زبدة القيقب هي السر اللذيذ للربيع الشمالي.
كريمي، قابل للدهن، وفطيرة السكر، والعسل، وطبيعي 100%.
تسمى زبدة القيقب أيضًا بكريمة القيقب. وعلى عكس أي من الاسمين، فهو لا يحتوي على منتجات الألبان، ولا أي نوع من الدهون الحيوانية أو البروتين.
وعلى الرغم من حلاوتها الجميلة، إلا أن زبدة القيقب لا تحتوي على سكريات صناعية.
تحية لآرثر غينيس، الرجل الذي يقف وراء الأسطورة، والذي يحمل الاسم نفسه للشجاع الأيرلندي والأرقام القياسية العالمية
إنه مجرد شكل فائق التركيز من شراب القيقب، مخفوق في شكل كريمي.
وقالت ميشيل فيسر، صاحبة المنزل وخبيرة القيقب في نيو هامبشاير، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “زبدة القيقب هي حرفيًا مجرد عصارة شجرة. ولم تتم إضافة أي شيء آخر”.
فيسر هو مؤلف كتاب “Sweet Maple: صناعة السكر في الفناء الخلفي من الحنفية إلى الطاولة” لعام 2019.
كما أنها تستضيف البودكاست “البسيط لا يعني السهل”.
موقعها الإلكتروني هو SoulyRested.com
SHOOFLY PIE كما ولدت في الولايات المتحدة الأمريكية: المتحمسون يخبزون PI DAY مطالبين بـ “أكثر أمريكية” من منتجات التفاح
قال فيسر: “إنه انتشار رائع”. “أحب أن أضعه على شيء مالح ليتباين مع الحلاوة. المالحة، والطرق المملحة، والخبز الدافئ.”
كما أنها تحب غمس الفراولة في زبدة القيقب.
يبدأ الانتشار الحلو على شكل عصارة القيقب، والتي يتم استغلالها في أواخر كل شتاء أو أوائل الربيع من أشجار القيقب الموجودة في جميع أنحاء شمال الولايات المتحدة وكندا.
إن جارة أمريكا من الشمال هي بسهولة المنتج الأول في العالم لشراب القيقب – ومن هنا جاء علم أوراق القيقب في كندا.
إنها واحدة من أكبر الصناعات في مقاطعة كيبيك.
تعرف على الأمريكي الذي زرع التفاح لأول مرة في المستعمرات: ويليام بلاكستون، مستوطن غريب الأطوار
تعد نيو إنجلاند وشمال ولاية نيويورك من أهم المناطق المنتجة للقيقب في الولايات المتحدة.
“إنها مادة دهنية رائعة. أحب أن أضعها على شيء مالح ليتباين مع الحلاوة.”
يعتبر شراب القيقب ظاهرة في أمريكا الشمالية إلى حد كبير. وقد تعلمها الأوروبيون من الشعوب الأصلية في أوائل القرن السابع عشر.
“من المرجح أن الأمريكيين الأصليين اكتشفوا حلاوة شجرة القيقب من خلال تناول” الحويصلات “، وفقًا لتقارير جمعية منتجي القيقب في ماساتشوستس.
“الرقاقات الثلجية من عصارة القيقب المتجمدة التي تتشكل من نهاية غصين مكسور في فصل الشتاء. ومع تشكل الجليد، يتبخر بعض الماء، تاركًا قطعة حلوة تتدلى من الشجرة.”
قالت فيسر إن زبدة القيقب هي مثال مثالي لأخلاقياتها الطبيعية والمصنوعة منزليًا.
وأضافت: “الأمر بسيط، لكنه ليس سهلاً في الواقع”. “الاتفاق هو (أنك) شجاع للبدء بشراب شديد التشبع، بغض النظر عما ستصنعه. ويتطلب الأمر بعض العمل والجهد.”
“من المرجح أن الأمريكيين الأصليين اكتشفوا حلاوة شجرة القيقب من خلال تناول الحويصلات”.
وقالت إنه يمكن صنع كريم القيقب في المنزل عن طريق غلي شراب القيقب بنسبة 100٪ لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
يتم تبريد الوعاء الساخن على الفور في حمام جليدي حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 100 درجة، ثم يتم التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يأخذ قوامًا كريميًا مخفوقًا.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
