يزعم أحد أقوى الطهاة وأكثرهم مرونة في العالم – والذي ساعد مئات المطاعم التي كانت على وشك البقاء على قيد الحياة في كتابة قصص عودتها – أنه لا يوجد شيء يمكن أن يمنع عواقب الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا وهو 20 دولارًا، ولكن هناك حل واحد.
“هذا هو توقع روبرت إيرفين بأننا سنخسر ما يزيد عن 20 بالمائة من أعمالنا الصغيرة، لأن ما فعلته كاليفورنيا بالفعل سيمكن الولايات الأخرى من فعل الشيء نفسه،” هذا ما قاله الطاهي الشهير ووالده. وقال مضيف “المطعم: مستحيل” لقناة فوكس نيوز ديجيتال.
وتابع: “أعتقد أنها مشكلة النطاق العريض في جميع أنحاء البلاد، وليس فقط في كاليفورنيا، لأن كاليفورنيا فعلت ذلك الآن، وفتحت البوابات إلى ولايات أخرى لرفع هذا الحد الأدنى للأجور”.
منذ أن سنت ولاية غولدن ستايت رفع الحد الأدنى للأجور على مستوى الولاية قبل أسبوع واحد، أخبر إيرفين شركة Digital أنه وشركة تكنولوجيا المطاعم GRUBBRR شهدا زيادة بنسبة 77٪ في طلبات الخدمة. إيرفين هو مستثمر في GRUBBRR وشارك مؤخرًا في إطلاق حملة “Restaurant Revamp” لمنح المطاعم المحتاجة تحولًا رقميًا.
الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا يصدم عمال الوجبات السريعة مع إغلاق المطعم: ‘فقط البداية، يحذر المدير السابق
يقول إيرفين إن هذه الترقيات التقنية يمكن أن تلعب دورًا حاسمًا في منع إغلاق المطاعم في المستقبل أو تسريح العمال مثل تلك التي شوهدت بدلاً من قانون كاليفورنيا الجديد.
“أعتقد أن الجميع يجب أن يكونوا قادرين على الحصول على أجر مناسب للعيش. وحتى هذه اللحظة، كان الأمر صعبا. لقد عانى عمال المطاعم. لكن ذلك يأتي في وقت سيء حقا لأن التضخم مرتفع للغاية، وتكاليف الغذاء مرتفعة للغاية، “بدأ إيرفين في الشرح.
وأضاف: “إن زيادة الأجور بالإضافة إلى تكلفة الطعام تؤدي إلى توقف الشركات الصغيرة عن العمل لأنهم لا يستطيعون تحمل 20 دولارًا في الساعة، و27 دولارًا في الساعة في بعض الأماكن”. “سلاسل الوجبات السريعة، مثل ماكدونالدز ويام! العلامات التجارية وكل هؤلاء الأشخاص، يتجهون إلى التكنولوجيا لتعويض هذا الإنسان.”
على الرغم من أن إيرفين لا يمتلك أي حصص في المطاعم الموجودة في كاليفورنيا، إلا أنه يخطط لإنشاء مطاعم جديدة تركز على التكنولوجيا في ولايات أخرى ويتوسع في حديثه عن كيفية عدم أخذ الوظائف من العمال الأمريكيين. وبدلاً من ذلك، يمكن للتكنولوجيا القضاء على أخطاء الطلبات أو تجارب رعاية العملاء السيئة من خوادم المطاعم والمضيفين.
“إنه في الواقع يوفر لي الجهد على المدى الطويل، لأنني أخذت ذلك الإنسان الذي سيفعل ذلك وأستخدمه بشكل أفضل في مكان آخر. لا أطرد الشخص، بل أعيد توزيع العمل على العمل”. قال إيرفين: “بشكل أفضل بالنسبة لي”.
“أنا أستخدم ذلك في مطاعمي الخاصة. أقوم الآن بتأسيس مطعم للمستقبل، يعتمد على التكنولوجيا. لذا، هل هناك طريقة للقيام بذلك؟ بالتأكيد. هل يجب على الناس القلق بشأن الوظائف؟ بالتأكيد لا”. “.
وبحلول نهاية هذا العام، توقع إيرفاين أن 44% من مطاعم الخدمة السريعة سوف تطبق التكنولوجيا إما في الجزء الأمامي أو الخلفي من المنزل. بالنسبة للمشغلين، يقال إنه يمكن تعزيز بيع القائمة وزيادة متوسط الفحص في أي مكان من 28% إلى 35%.
وأشار إيرفاين إلى أنه “إذاً فأنت في الواقع تجني المزيد من المال، وهو ما يمكنك على المدى الطويل دفع المزيد من المال لموظفيك (و) إبقائهم سعداء في الوظائف التي تريد منهم القيام بها، دون إهدار المال”. وقتهم.”
بالنسبة لأصحاب المطاعم وأصحاب الأعمال على حد سواء الذين يشعرون بالقلق بشأن ما إذا كان قانون الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا سينتشر ويجبر المزيد من الأبواب على الإغلاق، شجعهم إيرفين على التوجه نحو الابتكار.
“التكنولوجيا لن تختفي. إنها تتحسن فقط. لذلك أود أن أقول لأولئك المترددين، يجب عليك حقًا التركيز، ومعرفة ما تحتاجه عمليتك، ثم العثور على شخص مثل GRUBBRR أو شركة تكنولوجيا تأتي وتستمع إلى ما قال: “ما تحتاجه وما هي رؤيتك لعملك”.
“أنا طاهٍ، أنا طباخ، وأقوم بإعداد البيض. ولكن هناك شيء واحد تعلمته على مر السنين هو: كيف يمكنك استخدام التكنولوجيا لتحقيق أفضل فائدة لإعطائي نتيجة أفضل؟” وأشار ايرفين. “لقد أصبحت مستثمرا ثقيلا لأنني أعتقد أن هذا هو المستقبل.”
اقرأ المزيد من فوكس بيزنس
