يتطلع مارك لور إلى التوسع في أعمال توصيل الطعام

ينطلق رجل الأعمال التسلسلي مارك لور من اجتماع مدته ساعة إلى أخرى، مع أعضاء مجلس الإدارة وعدد لا يحصى من المستثمرين، حيث يخصص أكثر من 100 ساعة أسبوعيًا لبناء شركة يعتقد أنها يمكن أن تغير صناعة تهيمن عليها الآن أمثال أوبر إيتس. و دور داش.

إذا سألت لور، الذي عزز سمعته كلاعب مؤثر من خلال بيع أحد الأعمال إلى Walmart والآخر إلى Amazon، فسيخبرك أن هذه هي الشركة التي انتظرها طوال حياته المهنية.

وقال لور لـ FOX Business في وسط مطبخ اختباري في منشأة البحث والتطوير التابعة لشركة Wonder في نيوجيرسي: “إن المهمة تثير حماستي حقًا”.

مع Wonder، تحاول Lore إنشاء فئة جديدة من المطاعم “السريعة” من خلال جعل الوجبات عالية الجودة أكثر سهولة وبأسعار معقولة. إنه يبني واجهات متاجر على طراز صالة توصيل الطعام تبيع وصفات من طهاة ومطاعم حائزين على جوائز من جميع أنحاء البلاد، مما يسمح للعملاء بالطلب من أماكن متعددة، كل ذلك في طلب واحد. ويطلق عليه اسم “التطبيق الفائق لوقت تناول الطعام”.

دعوى قضائية ضد مدينة نيويورك من قبل خدمات توصيل الطعام بسبب قانون الحد الأدنى الجديد للأجور

وقال رجل الأعمال: “من النادر أن تتاح لك فرصة لتعطيل صناعة تبلغ قيمتها تريليون دولار”. كما أصر على أن هذا هو الوقت المناسب لتعطيله نظرًا لأن “الناس يضعون سعرًا لا يصدق على الراحة و… لا يريدون الطهي بعد الآن”.

وقد حققت لور بالفعل نجاحاً في عالم التجارة الإلكترونية من خلال تأسيس Diapers.com وJet.com، ومن ثم بيعهما إلى Amazon وWalmart مقابل حوالي 545 مليون دولار و3.3 مليار دولار على التوالي.

قال لور إنه مع Wonder، “توقفت عجلات التدريب”.

قبل إطلاق الشركة في عام 2018، شاهدت لور ازدهار خدمات توصيل الطعام من طرف ثالث حتى مع وجود عدد لا يحصى من المشكلات، بدءًا من الطعام البارد والخدمة البطيئة وحتى الرسوم المرتفعة. وفي نهاية المطاف، كان يعتقد أن “العملاء لن يستمروا في قبول هذا المستوى من الخدمة مع مرور الوقت، حيث سيأتي شخص ما ويتكامل عموديًا ويعطل المساحة.”

ومن خلال الاستفادة من خبرته في مجال ريادة الأعمال والرياضيات، اتخذ القرار “بالارتقاء بقيمة (العرض) للعميل إلى مستوى آخر تمامًا.”

بلغت قيمة الشركة المملوكة للقطاع الخاص 3.5 مليار دولار بعد إغلاق أحدث جولة لجمع الأموال بقيادة Forerunner Ventures وBain Capital Ventures في عام 2022. لور، الذي حصل بالفعل على 800 مليون دولار، في خضم جمع 500 مليون دولار أخرى بينما يواصل توسيع نطاق Wonder من من 10 إلى 90 موقعًا من الطوب وقذائف الهاون في منطقة الولايات الثلاثية خلال العامين المقبلين.

كيف تعمل

استكشف فريق Lore البلاد بحثًا عن أفضل الأطعمة عبر مجموعة متنوعة من المأكولات واشترى حقوق تلك الوصفات، حتى يتمكن العملاء من طلب وجبات الطعام من مختلف المطاعم والطهاة المشهورين مثل Bobby Flay وJosé Andrés في عملية توصيل واحدة.

