البذور هي شيء من الأطعمة الفائقة التي تم الاستخفاف بها. العديد من البذور مليئة بالفوائد الصحية – مثل الكتان واليقطين والقنب والحنطة السوداء والسمسم – ولكن إذا كنت تفكر في تضمين المزيد في نظامك الغذائي، ففكر في وضع بذور الشيا في أعلى قائمتك مباشرةً. ويوصي بها خبراء التغذية لفوائدها الصحية المتعددة، فهي غنية بالكالسيوم والحديد والأوميجا 3، ولها فوائد للبشرة أيضًا.
لماذا تعتبر الشيا بذرة خارقة؟
تأتي بذور الشيا من نبات الصحراء قصعين إسبانيوهي جزء من عائلة النعناع، ويُعتقد أن أصولها تعود إلى أمريكا الوسطى، حيث كانت البذور عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للأزتك. وتسلط خبيرة التغذية الطبية ماريا خوسيه كريسبين الضوء على أحماضها الدهنية المتعددة غير المشبعة، مثل أوميغا 3 وحمض اللينوليك، التي تساعد في تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية. بذور الشيا غنية أيضًا بالفيتوستيرول الذي يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. يقول كريسبين: “إن الفيتوستيرول الأكثر وجودًا في بذور الشيا هو بيتا سيتوستيرول، وبشكل عام، فهي تساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
كما أن بذور الشيا غنية بالألياف التي “تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في النظام الغذائي وخفض مستويات السكر في الدم” والبوليفينول وهي “مضادات الأكسدة التي تمنع الجذور الحرة التي يتم إنتاجها في الجسم وتساعد على تقليل الالتهاب، ولكنها أيضًا تؤخر الشيخوخة ومخاطر يشير كريسبين إلى السرطان.
يقول كريسبين: “تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الشيا تحتوي على معادن مثل الكالسيوم”، موضحًا أن بذور الشيا يمكن أن تكون مصدرًا بديلاً جيدًا للكالسيوم للأشخاص الذين يتجنبون منتجات الألبان.
بذور الشيا للبشرة
بالإضافة إلى صحتنا العامة، يمكن أن تستفيد صحة بشرتنا أيضًا من تناول بعض الأطعمة، ومن بينها بذور الشيا. البذور مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات والتي تعد أخبارًا رائعة للبشرة. يقول كريسبين إن مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات.
طرق البدء بإدراج بذور الشيا في نظامك الغذائي
أضفها كطبقة علوية إلى الزبادي اليوناني وأوعية الفاكهة والسلطات، أو أضفها إلى الحساء. جربي وصفة بودنغ الشيا للحصول على علاج حلو مع فوائد تعزيز البشرة.
