إنهم يتدربون لسنوات، ويعملون لساعات طويلة جدًا ويطلب منهم اتخاذ قرارات تمثل حياة أو موت حرفيًا. إذًا، كيف يحافظ بعض أفضل أطباء القلب في العالم على تغذيتهم وترطيب أنفسهم أثناء العمل في مجال يمكن أن يكون عقابًا جسديًا وعقليًا؟ وفي الوقت المناسب لشهر صحة القلب، وجدنا الإجابات من هؤلاء الخبراء.
طبيب قلب خاص، هوبارت، تسمانيا، أستراليا
اول شيء: قهوة قوية، جرعة واحدة تحتوي على الكافيين، جرعة واحدة منزوعة الكافيين (للحصول على “نكهة قوية بدون توتر بسبب الكثير من الكافيين”)، غالبًا مع القليل من الزبدة المخلوطة لصنع قهوة قهوة “مضادة للرصاص”.
منتصف الصباح: قهوة أخرى، وأحيانًا مع قليل من الكريمة
غداء: وجبة خفيفة صغيرة، ربما قطعة من الجبن
عشاء: سلطة، غالبًا مع الزبادي العادي، وأحيانًا القليل من الخضار المخللة والبروتين (شريحة لحم أو دجاج أو لحم الخنزير أو لحم الغزال)
واقتنعت بيشوب بالأبحاث الحديثة، واتبعت نمطًا من الأكل خلال فترة ثماني ساعات والصيام لمدة 16 ساعة. ومع ذلك، فهو يعلم أن هذا قد لا يناسب الجميع. قال بيشوب: “لا يوجد نظام غذائي واحد مثالي لكل شخص”. “يعتمد ذلك على الأهداف الغذائية لكل شخص.” وهو يشبه الطريقة التي نأكل بها بالحساب البنكي، حيث تعمل الخيارات المغذية على بناء رصيدنا حتى نتمكن من “السحب” مع الاستمتاع من حين لآخر.
“نصيحتي هي اتباع حمية البحر الأبيض المتوسطوقال: “، والتي أظهرت الأبحاث أنها فعالة للغاية”. “أقول لمرضاي أنك بحاجة إلى تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على رمز شريطي، وتجنب الأطعمة المصنعة والغنية بالسكر قدر الإمكان.”
علاوة على ذلك، أشار إلى أن النظام الغذائي ليس سوى أحد ركائز الصحة الجيدة. “على سبيل المثال، غالبًا ما نركز على النظام الغذائي ويمكننا إهمال أهمية النوم الجيد وممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتقليل التوتر وإجراء الفحوصات والفحوصات الصحية الدورية.”
أول شيء (حوالي الساعة 5 صباحًا): فنجانين من القهوة مع مبيضة قهوة البندق الخالية من السكر وملعقة صغيرة من السكر
الإفطار (8 صباحًا، في العمل): عصير الفواكه والخضروات (منخفض الكربوهيدرات والسكر) من خدمة التوصيل النباتية. النكهة المفضلة : النعناع – الريحان
غداء: علبة واحدة من دايت كوك (تساهلها المفضل) و apوعاء من النمل من نفس خدمة التوصيل (عادةً ما يكون خيارًا غنيًا بالألياف مع الكينوا والفاصوليا والخضروات)
وجبة خفيفه بعد الظهر: مثلتعامل مع حفنة من المكسرات أو كيس صغير من رقائق البطاطس المخبوزة
عشاء: مقبلات نباتية، تقدم عادة مع الكينوا أو المعكرونة
الفترة المسائية (10 مساءً حتى منتصف الليل): كوبان إضافيان من القهوة بينما تتابع عملها
وقالت ماتينا: “أحاول أن أبقي طعامي ضمن نطاق محدد، وأحاول ألا أكون صارمة للغاية مع نفسي”. “قد تكون هناك أوقات لدي موعد نهائي، لذلك لا أطبخ كثيرًا ولا أتناول الطعام بالخارج، ولكن بعد ذلك أعود إلى المسار الصحيح في الأسبوع التالي. أود أن أقول في حوالي 80% من الوقت، إنني أفعل الأشياء الصحيحة.
ذكرت ماتينا أن أكلها يتبع في الغالب حمية البحر الأبيض المتوسط. وقالت: “الفرق الوحيد هو أنني، باعتباري من محبي صيد الأسماك، فأنا آكل السمك فقط، وليس أي لحم، لأنني كنت نباتية منذ أن كان عمري 16 عامًا”. “وأنا لا أشرب الخمر، لذلك ليس هناك نبيذ على العشاء.”
