سلطة القيصر، وفقًا للإشادة العامة، سُميت على اسم الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر.
يمكنك غرس سكين في تلك الأسطورة اللذيذة.
وبدلاً من ذلك، اعتمد الإمبراطور الروماني قيصر كارديني، وهو صاحب مطعم مهاجر من إيطاليا، وفقًا لمؤرخي الطعام.
ولدت SHOOFLY PIE في الولايات المتحدة الأمريكية: المتحمسون يخبزون PI DAY مطالبين بمنتجات “أمريكية أكثر من” منتجات التفاح
عاش في سان دييغو، كاليفورنيا وكان يدير مطاعم هناك وعلى الجانب الآخر من الحدود في تيجوانا بالمكسيك مع شقيقه أليكس.
لكن مخترع السلطة هو مصدر نزاع دولي، وعلى ما يبدو، حرب أهلية بين عشيرة كارديني.
كتب مؤرخ الطعام مارتن ليندسي على موقعه على الإنترنت ClassicSanDiego.com: “حتى يوم وفاته، قال قيصر إنه اخترعه في Caesar’s Place في تيجوانا”.
“وحتى يوم وفاته، قال أليكس كارديني إنه اخترع السلطة في مطعمهم الأول، Alex and Caesar’s، وأطلق عليها اسم قيصر.”
قدمت ليندساي تقارير وتحدثت على نطاق واسع عن تاريخ سلطة القيصر.
شعبية قوية في “أعلى مستوياتها على الإطلاق” وسط ازدهار الاهتمام النسائي، وخيارات جديدة خالية من الكحول
ويكتب أن الخلاف العائلي “كان عداءً دمويًا”.
في النهاية افترق الأخوان عن العمل.
قدمت ابنة قيصر قصة أصل مقنعة في السنوات اللاحقة، وحتى تاريخًا محددًا، أصبح لا يُنسى عندما اندفع الأمريكيون جنوب الحدود للاحتفال بيوم الاستقلال على أرض أجنبية.
أصبحت تيخوانا نقطة جذب للسياح الأمريكيين والمسافرين النهاريين عندما شرعت الولايات المتحدة في تجربة الحظر التي استمرت 14 عامًا في عام 1920.
إن الحظر المفروض على الكحول هو ما دفع عائلة كارديني في كاليفورنيا إلى افتتاح مطاعم في المكسيك.
أتاحت مدينة تيخوانا الحدودية سهولة الوصول إلى المقامرة والمشروبات القانونية الرخيصة، من بين أشياء أخرى.
خمسة أطعمة غير عادية يتم تناولها خلال الصوم الكبير من جميع أنحاء العالم
غمر يانكيز مطعم قيصر للاحتفال في 4 يوليو 1924، وفقًا لابنة صاحب المطعم، روز كارديني.
ذكرت مجلة Food & Wine في عام 2017: “لقد اجتاحها الأمريكيون ونفد الإمدادات في المطبخ، وقام والدها بجمع ما تبقى من الطعام”.
“سيقان من الخس وزيت الزيتون والبيض النيئ والخبز المحمص وجبنة البارميزان وصلصة رسيستيرشاير. كان المقصود في الأصل أن تكون طعامًا للأصابع بدلاً من السلطة ومجهزة بجانب الطاولة من أجل الذوق، وقد حققت نجاحًا كبيرًا.”
أصبحت سلطة القيصر مشهورة بين عشية وضحاها تقريبًا.
لقد تركت انطباعًا كبيرًا على فتاة صغيرة وطاهية مشهورة من باسادينا، والتي زارت مطعم سيزار مع عائلتها حوالي عام 1925 أو 1926.
وكتبت جوليا تشايلد، التي كانت تبلغ من العمر 12 أو 13 عامًا في ذلك الوقت، بعد سنوات عديدة: “والداي، بالطبع، طلبا السلطة”.
“قام قيصر بنفسه بتحريك العربة الكبيرة إلى الطاولة، وألقى بالخس في وعاء خشبي كبير… أستطيع أن أراه يكسر بيضتين فوق ذلك الروم ويلفهما، ويصبح الخضر كريميًا بينما يتدفق البيض فوقهما.”
“والداي، بالطبع، طلبا السلطة. وقام قيصر بنفسه بتحريك العربة الكبيرة إلى الطاولة.” – جوليا تشايلد
تذكر “الشيف الفرنسي” المزيد من التفاصيل اللذيذة.
أوراق الخس الروماني الكاملة، تُرفع كالإناء بالأصابع، وتُقدم مع زيت الزيتون وعصير الليمون وجبنة البارميزان والفلفل الأسود والثوم والبيض المسلوق لمدة دقيقة واحدة.
لا يزال مطعم قيصر مفتوحًا حتى اليوم. سلطتها لا تزال ناجحة.
يزعم المالكون الحاليون في عدة تقارير أنهم يبيعون حوالي 100 سلطة سيزر يوميًا، ولا تزال كل منها جاهزة بجانب الطاولة.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
