نكهة المهاجرين تملأ بوتقة عميقة من الوطنية في مطعم كولومبيا في تامبا، فلوريدا.
قام كاسيميرو هيرنانديز الأب، وهو مهاجر من كوبا من أصول إسبانية، بتأسيس مطعم الطعام الاحتفالي في عام 1905.
وقال كيسي جونزمارت جونيور، المالك المشارك من الجيل الخامس، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “جاء جدي الأكبر من كوبا لأنه أراد بناء حياة أفضل لعائلته”.
تامبا في قمة اهتماماتي: إلى أين تذهب، وماذا تأكل، ولماذا يجب عليك زيارتها قبل فوات الأوان
“تم استخدام اسم كولومبيا في ذلك الوقت كاسم بديل للولايات المتحدة. وهذا هو ما أطلقوا عليه اسم الولايات المتحدة. لقد أحب أمريكا كثيرًا، وأحب كولومبيا كثيرًا. وأراد أن يطلق على مطعمه اسم المكان الذي أحبه.”
يعتبر كولومبيا أقدم مطعم يعمل باستمرار في فلوريدا وأكبر وأقدم مطعم إسباني في الولايات المتحدة.
لقد تم الاعتراف بها لمساهماتها في تراث الولاية من قبل مجلس الشيوخ في فلوريدا.
إنه مشغول دائمًا.
تعد قائمة طعام كولومبيا بمثابة تكريم للأذواق المتعددة الثقافات لمدينة يبور التاريخية في تامبا – والولايات المتحدة.
تنعكس النكهات الغنية والملونة على الطاولة في الديكور المشرق لأزرق المحيط العميق والأصفر المشمس. تصور لوحة جدارية كبيرة في إحدى الغرف سفن رحلة كريستوفر كولومبوس الأولى إلى نصف الكرة الغربي.
تامبا هي مسقط رأس الساندوتش الكوبي، المطبخ الأمريكي الكلاسيكي بنكهة العديد من الثقافات
يعتبر الباييلا إسبانيولا الفاخر في كولومبيا بمثابة تكريم لـ “الطبق الوطني الإسباني”.
إنها مليئة بالروبيان والاسكالوب والكالاماري والمحار، بالإضافة إلى الدجاج ولحم الخنزير، المخبوزة على طبقة من أرز فالنسيا الذهبي.
يقال إن الشطيرة الكوبية، التي أصبحت الآن مرغوبة على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة، ولدت في كولومبيا.
على الرغم من الاسم، فهو مزيج أمريكي بالكامل من التأثيرات الدولية: لحم الخنزير الكوبي، ولحم الخنزير الإسباني، والسلامي الإيطالي، والمخللات الألمانية والخردل، والجبن السويسري. تمتعت كل ثقافة بحضور تاريخي معًا في تامبا.
قال جونزمارت: “إنها تمثل جميع الثقافات المختلفة التي تجعل مدينة يبور مكانًا رائعًا”.
نكهات كولومبيا مشرقة وجريئة للغاية، حتى أن سلطتها المميزة تعتبر إحساسًا لذيذًا لا يمكن تفويته.
تتميز سلطة 1905 الأصلية بلحم الخنزير المخبوز والجبن السويسري والجبن الروماني المبشور، بالإضافة إلى بعض الخضروات أيضًا.
يُضاف إليها الخس المقرمش والطماطم والزيتون ويُضاف إليها القليل من صلصة رسيستيرشاير.
أعلن كيرك كاميرون عن مسلسل تلفزيوني جديد “مبتكر”، يقول إن آباء أمريكا “شعروا بالغثيان” من استيقظ هوليوود
إن طعام كولومبيا واسمها يشيدان بالتنوع العالمي الذي لا مثيل له في الولايات المتحدة، الدولة التي تمت فيها صياغة كلمة “مهاجر” نفسها.
وقال غونسمارت إن الأهمية التاريخية لاسم كولومبيا تستحق أن نتذكرها اليوم.
“كولومبيا، جوهرة المحيط” كان نشيدًا وطنيًا شعبيًا في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين.
هبط طاقم أبولو 11، العائد من انتصار أول هبوط على سطح القمر، في المحيط الهادئ في كبسولة الفضاء كولومبيا.
لقد كانت لحظة تاريخية في تاريخ العالم تم تحقيقها أولاً بواسطة أمة المهاجرين فقط.
“يمثل هذا المطعم كل المشاعر الوطنية العاطفية التي كانت تحملها عائلتنا تجاه أمريكا.”
تم الترحيب بباز ألدرين ونيل أرمسترونج ومايكل كولينز، الذين تم انتشالهم من البحر، على أصوات “كولومبيا، جوهرة المحيط” من فرقة موسيقية تابعة للبحرية الأمريكية أثناء صعودهم على متن حاملة الطائرات يو إس إس هورنت.
قال جونزمارت: “نحن نسمي كولومبيا جوهرة المطاعم الإسبانية”.
“يمثل هذا المطعم كل المشاعر الوطنية العاطفية التي كانت تحملها عائلتنا تجاه أمريكا.”
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
