باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    ماذا يفعل من حبسه عذر أو نام عن صلاة العيد في الساحات؟

    ماذا يفعل من حبسه عذر أو نام عن صلاة العيد في المصلى أو الساحات؟ سؤال يشغل ذهن الكثيرين خاصة من…

    منوعات

    بوعد لغوستافو.. النصر يقدم مبلغ خرافي لضم مدافع برازيلي

    بوعد لغوستافو.. النصر يقدم مبلغ خرافي لضم مدافع برازيلي

    منوعات

    مفاوضات بين النصر السعودي ومدريد بشأن سافيتش

    مفاوضات بين النصر السعودي ومدريد بشأن سافيتش

    موعد مباراة الهلال القادمة أمام الاتحاد في الدوري السعودي المايسترو الرياضي

    يبحث عشاق الساحرة المستديرة عن موعد مباراة الهلال القادمة أمام الاتحاد ضمن مباريات الدوري السعودي 20232024. ويلتقي زعيم السعودية مع…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > منوعات > وأوضح جنون العجين المخمر في أمريكا | فوكس نيوز

وأوضح جنون العجين المخمر في أمريكا | فوكس نيوز

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ سنة واحدة 6 دقيقة للقراءة
شارك

المحتويات
عودة ظهور العجين المخمر في المطابخ الأمريكيةالمجتمع والثقافة والراحةدوائر العجين المخمرأهمية ثقافيةالراحة الطعام في أرقىالعجين المخمر والتخميربداية العجين المخمرخبز العجين المخمر وما بعده

الأول من أبريل ليس مخصصًا للأغبياء فقط؛ إنه أيضًا يوم العجين المخمر الوطني. يعود العجين المخمر بقوة إلى المطابخ الأمريكية، ولا يتعلق الأمر فقط بالطعم المنعش الفريد. ويستفيد هذا الانبعاث من اتجاهات ثقافية وصحية أعمق تعيد تشكيل العلاقات الغذائية. اكتشف لماذا اجتاح جنون العجين المخمر البلاد.

على الرغم من أن الخبز المخمر يعود إلى أيام الريادة وما بعدها، إلا أنه يتمتع بعودة في المنازل والمخابز الأمريكية. تقول كريستيان كلاين، مقدمة برنامج Good Morning America الحائزة على جائزة إيمي، ومراسلة أخبار ABC ومؤلفة كتاب الطبخ: “إن عودة ظهور العجين المخمر الآن يرجع إلى مجموعة من العوامل”.

عودة ظهور العجين المخمر في المطابخ الأمريكية

ظهر خبز العجين المخمر كهواية مريحة وعملية في المنزل للأشخاص أثناء عمليات الإغلاق الوبائية، كما أفادت المحطات الإخبارية على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، فقد تضاءلت شعبية العجين المخمر على المستوى الإقليمي لعقود من الزمن. يقول كلاين: “لقد نشأت في كاليفورنيا مع أم كانت مهووسة بالخبز المخمر”. “لذا فقد كان جزءًا من حياتي بقدر ما أستطيع أن أتذكره.”

ما هي الأطعمة والمواد القابلة للدهن التي تتوافق بشكل جيد مع الخبز المخمر؟ الخبراء يزنون

استمر الاهتمام بالعجين المخمر بعد انتهاء عمليات الإغلاق، كما يتضح من فيديو TikTok الذي انتشر في يناير 2024 حول بداية العجين المخمر في أوريغون تريل عام 1847. وجنون العجين المخمر لا يقتصر على أمريكا.

وفقًا لتقرير حديث لـ MarketsandMarkets، من المتوقع أن ينمو حجم سوق العجين المخمر العالمي إلى 3.5 مليار دولار أمريكي في عام 2028 من 2.3 مليار دولار أمريكي في عام 2023. وفي الوقت نفسه، ظهر الاهتمام بالأطعمة المخمرة الأخرى، مثل الكافير والكومبوتشا.

المجتمع والثقافة والراحة

يتمتع Sourdough بميزة فريدة إلى حد ما تتمثل في كونه طعامًا حرفيًا يخلق المجتمع. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يلعب دورا هاما في الثقافة والتاريخ الأمريكي.