تصوير بورويل عبر Getty Images
مستشفى ميموريال هيرمان، هيوستن
اول شيء: كوب كبير من الماء
إفطار: الزبادي اليوناني مع الفاكهة، وربما المكسرات، أو البيض المسلوق أو المخفوق أو بياض البيض مع الفاكهة وخبز القمح الكامل
غداء: الدجاج أو السمك أو اللحم مع الخضار والنشا (يفضل الأرز الذي تحبه) وربما السلطة والثآتر أو الشاي المثلج
وجبة خفيفة (أو غداء سريع في الأيام المزدحمة): حزمة البروتين مع اللحوم والجبن والمكسرات، مع نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون المشبعة قدر الإمكان، أو أصابع الجبن قليلة الدسم أو الزبادي اليوناني مع الفاكهة
عشاء: دجاج أو لحم بقري، سواء مخبوز أو مشوي مع الخضار أو سلطة جانبية مع صلصة قليلة الدسم ومنخفضة الصوديوم. أسبوعيًا، “وجبة اختيار مجانية” في مطعم مفضل: شريحة لحم مع جمبري مشوي، سلطة سيزر جانبية، بطاطس مشوية مع الثوم المعمر والزبدة والحلوى (آيس كريم، كعكة أو فلان)
قال لاندرو: “الأمر الثابت بالنسبة لي هو عدم اتباع الأنظمة الغذائية البدائية”. “أنا لا أحب تصنيف مجموعات غذائية أو عناصر غذائية معينة على أنها “سيئة”، ولا أتجنب مجموعات غذائية معينة تمامًا. لا أطلب أبدًا من المرضى حرمان أنفسهم من العلاجات العرضية إذا كان بإمكانهم القيام بذلك بمسؤولية واعتدال. أقول لهم إنه مثلما أن تناول سلطة واحدة لن يجعلهم يفقدون الوزن، فإن وجبة واحدة في مناسبة خاصة لا ينبغي أن تعرقل جهودهم إذا استأنفوا أسلوب حياتهم الصحي بعد ذلك.
مركز سيدارز سيناي الطبي، لوس أنجلوس
إفطار: زبادي مع المكسرات، وزبدة الفول السوداني على الخبز المحمص وكوب من الحليب، أو بقايا طعام العشاء
غداء: الفاكهة والحليب. مرة أو مرتين في الشهر، تناول الغداء مع زميل لك.
عشاء: المعكرونة مع طبقة نباتية، والأرز مع الخضار والتوفو، والكسكس أو الحبوب الكاملة الأخرى مع طبقة من الفاصوليا. السمك حوالي مرتين في الأسبوع. مرة أو مرتين في الشهر، تناول العشاء في أحد المطاعم.
قال بايري ميرز: “أشعر براحة شديدة عند تناول طعام جيد”. “أنا في الغالب نباتي، وعادةً لا آكل الحلوى إلا إذا كانت شوكولاتة جيدة جدًا.” وتؤكد أنها تشير إلى ما تأكله بـ “التغذية” بدلاً من “النظام الغذائي”. “الأنظمة الغذائية هي شيء لإنقاص الوزن، لكن التغذية هي تركيبة وكمية الطعام الذي تحتاجه لتشعر بصحة جيدة.”
fcafotodigital عبر Getty Images
جامعة ميشيغان ومركز آن أربور فيرجينيا الطبي
إفطار: اي جيكوب من الماء، وبيضة واحدة (مقلية أو مخفوقة)، وقطعة من الفاكهةهيرموس من القهوة مع الكريمة يمكنك تناوله في العمل واحتساءه طوال اليوم
غداء: في جفي الأيام الخطية، عادة ما يتخطى وجبة الغداء، ولكن قد يتناول لوح البروتين أو قطعة من الفاكهة. على صأيام البحث، سيكون لديه لوح بروتين وزبادي عادي.
بعد الظهر: أ لأت، إذا كان يشعر بالركود
وجبة خفيفة قبل العشاء: الجبن والمكسرات (“ومع البيرة إذا شعرت أنني استحقتها”)
العشاء (8 مساءً): ثلاث مرات أسبوعيًا: طعام نباتي هندي مع الأرز والخبز والخضروات والكاري واللبن. الليالي الأخرى: مزيج هندي مع مكسيكي أو إيطالي. مرة واحدة في الأسبوع: تناول الطعام في الخارج.
حَلوَى: “يمكنني التعمق في ملفات تعريف الارتباط.”
وقال نالاموتو: “أهدف إلى السعي لتحقيق التوازن في طعامي، ولكنني أعتقد أيضًا أن الحياة لا تستحق العيش بدون طعام حار”. “أنا مؤمن بشدة بمقولة مايكل بولان: “تناول الطعام”. ليس كثيرا. في الغالب نباتات. ولقد كنت نباتيًا منذ حوالي خمس سنوات. لقد بدأت مع أحد أطفالي الذي قرر أن يصبح نباتيًا، واستمريت منذ ذلك الحين.
“كلما كبرت، أدركت مدى عمق الطعام الشخصي بالنسبة للناس. من المهم بالنسبة لنا أن نفهم هذا التنوع وأن نكون شاملين في طريقة تفكيرنا بشأن النظام الغذائي والتغذية. بسبب مشاركتي في مجتمع جنوب آسيا في جنوب شرق ميشيغان، أرى الكثير من المرضى الذين يتناولون أنظمة غذائية غير غربية، بما في ذلك الأنظمة النباتية. لقد كان تقديم الاستشارة الغذائية لهؤلاء المرضى يمثل فجوة كبيرة حتى وقت قريب، لكن الاستشارة الغذائية تطورت خلال السنوات القليلة الماضية بطريقة إيجابية للغاية.
تم نشر هذه القصة سابقًا في وقت سابق.
