يعيش الشيف جاستن كوتشي ويطبخ ويدير أعماله على أنغام بعض الفرق الموسيقية الأكثر شهرة في أمريكا.
يمتلك Deadhead المخصص ستة مطاعم في دنفر بولاية كولورادو تحت مظلة Edible Beats.
قام بتسمية كل شركة من شركاته العاملة على اسم أغاني وكلمات Steely Dan.
وقال الشيف كوتشي إن البشر يجدون الطعام والموسيقى “مغذيين بطرق مختلفة”.
“الموسيقى والطعام لغة ولن يتوقف الحوار أبدًا. سنطبخ لمدة 10000 عام أخرى ونصنع الموسيقى لمدة 10000 عام أخرى.”
هوبس هيرو الذي ألهم “HOOSIERS يقدم الآن شطائر لحم الخنزير المقلية الكبيرة على طراز إنديانا بشكل أسطوري”
العديد من الفرق الموسيقية الأخرى تؤثر على علامته التجارية.
يعد مطعمه الرئيسي Root Down إشارة إلى سلسلة من الأغاني الموجودة في ألبوم Beastie Boys لعام 1994 “Ill Communication”.
يقع مطعم Root Down في محطة وقود تعود إلى منتصف القرن العشرين، وقد تم بناؤه من مواد مستصلحة ومُعاد استخدامها – في حين تركز القائمة “الأمريكية الجديدة” على المأكولات من المزرعة إلى المائدة وتسليط الضوء على أفضل النكهات المحلية.
تتميز فرقة Ophelia بالموسيقى لمدة أربع أو خمس ليالٍ كل أسبوع، في حين أن اسمها هو تكريم للأغنية التي تحمل نفس العنوان لفرقة The Band. تم حجز الأعمال بواسطة الموسيقي روس جيمس، الذي لعب مع عازف الجيتار Grateful Dead فيل ليش لسنوات عديدة.
في مثل هذا اليوم من التاريخ، 1 أغسطس 1942، ولد جيري جارسيا في سان فرانسيسكو، أستاذ صناعة الأغاني الأمريكية
يقدم الطعام في Ophelia's إشارة إلى الثقافة والمأكولات الجنوبية.
يقع Linger في مساحة مُعاد استخدامها ومثير للسخرية للمفهوم الحيوي، وهو مشرحة سابقة. تحتفل القائمة بأطعمة الشوارع العالمية.
نشأ كوتشي في صناعة المطاعم في قرية غرينتش بمدينة نيويورك، حيث كانت عائلته تدير فندق ويفرلي إن الشهير.
تشكلت طفولته في السبعينيات من خلال الطعام وموسيقى ذلك العصر. ذكرياته الموسيقية الأولى هي الاستماع إلى أغنية “Sgt. Peppers Lonely Hearts Club Band” لفرقة البيتلز وأغنية Moondance لفان موريسون على الفينيل.
تعرف على الأمريكي الذي اخترع الجيتار الكهربائي وألهم موسيقى الروك أند رول
“ما زلت أتذكر غلاف ألبوم Moondance. أتذكر الماضي وما زال بإمكاني أن أتخيل وضع التسجيلات على القرص الدوار. لا أعرف كم كان عمري، لكنني كنت على الأقل كبيرًا بما يكفي لتشغيل القرص الدوار.”
ومع ذلك، كان The Grateful Dead أكثر من مجرد فرقة موسيقية بالنسبة له. ارتقت المجموعة بمفاهيمه عن الموسيقى والفن عندما اكتشفها عندما كان مراهقًا.
وقال: “كان لديهم شعور قوي للغاية بمن هم وماذا يفعلون”.
“لكنني أعتقد أنه كان لديهم توازن كبير في عدم أخذ أنفسهم على محمل الجد، ولكن دائمًا على أعلى مستوى احترافي.”
يؤثر The Grateful Dead الآن على مفهومه للعمل ورغبته في خلق تجارب لا تُنسى لضيوفه.
وقال: “أراد The Grateful Dead دائمًا التواصل مع كل شخص شاهد أحد عروضهم”.
“ما زلت أكتشف طبقات جديدة من موسيقاهم. وما زلت أواصل العثور على الأشياء التي تعيدني إليهم. أريد التواصل مع الأشخاص الذين يتناولون الطعام في مطاعمنا على هذا المستوى الأعمق، بطريقة تجعلهم يعودون مرة أخرى إلى يبدو لنا أنهم يستمرون في العودة إلى موسيقاهم المفضلة.”
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
