ولا تزال الولايات المتحدة بيتاً منقسماً. ما يسمى بحزام فريتس يكشفه.
الحدود السياسية محددة جيدًا، والخط الموجود على الخريطة يتطابق مع علامة “مرحبًا بك” الموجودة على الطريق.
ومن ناحية أخرى، فإن الحدود الثقافية غير محددة وغير محددة، ومع ذلك فإن وجودها لا يمكن إنكاره. ويعد حزام فريتس، الذي يعد ظاهرة إلى حد كبير في النصف الشرقي من البلاد، مثالاً مثاليًا.
جيمي دين، مغني الريف والبطل المحلي، هو أيضًا أمير لحم الخنزير في أمريكا: “رجل جحيم واحد”
ولا يظهر على الخريطة أو دليل AAA أو تطبيق الهاتف الذكي. ومع ذلك، فهي واضحة مثل الفرحة اللذيذة التي تأتي مع تناول الذرة المطحونة الكريمية المنقوعة في الزبدة والحب.
وقال ماثيو زوك، أستاذ الجغرافيا بجامعة كنتاكي، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “إن حزام جريتس ظاهرة جغرافية حقيقية”.
“لكنها، مثل كل الثقافات، لها حدود مسامية ومنتشرة.”
ويفصل حزام فريتس بين أميركا التي يعتبر فيها الفريك أمراً جديداً في أحسن الأحوال، عن أميركا التي تتوافر فيها الفريك بكثرة.
واشنطن القس يكشف كلمات الأمل والإيمان والقوة لكيت ميدلتون: ‘الله معك’
يعتبر الحصى نادرًا في نيو إنجلاند ووسط المحيط الأطلسي والغرب الأوسط.
ولكن أثناء القيادة جنوبًا، سيدخل سكان نيويورك، دون سابق إنذار، إلى حزام جريتس.
لن يعرفوا ذلك إلا عندما يتوقفون في المقهى الريفي ويجدون فريكًا في القائمة مع جوانبهم المشمسة أو الجمبري أو الدجاج المقلي.
على العكس من ذلك، سيغادر رواد الطريق من ولاية كارولينا الجنوبية، في وقت ما غير محدد، حزام فريتس.
ولن يعرفوا ذلك إلا عندما ينظرون إلى القائمة ويجدون أن الوجبات تأتي مع نوع من البطاطس: البطاطس المقلية مع البيض، البطاطس المقلية مع السمك المقلي، البطاطس المهروسة مع عشاء الدجاج.
“هناك عدد صغير نسبيًا من المناطق الساحلية في الأراضي المنخفضة… لديها أقوى اتصال بالحصى.”
قام زوك وغيره من العلماء برسم خريطة لحزام جريتس في عام 2014 على موقع floatsheep.org، من خلال مسح المنشورات ذات العلامات الجغرافية على X (المعروف سابقًا باسم Twitter).
وكتبوا أن “الجنوب بشكل عام يُظهر تفضيلاً عاماً للفريك على بقية البلاد”.
لكنهم أشاروا إلى أن “عددًا صغيرًا نسبيًا من المناطق الساحلية في المنطقة المنخفضة هي في الواقع التي تتمتع بأقوى اتصال بالحصى من خلال وسائل التواصل الاجتماعي”.
وقال زوك إن الجنوب الشرقي هو قلب حزام جريتس.
لكنها “تتغير مع سفر الناس وتغير تفضيلاتهم”.
ناشفيل هوت تشيكن يغزو أمريكا: شعبية تقاليد تينيسي انتشرت
إرين بايرز موراي من ناشفيل بولاية تينيسي هو مؤلف كتاب “غريتس: رحلة ثقافية وطهيية عبر الجنوب” ورئيس تحرير مجلة The Local Palate، وهي مجلة ساوث كارولينا مخصصة لثقافة الطعام الجنوبي.
وقالت: “لا أعرف أين يقع الخط الفاصل، لكنني أعتقد أنه ثابت إلى حد ما في فرجينيا”، بينما توافق على أن حدود حزام جريتس تتحرك مع مرور الوقت والأذواق والاتجاهات.
إنها أكثر يقينًا بشأن تاريخ الحصى، واسمها الشجاع.
الذرة موطنها الأصلي نصف الكرة الغربي، وكان شكلها المطحون والمخفف عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي الأصلي.
وتشير إلى أن المستوطنين الأوروبيين الذين وصلوا إلى ولاية فرجينيا الساحلية في ثلاثينيات القرن السابع عشر، اعتمدوا هذا الطبق على ثقافة الطهي الأصلية. كان قوام عصيدة الذرة مشابهًا للدقيق المهروس من الحبوب المعروفة لدى الأوروبيين.
تطور الاسم بسرعة إلى فريك.
“هذه اللحظة أطلقت الأرشيف الرسمي للحصى: حسابات مكتوبة، ولحظات يمكن تتبعها من طبق اسمه الآن والذي يمكن محفوره في السجلات التاريخية”، كتبت موراي في كتابها “غريتس”.
“من خلال عملية التسمية هذه، تم ربط الفريك والمصطلح والطبق بشكل دائم بما كان على وشك أن يصبح جنوب شرق الولايات المتحدة.”
وقد أدرجت العديد من الطهاة البارزين المكرسين للمطبخ الجنوبي ورفع مستوى الفريك المتواضع: شون بروك في ناشفيل، وفرانك ستيت في برمنغهام، ألاباما، ودومينيك لي في نيو أورليانز، لويزيانا.
وقال موراي: “هؤلاء هم الأشخاص الذين يقومون بعمل فريك يتوهم الآن”.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
