الأمريكيون مدمنون على القهوة.
ويعتقد العديد من مدمني القهوة أن أفضل أنواع القهوة في العالم تُزرع هنا في الولايات المتحدة، غالبًا في مزارع عائلية صغيرة على طول سواحل هاواي.
قال آبي مونوز من Monarch Coffee: “نحن نصنع حرفيًا أجمل ما لديك على الإطلاق”.
باتل كريك، ميشيغان هي مدينة الحبوب بالولايات المتحدة الأمريكية، حيث تفوح رائحة الطفولة الجميلة في الهواء
بدأ والداها، جريج وسوزي ستيل، في كاليفورنيا، بزراعة القهوة في جزيرة ماوي في عام 2004.
أسسوا شركة مونارك في جزيرة هاواي الكبرى في عام 2013، وزرعوا الأشجار في عام 2015 وقطفوا أول محصول لهم من حبوب البن في عام 2018.
تغطي أشجار البن الخاصة بهم سبعة أفدنة فقط وتنتج حوالي 8000 رطل من القهوة كل عام.
نمت مزارع مونارك وغيرها من مزارع البن في كونا لتصبح وجهات سفر مرغوبة – أماكن يمكن للناس من خلالها رؤية الأعمال الواقعية لمزرعة عائلية أمريكية وتذوق النتائج اللذيذة.
وقال مونوز: “نحن نأتي من خلفية الزراعة الأسرية والثقافة والتقاليد”.
وهي تدير المزرعة مع زوجها سال، في حين أن ابنهما جوشوس البالغ من العمر 15 عامًا “هو مرشدنا السياحي الأكثر طلبًا”.
هل يجب أن تشرب القهوة أول شيء في الصباح، أم لفترة من الوقت؟ الخبراء يكشفون عن إرشادات حول الكافيين
القهوة هي في الواقع ثمرة تنمو على أشجار صغيرة تشبه الشجيرات. يحتوي التوت الشبيه بالكرز المحمر على بذرتين أخضرتين صغيرتين. إنهم صعبون كالصخور.
يأتي السحر في عملية التحميص، التي تنشط النكهات والزيوت الطبيعية داخل البذور الخضراء الصلبة الصغيرة وتجعلها طرية.
وقال مونوز إن الأمر يشبه تقريبًا الطريقة التي تنفجر بها حبات الذرة لصنع الفشار، على الرغم من أنها أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
وقالت إن مونارك هي “مزرعة مغلقة” تقوم بكل شيء، من زراعة الأشجار إلى تجفيف الحبوب، ثم تحميص القهوة وطحنها وبيعها.
“كيك بوس” الصديق فالاسترو يبدو نجميًا عندما يفتح في برودواي: “مثل الحلم الأمريكي”
الولايات المتحدة اليوم هي الدولة الوحيدة في العالم الأول التي تزرع القهوة.
إن الجمع بين تكاليف العمالة والسفر، والتنظيم المفرط للزراعة الأمريكية، والتحديات النموذجية التي تواجهها المزارع الصغيرة التي تتنافس في السوق العالمية، يجعل قهوة هاواي أكثر تكلفة من خلطات السوبر ماركت الرخيصة.
تبلغ تكلفة Monarch Coffee ما يصل إلى 50 دولارًا لكل نصف رطل مقابل مشويتها الحصرية Estate Gesha.
وصلت القهوة لأول مرة إلى هاواي في أوائل القرن التاسع عشر، وفقًا لجمعية القهوة في هاواي.
لكن انتشارها كصناعة لم يحدث إلا في الثمانينيات، عندما بدأ مزارعو قصب السكر والأناناس في البحث عن محاصيل بديلة.
وذكرت الجمعية أن “القهوة كانت خيارا منطقيا بسبب ملاءمتها، وتاريخها المحلي، والابتكارات في تكنولوجيا الحصاد، وحركة القهوة المتخصصة المزدهرة”.
“ما يجعل قهوة كونا مميزة حقًا هو المناخ المحلي الفريد في هاواي.”
وقال مونوز “ما يجعل قهوة كونا مميزة حقا هو المناخ المحلي الفريد في هاواي” مشيرا إلى التربة البركانية في الولاية والسحب المستمرة بعد الظهر.
تُزرع القهوة في معظم أنحاء العالم تحت الظل لحماية الفاكهة من ضربات الشمس الاستوائية الحارة المستمرة.
قالت: “لدينا هذا الظل الطبيعي”.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
