حساء الدجاج المعكرونة ليس فقط لأيام الشتاء الباردة.
يمكن أيضًا الاستمتاع بها خلال أيام الربيع أو الصيف الأكثر دفئًا ، اعتمادًا على مدى قوة الرغبة الشديدة في ذلك.
خلال فصل الربيع ، هناك حبوب لقاح زائدة في الهواء تسبب الحساسية الموسمية البائسة.
غالبًا ما تولد الحساسية الموسمية أعراضًا مختلفة مثل الدموع والعطس وسيلان الأنف والسعال والصداع.
شوربة البصل بالجبنة الفرنسية من فندق جديد مشهور في إنجلترا: جرب الوصفة
عند الشعور بالطقس ، قد يكون وعاء دافئ من حساء الدجاج المعكرونة مملوءًا بالعناصر الغذائية هو ما تحتاجه لمكافحة أعراض الحساسية هذه.
تساعد الحرارة الناتجة عن الحساء على إزالة احتقان الأنف وتخفيف الألم وضغط الجيوب الأنفية ، وفقًا لـ Penn Medicine. تساعد الشوربات التي تعتمد على المرق مثل معكرونة الدجاج والبصل الفرنسي وحساء الخضار في ترطيب الجسم.
سواء كنت بحاجة إلى انتعاش من الحساسية الربيعية تلك أو التخفيف من نزلة البرد المزعجة – أو إذا كنت في حالة مزاجية لتناول وجبة صحية مليئة بالخضار والبروتين – تخلص من الحساء المعلب وجرب هذه الوصفة محلية الصنع.
مكونات:
- 4 حبات جزر كبيرة
- 4 أعواد كرفس
- 1 بصلة صفراء صغيرة
- 62 أونصة من مرق الدجاج
- 2-3 صدور دجاج
- 6 فصوص ثوم طازجة
- عصير 1-2 ليمون طازج
- أوراق الغار الطازجة
- ينبع الزعتر الطازج
- البقدونس الطازج
- نودلز المعكرونة (ينصح باستينا)
- رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
في قدر متوسط إلى كبير على نار خفيفة ، أضيفي كل مرق الدجاج. يُقطع الكرفس والجزر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى القدر.
عن طريق تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة مقابل تقطيعها بشكل سميك ، سيكون لديك المزيد لكل ملعقة شوربة دون أن تشغل مساحة كبيرة في القدر.
أكثر صحة شوربة الطماطم والفلفل الأحمر: جرب الوصفة
أضيفي فصوص الثوم الطازجة إلى القدر بعد تقشيرها.
إذا كنت تريد النرد ، فلا تتردد ، لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، يوصى بإبقاء القرنفل كاملاً.
نفس الشعور ينطبق على البصل الأصفر الصغير. بعد تقشيرها ، إذا كنت تفضل قطع البصل في حساءك ، فلا تتردد في الفرم. خلاف ذلك ، يمكنك تقطيع أطراف البصل وإضافته بالكامل إلى القدر. ستنغمس نكهة البصل الطازج في الحساء دون الحاجة إلى قضم الخضار.
يمكنك إضافة صدور الدجاج كاملة إلى القدر وتركها تطهى في الحساء.
لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الدجاج بعدة طرق.
أولاً ، يمكنك إضافة صدور الدجاج كاملة إلى القدر وتركها تطهى في الحساء. إذا اخترت القيام بذلك ، فأنت تريد أن تأخذ شوكة إلى الصدور عندما ينضج الحساء وتقطع الدجاج. سوف يتفتت اللحم بسهولة إلى شوكة.
أو يمكنك طهي الدجاج على الموقد قبل إضافته إلى الحساء.
إذا اخترت هذا الخيار ، فقد تفقد بعض العصارة من الدجاج بعد وضعه أيضًا في قدر المرق.
يمكنك أيضًا تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات إذا كنت تفضل القطع وإضافتها إلى القدر – أو طهيها على الموقد مسبقًا ثم إضافتها.
بعد ذلك ، نقطع البقدونس جيدًا ونضيفه إلى المرق. ستضيف حفنة من البقدونس على الأقل طعمًا رائعًا للفلفل إلى الحساء. أضف الملح والفلفل وثلاث أو أربع أوراق غار وأربعة أو خمسة سيقان من الزعتر. إذا كنت تفضل إزالة الأوراق من سيقان الزعتر ، فقد يكون هذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك.
إذا كنت ترغب في الحصول على كل النكهة الممكنة من الأوراق ، قم بتضمين السيقان وإزالتها قبل التقديم. ستسقط أوراق الزعتر من السيقان أثناء طهيها في القدر.
نظرًا لأن هذه وصفة ربيعية لحساء الدجاج المعكرونة ، فأنت تريد تضمين بعض نكهات الفواكه والخضروات المزدهرة في الموسم خلال أشهر أبريل ومايو ويونيو.
بينما قمت بالفعل بإضافة الجزر والكرفس والبصل ومجموعة متنوعة لذيذة من الأعشاب ، هناك لمسة واحدة صغيرة من نكهة الربيع مفقودة حتى الآن – وهي الحمضيات.
بدلاً من عصر عصير الليمون الطازج في وعاء الحساء ، ما عليك سوى قطع الليمون المغسول جيدًا وخلط الفاكهة مع الدجاج والخضار.
قبل التقديم بحوالي 20 دقيقة ، انزع شرائح الليمون واطبخ الباستا في قدر الحساء. ستلتقط جميع نكهات المعكرونة في القدر بهذه الطريقة.
إذا كنت تحب حساء الدجاج المعكرونة قليل الدسم ، أضف صفار أو صفار بيضتين إلى الحساء عند إضافة المعكرونة.
تأكد من إضافتها ببطء وتقليبها جيدًا كما تريد لتجنب طهي البيض ومضغ قطع صفار البيض.
بشكل عام ، يجب أن يُطهى الحساء لمدة ساعتين على الأقل على نار خفيفة لتشبع جميع المكونات في نكهة واحدة مذهلة ولكن كلاسيكية.
أضف اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر في النهاية إذا كنت تفضل الحساء مع القليل من ركلة إضافية.
