، فاستمر في ذلك. لقد برد.
تحدث أيكن معنا أيضًا حول ما لا تريد فعله أبدًا عند تذويب الطعام، والأطعمة التي لا ترغب أبدًا في الاحتفاظ بها في باب ثلاجتك وغير ذلك الكثير. استمع إلى العرض الكامل أعلاه أو توجه إلى هنا للاطلاع على كل حلقة من حلقات “هل أفعل ذلك خطأ؟”
هل تحتاج إلى بعض المساعدة في شيء كنت تفعله بشكل خاطئ؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]، وقد نقوم بالتحقيق في الموضوع في حلقة قادمة.