دوائر العجين المخمر

على سبيل المثال، شهدنا في السنوات الأخيرة ظهور دوائر العجين المخمر. تجتذب هذه المجتمعات عبر الإنترنت أو وجهًا لوجه المبتدئين والخبازين المتمرسين، الذين يشاركون النصائح والوصفات وحتى المبتدئين في مجموعات لعشاق العجين المخمر.

تعقد دوائر العجين المخمر المحلية ورش عمل أو لقاءات لتعليم الآخرين كيفية رعاية المقبلات من الصفر أو تحسين أسلوب تشكيل الرغيف الخاص بهم. وهذا يساعد على إنشاء مجتمع. يتم دعم المجتمع من خلال المنتديات عبر الإنترنت ودروس الخبز المحلية وانتقال المقبلات من خباز إلى آخر.

أهمية ثقافية

يتجاوز العجين المخمر الأطعمة الأمريكية التقليدية التقليدية بسبب ارتباطه بالماضي الجماعي. قد تتوارث العائلات وصفات الخبز من العجين المخمر عبر الأجيال مثل الإرث الثمين، كل منها يحمل نكهات مميزة تتشكل حسب مناطقهم وبيئاتهم المحددة. يقول كلاين: “هناك أشخاص كانوا يرعون العجين المخمر منذ أجيال”.

الراحة الطعام في أرقى

تنسج تقاليد العجين المخمر المجتمعات والثقافات معًا وتجمع بين الجانب الاجتماعي لمشاركة المقبلات وأرغفة العجين المخمر. هذه التجربة المشتركة تقرب الناس. لقد قام Sourdough بترسيخ نفسه في الثقافات الأمريكية المختلفة كرمز للتراث الرائد والترابط المجتمعي.

كما أنه يتناسب مع الاهتمام الحالي بالعودة إلى أساليب الطهي التقليدية، والعيش في المنزل، وتقدير العمليات الغذائية البطيئة والحياة البسيطة. إن زراعة العجين المخمر ورعايته تربطنا بالأجيال الماضية التي اعتمدت على التخمير لحفظها قبل فترة طويلة من توفر الخميرة التجارية.

العجين المخمر والتخمير

يقول كلاين، وهو أيضًا رئيس تحرير موقع FoodFamilyTravel.com، إن جزءًا من انتشار العجين المخمر يرتبط بالصحة. وتقول: “إنه يتوافق مع زيادة الاهتمام بالأطعمة المخمرة”.

على عكس الخبز المصنوع من الخميرة التجارية، يعتمد العجين المخمر على الخمائر البرية والبكتيريا الموجودة في بيئته. هذه العملية، المعروفة باسم التخمير، تعطي العجين المخمر نكهة منعشة مميزة. كما أنه يكسر الغلوتين على نطاق أوسع من تقنيات صنع الخبز العادية، مما يجعل هضمه أسهل.

ونظرا لفوائدها الصحية، فقد زاد الاهتمام الأمريكي بتخمير الخضروات وغيرها من الأطعمة في الآونة الأخيرة. وجدت الدراسات، بما في ذلك دراسة من كلية الطب بجامعة هارفارد، تحسنًا في عملية الهضم وأنظمة مناعية أكثر قوة بسبب البروبيوتيك الموجود في الأطعمة المخمرة. يؤدي هذا إلى زيادة الشهية للمنتجات المخمرة بشكل طبيعي مثل الكمبوتشا والكفير والمخلل الملفوف وبالطبع العجين المخمر.

بداية العجين المخمر

تبدأ جميع عمليات خبز العجين المخمر بالبادئ، وهو خليط من الدقيق والماء الذي يتخمر بمرور الوقت ويساعد على ارتفاع عجينة الخبز. يساعد مبدئ العجين المخمر على إنتاج اختلافات طفيفة في النكهة في كل دفعة خبز.

يعتمد ذلك على درجة حرارة الغرفة والرطوبة وحتى الموقع الجغرافي. التوازن بين بكتيريا حمض اللاكتيك أو البكتيريا الجيدة والخميرة البرية يمنح العجين المخمر نكهته المنعشة المميزة وملمسه المطاطي وقشرته المقرمشة.

بما أن الخبازين يبقون المقبلات على قيد الحياة من خلال التغذية المنتظمة بمزيد من الدقيق والماء، فيمكن أن تستمر لسنوات عديدة. وهذا يمنحهم قيمة تاريخية شخصية للخبازين الذين يقومون بصيانتهم.

