- تطلق شركة المشروبات اليابانية العملاقة Kirin Holdings ملعقة مكهربة مصممة لتعزيز المذاق المالح دون إضافة الصوديوم.
- سيتم بيع الأداة عبر الإنترنت مقابل 127 دولارًا هذا الشهر، مع عرض محدود في أحد متاجر التجزئة اليابانية في يونيو.
- تم تطوير الملعقة بالتعاون مع هومي مياشيتا، الأستاذ بجامعة ميجي، وتستخدم مجالًا كهربائيًا لتركيز جزيئات أيون الصوديوم على اللسان.
ستبدأ شركة المشروبات اليابانية العملاقة Kirin Holdings في بيع ملعقة مكهربة يدعي الباحثون أنها يمكن أن تعزز الأكل الصحي من خلال تحسين المذاق المالح دون إضافة الصوديوم.
ويمثل إطلاق المنتج يوم الاثنين أول تسويق تجاري للتكنولوجيا التي فازت العام الماضي بجائزة إيغ نوبل، التي تكرم الأبحاث غير العادية والغريبة.
ستبيع شركة Kirin 200 فقط من ملاعق الملح الكهربائية الخاصة بها عبر الإنترنت مقابل 127 دولارًا هذا الشهر، وسيتم عرضها بشكل محدود في أحد متاجر التجزئة اليابانية في يونيو، ولكنها تأمل أن تصل إلى مليون مستخدم على مستوى العالم في غضون خمس سنوات. وستبدأ المبيعات في الخارج العام المقبل.
أدوات المطبخ المنزلية الذكية الأعلى تقييمًا للطهاة المتمرسين في مجال التكنولوجيا
تم تطوير الملعقة، المصنوعة من البلاستيك والمعدن، بالاشتراك مع الأستاذ في جامعة ميجي، هومي مياشيتا، الذي أظهر سابقًا تأثير تحسين الذوق في النموذج الأولي لعيدان تناول الطعام الكهربائية. ويعمل التأثير عن طريق تمرير مجال كهربائي ضعيف من الملعقة لتركيز جزيئات أيون الصوديوم على اللسان لتعزيز ملوحة الطعام.
وقالت شركة كيرين، التي تركز على الرعاية الصحية بدلاً من تجارة البيرة التقليدية، إن التكنولوجيا لها أهمية خاصة في اليابان، حيث يستهلك الشخص البالغ العادي حوالي 10 جرامات من الملح يوميًا، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.
يرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية والأمراض الأخرى.
وقال آي ساتو، الباحث في كيرين، إن “اليابان لديها ثقافة غذائية تميل إلى تفضيل النكهات المالحة”. “يحتاج الشعب الياباني ككل إلى تقليل كمية الملح التي يتناولها ولكن قد يكون من الصعب الابتعاد عما اعتدنا على تناوله.
“وهذا ما دفعنا إلى تطوير هذه الملعقة الكهربائية.”
تزن الملعقة 60 جرامًا، وتعمل ببطارية ليثيوم قابلة لإعادة الشحن.
حصل مياشيتا وشريكه هيرومي ناكامورا على جائزة إيج نوبل للتغذية من قبل عالم المناعة والحائز على جائزة نوبل بيتر دوهرتي في حفل عبر الإنترنت العام الماضي.
