في اليابان، يُعد تفتح أزهار الكرز سنويًا مناسبة للاحتفال والتعجب؛ أنها ترمز إلى موسم الصيف القادم. لكن بالنسبة لعشاق ثمارهم، تبدأ الاحتفالات الحقيقية عندما يظهر الكرز في محلات البقالة وأسواق المزارعين. تعتبر الفواكه ذات النواة الصغيرة اللذيذة من الأطعمة الموسمية الحقيقية المتوفرة فقط من مايو حتى يوليو. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها، من المستحيل التوقف عن تناولها – والاقتصار على تناول واحدة فقط هو اختبار حقيقي للشخصية. لحسن الحظ، لا تحتاج إلى ممارسة الكثير من ضبط النفس: فالفوائد الصحية للكرز كثيرة. فهي مليئة بمضادات الأكسدة وتعتبر إكسيرًا للرفاهية والجمال وطول العمر. كما أنها تحفز إنتاج الكولاجين. مرحبًا بفتاة الصيف الكرزية، ومرحبًا ببشرتك الرائعة.
شجرة الكرز، بالاسم العلمي برونوس أفيوم، هو عضو في عائلة الوردية ويعود أصله إلى القارة الآسيوية. هناك المئات من الأصناف التي تتراوح من حلوة للغاية إلى لاذعة وحامضة، ولكن في الولايات المتحدة، يعتبر كرز بينج، وهو كبير وداكن وممتلئ، وكرز رينييه، الذي يتميز بقشرة صفراء وحمراء متدرجة، الأكثر توفرًا على نطاق واسع. . لقد رأيتهم.
في السنوات الأخيرة، أصبح الكرز الحامض والحامض – وخاصة في شكل عصائر – أكثر شعبية في الولايات المتحدة بفضل الدراسات الحديثة التي أثبتت فوائدها الصحية العديدة والمثيرة للإعجاب.
الفوائد الصحية للكرز
- الكرز غني بالفيتامينات C وA وE، والفلافونويدات المضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين (التي تعطي الكرز لونه الأحمر)، والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- بفضل وجود البوليفينول المضاد للأكسدة، والكاروتينات، وفيتامين C – وكلها تحفز إنتاج الكولاجين – فهي مفيدة للبشرة ويمكن أن تساعد في مكافحة الشيخوخة المبكرة.
- بفضل مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين، فإن الكرز (خاصة أصناف التورتة) مفيد لصحة العين وخاصة شبكية العين.
- لديهم خصائص مضادة للالتهابات مما يساعد على تقليل أعراض الأمراض مثل التهاب المفاصل.
- لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
- لديهم خصائص إزالة السموم ويمكن أن تساعد في وظائف الكبد.
- أنها تساعد على تنظيم ضغط الدم ومفيدة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- أنها تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أنها تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة بفضل احتوائها على مركبات الفلافونويد.
- فهي غنية بالتريبتوفان والميلاتونين الذي يساعد على النوم.
- بفضل خصائصها المضادة للالتهابات فإنها تعزز تعافي العضلات.
كيف تأكل الكرز؟ جربهم لتناول الافطار
من الأفضل الاستمتاع بالكرز طازجًا في موسم نضجه. ابحث عن الكرز ذو الجلد واللحم القوي والممتلئ لضمان نضارته. يعتبر الكرز مثاليًا لوجبة الإفطار المضافة إلى الزبادي اليوناني أو الجرانولا أو الشوفان. أضف الكرز الطازج أو عصير الكرز الحامض إلى عصير مصنوع من مسحوق البروتين، للحصول على وجبة إفطار مليئة بالطاقة.
وصفة عصير بروتين الكرز