خبز العجين المخمر وما بعده

بالنسبة لأولئك الخبازين المتحمسين لصياغة الطعام بشكل مميز، يوفر العجين المخمر إمكانيات لا حصر لها تتجاوز الأرغفة التقليدية. قد تشمل وصفات العجين المخمر الفطائر والفطائر والكعك والبيتزا والكعك وحتى الوصفات التي تستخدم بقايا العجين المخمر أو المقبلات التي تتم إزالتها مع كل وجبة.

يوفر Sourdough فوائد صحية محتملة، وإحساسًا بالانتماء للمجتمع، واتصالًا بالتاريخ المشترك، وفرصة لتعلم مهارة غذائية حرفية. إنه يتماشى مع الاهتمام المتزايد بالأطعمة المخمرة ويقدم مادة أساسية مريحة ومطاطية. على الرغم من جميع ملحقات العجين المخمر المتاحة للشراء عبر الإنترنت وفي المتاجر المتخصصة في المطبخ، فإن خباز اليوم يحتاج فقط إلى القليل مما يحتاجه الخباز منذ 200 عام. فقط الدقيق والماء والدفء والوقت.

وأخيرا، هناك الذوق. يقول كلاين: “لا يوجد خبز آخر مثله”.

فريق التحرير مارس 25, 2024 مارس 25, 2024
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق تبرئة الشرطي العراقي المحكوم عليه بالإعدام بتهمة قتل محلل أمني
المقال التالي الحرارة الشديدة قد تؤدي إلى الالتهاب، مما يزيد من المخاطر
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

حرب إسرائيل وإيران.. ترامب يتحدث عن وقف إطلاق نار في الساعات القادمة

دخلت الحرب الإسرائيلية الإيرانية يومها الـ12، وقال الرئيس الأميركي دونالد ترامب إن اتفاقا تاما جرى…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

الرئيس الفلسطيني يعين وزير خارجية جديدا

عيّن الرئيس الفلسطيني محمود عباس، اليوم الاثنين، وزيرين للخارجية والتخطيط في تعديل على حكومة محمد…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

استطلاع: أغلبية الأميركيين قلقون من تصاعد الصراع مع إيران

أظهر استطلاع جديد -أجرته وكالة رويترز بالتعاون مع مؤسسة إبسوس- أن غالبية الأميركيين يشعرون بقلق…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

اغتيال عالم نووي إيراني بهجوم إسرائيلي قبيل وقف إطلاق النار

24/6/2025-|آخر تحديث: 05:13 (توقيت مكة)بالتزامن مع إعلان الرئيس الأميركي دونالد ترامب عن التوصل إلى اتفاق…

اخر الاخبار منذ يومين

انطلاق فعاليات القمة الـ17 الأميركية الأفريقية للأعمال في أنغولا

انطلقت في العاصمة الأنغولية لواندا فعاليات القمة الـ17 الأميركية الأفريقية للأعمال، وسط أجواء دولية مشحونة…

اخر الاخبار منذ يومين

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

الجبهة الوطنية: 30 يونيو أنقذت الوطن من الفوضى وأرست دعائم الدولة الحديثة

منوعات

انهيار الأم | أهالي المنوفية يشيعون جثماني طفلين قتلهما والدهما في قويسنا .. صور

منوعات

ميريام فارس تخطف الأنظار من المغرب

منوعات

الأهلي يفاوض 4 زملكاوية.. تعرف عليهم

منوعات

فتاوى وأحكام| حكم التهنئة برأس السنة الهجرية.. هل يجوز الصيام في شهر المحرم ولماذا سمي بهذا الاسم

منوعات

يشرح الزوجان كيف يعيشون بدوام كامل على قارب 40 قدمًا مع الأطفال والكلب

منوعات

الكرملين: لا يمكن تطبيق أطروحة السلام على روسيا بالقوة

منوعات

كيف تحصلين على معاش ربات البيوت؟..خطوات الاشتراك والشروط

منوعات
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

الجبهة الوطنية: 30 يونيو أنقذت الوطن من الفوضى وأرست دعائم الدولة الحديثة
في ختام أعمالها.. ما أبرز مخرجات قمة الناتو في لاهاي؟
انهيار الأم | أهالي المنوفية يشيعون جثماني طفلين قتلهما والدهما في قويسنا .. صور

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