خلال الفترة التجريبية، استخدمت Wonder شاحنات Mercedes Sprinter كمطابخ متنقلة، حيث يقوم السائقون بطهي الطعام أمام منزل العميل وتوصيله إلى بابهم. قبل عام، قامت بتحول جذري إلى تجارة التجزئة التقليدية بعد أن أدركت أنها كانت نموذجًا أكثر قابلية للتوسع، ونموذجًا يوفر عائدًا أعلى على رأس المال.

قال لور: “بمجرد أن تدرك وتقتنع بأن أفضل مسار ليس هو المسار الذي تسلكه، عليك تغييره على الفور”. “يقلل الناس بشكل عام من مدى خطورة الحفاظ على الوضع الراهن، ويبالغون في تقدير مخاطر التغيير”.

تخطط مدينة نيويورك لإعادة شحن محطات عمال توصيل الطعام

بفضل واجهات متاجرها المبنية من الطوب والملاط على طراز قاعات الطعام، تستطيع الشركة إنشاء 10 مطاعم من جميع أنحاء البلاد، مثل Tejas Barbeque من تكساس، أو Fred’s Meat and Bread من أتلانتا، أو Di Fara Pizza من نيويورك – في نطاق 750 مترًا. – مساحة قدم مربع يشبهها لور بحجم سيارة مترو الأنفاق. وفي المواقع الأكبر، تتطلع لور إلى وضع ما يصل إلى 40 مطعمًا تحت سقف واحد.

وقال لور: “يمكن توفير هذه المطاعم المميزة الرائعة في المناطق التي لا تستطيع الوصول إلى طعام رائع… ليس فقط الوصول إلى طعام رائع، ولكن أيضًا بسعر أقل”.

ولتقليل التكاليف، تستخدم الشركة فقط ثلاث قطع من المعدات الكهربائية لإعادة إنشاء الوصفات الشهيرة، مما يعني عدم الحاجة إلى معدات أخرى باهظة الثمن أو غاز أو حتى طهاة، وفقًا لـ Lore.

يمكن للشركة أن تنتج “طعامًا عالي الجودة بسرعة كبيرة في مساحة صغيرة جدًا” كل ذلك مع الحفاظ على رسومها منخفضة مقارنة بمجمعي التوصيل الآخرين الذين يقدمون طعامًا سريعًا غير رسمي، وفقًا لـ Lore.

وقال لور: “حقيقة أننا نستطيع طهي شريحة لحم بوبي فلاي في ست دقائق دون أي لهب مكشوف ودون طاهٍ تعني أن تكلفة جلب شريحة اللحم إلى السوق أرخص بكثير مما قد تكون عليه في مطعم”. “يمكننا بيع شريحة اللحم هذه بسعر أقل بكثير… مما يعني أن الناس يمكنهم الحصول على طعام صحي أكثر.”

كما قامت مؤخرًا بتخفيض سعر وجباتها الجاهزة للفرن من Blue Apron. استحوذت شركة Wonder على شركة أدوات الوجبات بمبلغ يصل إلى 103 ملايين دولار في نوفمبر 2023، ومنذ ذلك الحين قدمت لعملائها مجموعات وجبات Blue Apron ووجبات جاهزة للفرن من خلال التسليم والاستلام من مواقع Wonder لتوسيع تدفقات إيراداتها.

وقال لور إن العملاء “يعودون إلى مقطع لم أره من قبل، في أي شركة (تجارية للمستهلك) شاركت فيها على الإطلاق”. وأشار إلى أن حوالي 60% إلى 70% من العملاء يعودون كل 14 يومًا.

لكن لور سيخبرك أن رؤيته للشركة تتجاوز مجرد تقديم “خدمة المعاملات”. في النهاية، يريد ابتكار طريقة لهذا “التطبيق الفائق لوقت تناول الطعام” لمساعدة المستهلكين على تتبع تناولهم الغذائي وحتى الاستفادة من الذكاء الاصطناعي للمساعدة في بناء خطط وجبات مخصصة لهم.

“لماذا لا نعطيهم معلومات التغذية بطريقة تشبه درجة النوم لنقول: “مرحبًا، ها هي نتيجتك في التغذية”. “كما ترون كيف يمكن أن تتطور بمرور الوقت لتصبح أكثر من مجرد مجرد خدمة المعاملات.”